烧鸡卡通

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• 家常下饭菜，鲜辣滑糯---芋儿烧鸡

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• 板栗烧鸡 材料： 嫩鸡半只（450克） 去皮板…

板栗烧鸡材料：嫩鸡半只（450克）去皮板栗150克新鲜红椒两颗大蒜1整个姜片20克青蒜两颗调味料：生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1茶匙料酒1大匙鸡汤1杯准备工作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段1.去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。4.放入鸡块，翻炒。

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• 调制腌制的酱汁：料酒+盐；调制照烧鸡腿酱…

调制腌制的酱汁：料酒+盐；调制照烧鸡腿酱汁：老抽+生抽（比例一比一）+蜂蜜（或者白糖按照自己口味加）+料酒2.把鸡腿去骨，然后用牙签在表面戳上一些洞，一来防止煎的时候缩成一团，二来腌制的时候可以更入味3.腌制鸡腿二十分钟以上；同时按照之前的做法完成奶香蟹酱位的香肠青豆炒饭（见上一菜谱）4.锅中放少许油，大火热油，将腌制好的鸡腿放入，先是鸡皮面朝下，煎，用铲子压一压，有点微焦就翻面，直到两面都金黄5.将火调小，倒掉一些油，倒入酱汁煮，最重要的一步：用勺子不断地将酱汁浇在鸡块上6.收汁起锅，（吃的时候可以切块）带上剩下的少许汤汁，倒在炒饭上即可

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• 【麻辣土豆烧鸡翅】做法： 1.鸡翅剁小块，…

【麻辣土豆烧鸡翅】做法： 1.鸡翅剁小块，泡去血水，*底锅放少许油，小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

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• （蜗牛叔叔的食堂）私房照烧鸡排饭套餐

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• 【菠萝烧鸡翅】1、鸡翅洗净沥干备用，菠萝…

【菠萝烧鸡翅】1、鸡翅洗净沥干备用，菠萝去皮切小块。2、炒锅倒油烧热，放入鸡翅，煎至两面微黄，捞出控油。3、锅内留底油，倒入白糖炒糖色，糖溶化至微红后，放入鸡翅，加盐、料酒、胡椒粉，大火炖煮片刻。4、最后加入菠萝块，转小火待汁儿收尽即可。

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早安，今日早餐：红烧鸡翅+西红柿炒蛋+清炒黄瓜+米饭+薏米花生浆+火龙果。红烧鸡翅的做法在书里P94页（这篇食谱背后的故事，我是真的很喜欢。）ps:七夕快乐，一生都要快乐

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5.21 午餐。拌黄瓜+烧鸡爪+米饭+炒花菜+草莓。

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板栗烧鸡翅 主料：鸡翅 500克 板栗 800克 调料：色拉油 60克 食盐 2小勺 冰糖 20克 鸡精 半小勺 姜 5片 八角3个 桂皮 1片 生抽 1小勺 老抽 半小勺 胡椒粉 适量 水400毫升 做法： 1、鸡翅解冻，正反两面打上花刀 2、栗子解冻清洗干净 3、生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用 4、砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香 5、下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，

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板栗烧鸡翅】1、鸡翅切块，焯水控干，姜蒜切片，板栗去皮切半。2、炒锅烧热倒油，将鸡翅煎至两面金黄。3、放入姜蒜片、花椒、大料炒香，倒入一勺酱油，一勺番茄酱，四颗冰糖炒匀。4、放入板栗和水，大火烧开，转小火焖20分钟。5、大火收汁，出锅前撒点鸡精体味即可。

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• 红烧鸡爪做法：1、鸡爪去指甲，焯水捞出； …

红烧鸡爪做法：1、鸡爪去指甲，焯水捞出； 2、炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5、放盐，十三香，烧开； 6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味即可

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