生活吃到的豆瓣酱比较多,黄豆酱顾名思义就是用黄豆制成的,那么黄豆酱是否就是黄酱呢?黄豆酱是个什么味道呢?下面我们来一起介绍下吧!黄豆酱是黄酱吗黄酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,以大豆,小麦粉、食盐等为原料酿成.黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷.铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分.黄酱富含优质蛋白质.而黄豆酱是用100%的大豆加上少许食盐等调味料作成的还是有一些差别的.黄豆酱是豆瓣酱吗最大的区别在于原料和口味:1、原料:黄豆酱是用黄豆,大一点的厂家比如海天、李锦记这些一般用非转基因黄豆;而豆瓣酱的原料主要是蚕豆.蚕豆的豆瓣更大,也更有嚼劲: