碱是包粽子的食材之一,眼下端午节将*,粽子作为端午节佳品,家家户户都开始准备粽子美食了。那么,十斤糯米要放多少碱?十斤糯米要放多少碱包粽子?十斤糯米要放多少碱碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。十斤糯米放10克碱就可以了。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。碱的食用价值1、在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加碱性物质中和,才能制作出美味的面食;2.、纯碱(苏打,碳酸钠Na2CO3)或碳酸氢钠(小苏打NaHCO3)能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化