农家围墙

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• 【蚝油凤爪】1.鸡脚剪去指甲，冲洗干净，和…

【蚝油凤爪】1.鸡脚剪去指甲，冲洗干净，和花生一起放入沸水中汆烫2.倒出沥干水3.炒锅油热后爆香姜片和葱段，加入鸡脚和花生爆炒4.把鸡脚炒至金黄色5.加入清水，把准备好的杨梅酒和蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖。6.当汤汁将收干时，加入少许糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟。

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• 【香爆杏鲍菇】1.先将耗油少许、生抽少许、…

【香爆杏鲍菇】1.先将耗油少许、生抽少许、盐一小勺、糖一小勺、醋两滴，加少许水调制成汁2.把杏鲍菇、胡萝卜、土豆、蒜苗都切成粗条小段备用，将杏鲍菇、土豆都过油微炸表面金黄捞出3.锅中放入底油加入胡萝卜翻炒后加入炸好的杏鲍菇和土豆条开大火快速翻炒4.倒入事先调好的汁快速煸炒后加入蒜苗。

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• 【鲍汁杏鲍菇】1.杏鲍菇切片，小青菜取菜心…

【鲍汁杏鲍菇】1.杏鲍菇切片，小青菜取菜心2.锅中加油烧热后放入杏鲍菇片，煎至两面金黄3.加入蚝油、鲍汁翻炒，加少许水和盐烧至收汁4.菜心在开水锅中灼熟，取出沥净水份后作围边5.将杏鲍菇装入盘中。

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• 【泰式罗勒鸡翅】大蒜和葱白切碎、红辣椒切…

【泰式罗勒鸡翅】大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈，罗勒叶洗净；鸡翅洗净沥干水分，剁成小块；锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香；倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色；倒入红辣椒圈炒出味，加入一匙老抽，加入一匙半鱼露，加入半匙白糖，放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟；开盖收浓汤汁。

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• 【木耳山楂粥】1.将木耳泡发，洗净切丝；2.…

【木耳山楂粥】1.将木耳泡发，洗净切丝；2.大米淘洗干净，备用；3.山楂洗净，去核，切丁；4.锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮；5.水煮开后，把淘洗好的大米倒进去；6.煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁7.用勺子不停的搅拌10分钟，可以使粥更快的变稠；8.盛入碗中。

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• 【茉莉花醪糟羹】1.荸荠洗净，去皮，切片；…

【茉莉花醪糟羹】1.荸荠洗净，去皮，切片；2.干茉莉花洗净，放入锅中，加适量水煮开；3.放入荸荠片和醪糟；4.然后再煮10分钟。

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• 【椰汁芒果紫米饭】1.紫糯米洗净，用凉水泡…

【椰汁芒果紫米饭】1.紫糯米洗净，用凉水泡3-4小时，将米和泡紫米的水，一起倒入电饭锅中；2.按下煮饭键，将饭煮好（水量要比*时煮饭多一点，将紫米饭煮的软一些）；3.芒果去皮，切成小粒备用；4.将紫米饭盛入盘中，再放入芒果粒；5.将椰汁用微波炉加热后，淋在紫米饭上。

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• 【木瓜牛奶】1.木瓜对半切开，去瓜瓤和籽，…

【木瓜牛奶】1.木瓜对半切开，去瓜瓤和籽，半个挖掉部分果肉做木瓜容器，令一半用挖球器挖成小球；2.木瓜容器里倒入冰镇的牛奶；3.把木瓜球摆进木瓜容器就好了。

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• 【私房土豆泥】干香菇泡发切小丁，胡萝卜切…

【私房土豆泥】干香菇泡发切小丁，胡萝卜切小丁；鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开，蛋清切碎；土豆蒸熟，锅内加少量橄榄油，把香菇和胡萝卜碎炒熟；土豆泥和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清水搅开；把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、小葱花。

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• 【蜜汁鸡翅】1.鸡翅洗净后沥水备用2.黑胡椒…

【蜜汁鸡翅】1.鸡翅洗净后沥水备用2.黑胡椒一小勺、叉烧酱、黄酒、蜂蜜、生抽、老抽倒入容器中混合3.放入鸡翅，使酱料均匀裹在鸡翅上，放入冰箱保鲜层，腌制12小时以4.将腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上；5.烤箱预热200°C，放入鸡翅，烤制15分钟至熟。

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• 【麻酱凉面】黄瓜胡萝卜切丝。鸡蛋摊皮切丝…

【麻酱凉面】黄瓜胡萝卜切丝。鸡蛋摊皮切丝。烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。捞出放入冰水中。面条煮熟捞入冰水中沥干，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开。和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

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• 【板栗参鸡汤】1.锅里放水，煮拍散的那块姜…

【板栗参鸡汤】1.锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后鸡焯水。2.焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。3.捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。4.放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。5.可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

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• 【小猪蛋羹】蛋打在碗里，用筷子打散搅匀;…

【小猪蛋羹】蛋打在碗里，用筷子打散搅匀;加清水拌匀;蛋液过筛一遍，装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右;用火煺片要出小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔;把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

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• 【私房蒜香凉面】大蒜几瓣捣成泥放入碗中；…

【私房蒜香凉面】大蒜几瓣捣成泥放入碗中；炸香花椒后捞出不用；将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁；胡萝卜、黄瓜切丝；香菜切末，熟花生米切碎，面条煮熟捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇调味汁。

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• 【馒头炒鸡蛋】馒头切小丁；鸡蛋加水和盐打…

【馒头炒鸡蛋】馒头切小丁；鸡蛋加水和盐打散；香葱切小段；锅里加油放馒头炒；锅里重新加入食用油加入蛋液，当蛋液快要收干时加入炒过的馒头丁翻炒几下；加入香葱炒出香味；加入盐调味，淋上一点香油就可以出锅了。

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• 【赛螃蟹】葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打…

【赛螃蟹】葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀；取小碗，把蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁、清水混合一起，与做法1拌成调味料待用；上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出；锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅。

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