农家围墙

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• 【泡面锅】1.锅里烧开水，把豆腐切片过一下…

【泡面锅】1.锅里烧开水，把豆腐切片过一下水去掉豆腥味。三明治火腿肠切片备用。鸡蛋煎成半成熟，香菇在顶上切个十字比较漂亮。2.高汤煮开后放入泡面煮八成熟，再把所有配料放进泡面里，一大锅便完成了。

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• 【酸菜芋头汤】1.将酸菜用清水泡一下，洗净…

【酸菜芋头汤】1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝；2.芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；3.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

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• 【仔姜焗烤鸡翅】微波炉专用玻璃锅内保持干…

【仔姜焗烤鸡翅】微波炉专用玻璃锅内保持干燥，如果有水用厨房用纸擦干净; 锅底倒入少许西班牙橄榄油.码上仔姜片鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀腌渍腌制约2小时;将腌渍好的鸡翅码放在锅内;盖好锅盖，放入微波炉用中高火5-6分钟即熟。

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• 【白菜油豆腐】将油炸豆腐切菱形片；白菜分…

【白菜油豆腐】将油炸豆腐切菱形片；白菜分菜叶和白菜帮分别切片和丝；葱和蒜苗斜切段；炒锅放油，下入葱段爆香；下入白菜丝，煸炒；放入少许食盐、十三香、酱油和玖顺姜汁；切好的油炸豆腐片放入锅中；放入少许豆豉酱翻炒均匀；白菜叶片放入，翻炒均匀入味；菜熟后，放入蒜苗段翻炒即可。

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• 【香辣豆腐皮】豆腐皮切成粗条，入沸水中汆…

【香辣豆腐皮】豆腐皮切成粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝；下豆腐皮，翻炒均匀；加1小勺生抽；加入1/2小勺老抽炒匀；下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

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• 【剁椒蒸芋头】1.芋头去皮清洗干净、切成滚…

【剁椒蒸芋头】1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块2.加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟3.出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。

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• 【蜜汁山药】山药洗净进火煮捞出削皮切细条…

【蜜汁山药】山药洗净进火煮捞出削皮切细条；蜜枣从中心一剖为两与一碗，放一层山药条洒一层糖，最初将蜜枣围正在碗边；蒸锅中充足净水，将大碗放笼屉上蒸至山药生透；炒锅置于水上，将蒸山药的本汁滗进锅中，烧沸后蜂蜜、木樨卤搅匀；再沸后淋湿淀粉，至汤汁浓稠时浇在于碗中的山药上，淋上麻油即成。

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• 【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜…

【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒红剁椒。

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• 【奶酪培根卷饼】1.把低筋面粉，全麦粉，鸡…

【奶酪培根卷饼】1.把低筋面粉，全麦粉，鸡蛋和清水搅匀成面糊2.胡萝卜、青瓜切丝备用3.把一勺面糊放在电饼铛上，煎熟4.胡萝卜和青瓜炒熟，煎培根和火腿片5.煎饼上抹上沙拉酱和千岛酱6.放一片奶酪片，再蔬菜丝，卷起来切段即可。

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• 【香葱鸡蛋煎饼】面粉倒入大碗中，把鸡蛋和…

【香葱鸡蛋煎饼】面粉倒入大碗中，把鸡蛋和葱花打入面粉里，另取小碗放入适量盐，加水调溶后倒入面粉里。用筷子不断搅拌成糊状，直到没有看到面粉团了就可以了。取*底锅倒入适量油烧热，放一勺面糊到锅里迅速铺*，厚薄视个人口味而定。待底部煎得金黄微焦即可翻面继续煎至金黄。起锅切块装盘。

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• 【豆豉辣豆腐】1.将豆腐切成厚度约0.8cm的…

【豆豉辣豆腐】1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右;3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可;5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒葱花即可。

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• 【上汤西兰花】1.西兰花扳成小块，洗净下开…

【上汤西兰花】1.西兰花扳成小块，洗净下开水烫7分熟；2.大蒜子切小块，下油炸至焦黄，口蘑洗净一切二，开水烫煮；皮蛋切颗粒；3.锅内倒入高汤和南瓜茸搅均匀煮至微开，下入烫好的西兰花，口蘑以及蒜子、榨菜丝和皮蛋粒，加入少许盐，胡椒调味；4.待煮开，把西兰花盛入盘内，高汤料浇在上面。

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• 【老北京奶酪】1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟…

【老北京奶酪】1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右; 2.牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀; 3.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右; 4.取出放凉后，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

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• 【西葫芦糊塌子】1.西葫芦洗净，用刨丝刀擦…

【西葫芦糊塌子】1.西葫芦洗净，用刨丝刀擦成丝，放大碗中。2.加入1小匙盐，搅拌均匀。3.腌至西葫芦丝稍变软，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉。4.搅拌均匀。5.*底锅倒入适量油，小火烧热后舀面糊用铲子摊*。6.两面煎成金黄。7.装盘即可。

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• 【排骨年糕泡菜锅】排骨焯水后用加开水加料…

【排骨年糕泡菜锅】排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟，炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味，下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成。

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• 【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的…

【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉；2.茄子切半cm左右的薄片；3.茄子蘸一层面糊;4.放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅；5.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

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