鸡肝的正常颜色是紫红色的,但市面上也有黄色的鸡肝在卖,或者是酒店饭馆里的菜是黄色的,那这黄色的鸡肝是坏了的还是是正常颜色呢?鸡肝和沙肝黄色的肝为沙肝,一般是脂肪肝,由于其中不饱和脂肪酸含量比较高,对人体十分有益,因此被人类所推崇,但这是以摧毁鸡体的健康为代价的。很残忍。一般健康动物的肝脏都是紫红色。鸡肝的营养价值1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。2、肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。3、