酸菜黑鱼

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• 黑鱼可以做酸菜鱼吗？黑鱼做酸菜鱼好吃吗？ 黑鱼,酸菜鱼

酸菜鱼是我国的一道特色菜，也是餐馆一年四季都比较热门的一道菜谱，营养又美味。那么，黑鱼可以做酸菜鱼吗？黑鱼做酸菜鱼好吃吗？黑鱼可以做酸菜鱼吗黑鱼酸菜鱼做法材料：白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒、黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、。做法：1、黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解：将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片；剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包、料酒稍微抓腌均匀。2、炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继

黑鱼酸菜鱼

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• （汤鲜鱼嫩的酸菜鱼）新鲜的草鱼洗净杀好整…

（汤鲜鱼嫩的酸菜鱼）新鲜的草鱼洗净杀好整理好的鱼.将头、尾、骨、鱼腩放一碗内.鱼片放一碗内.分别用少量盐.鸡精、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟.酸菜洗净.切成段.锅内下油.放入姜.蒜蓉爆香后.下入泡椒.酸菜翻炒至出香味.另起一锅.热油放入鱼骨.鱼头略煎.加入清水4碗.加盖大火煮开.加入鱼腩、鱼尾、及炒好的酸菜类.加入盐.鸡精.白胡椒粉.煮好后.将所有的鱼都捞出来放入碗内.再放入鱼片煮至变色.马上连汤连鱼片倒入碗内.干锅将干红椒及花椒略爆香.放在鱼片上.再烧约2大匙热油.淋在鱼表面即可。

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• 酸菜鱼1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅。

酸菜鱼\n1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。\n2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。\n3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。\n4.放鸡汤，加盐、糖调味。\n5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅。

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• 2016-09-21 酸菜肉末粉+猕猴桃。肉末可以先…

2016-09-21 酸菜肉末粉+猕猴桃。肉末可以先炒了再剁，会更碎。新买的餐具甚是喜爱。

原创美食生活

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• 『4月16日午餐：酸菜鱼，炒青菜』《孤独美…

『4月16日午餐：酸菜鱼，炒青菜』《孤独美食家》第二季第六集里珍珍川菜馆里的酸菜鱼用的是扒皮鱼，加了蟹味菇，超市的扒皮鱼太小改成了海鲳鱼，味道很赞。鲳鱼煎定型取出，热锅冷油爆香大红袍花椒、泡椒段，蒜末，泡菜，炒香后加入鸡汤和水，加蟹味菇和鱼，煮15分钟左右，最后加盐和葱花即可。

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• 酸菜双豆丝食材明细：芸豆5根.土豆半个.…

 酸菜双豆丝食材明细：芸豆5根.土豆半个.菜适量.大蒜适量.油适量.盐适量.料酒适量.鸡精适量.制作步骤1.大蒜切末.酸菜切碎末2.土豆均匀切丝.清水洗去多余淀粉.捞出沥水3.芸豆去筋.洗净切成丝4.热油.爆香蒜末5.下入酸菜煸炒出香味6.倒入土豆丝和芸豆丝翻炒7.倒入少许料酒.继续翻炒至食材断生8.盐调味9.鸡精调味即可出锅.酸菜双豆丝做法小贴士 1.酸菜有一定咸味.所以调味所加盐要注意用量2.全程一定要不时翻炒.以免土豆糊锅3.土豆丝.芸豆丝尽量切细些.这样可以减少炒制时间.也可避免芸豆丝不熟而吃坏肚子。

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1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加

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【排骨酸菜粉丝汤】做法：1.排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；2.锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；3.水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；4.酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；5.粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味。

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• 去晚了竟然没有羊肉串 好在精排管够 酸菜饺…

去晚了竟然没有羊肉串好在精排管够酸菜饺和羊排还是挺搭哒不会腻百香果乳酸菌真是好好喝

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【私房酸菜牛肉】做法：1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水;2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水，大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用;3.郫县豆瓣酱炒出红油加酸菜，入牛肉炒匀加入牛肉汤与冰糖，转中火炖20分钟。

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【排骨酸菜粉丝汤】做法：1.排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；2.锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；3.水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；4.酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；5.粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味。

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【酸菜鱼】1.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分钟。2.加鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，加水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟。3.维持大的火力，把淹好的鱼片，入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味香菜点缀即可。

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11.21  红薯饭  酸菜炒魔芋  椒香四季豆  清炒白萝卜

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【排骨酸菜粉丝汤】做法：1.排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；2.锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；3.水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；4.酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；5.粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味。

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酸菜排骨作法1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可

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酸菜鱼】1、龙利鱼柳洗净擦干，从中间剖开成两条，斜切成片，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。2、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，红薯粉条泡软。3、炒锅油热后下各种泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮。4、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可

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【东北美食——酸菜白肉】1.将五花肉煮熟，晾凉切片，酸菜洗净切丝。2.炒锅烧热倒油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻。3.加少许干辣椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

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