蒸肠粉

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• 蒸肠粉的制作方法 蒸肠粉的做法

　　取容器，加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊。猪肉切碎，加料酒和生抽腌制。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀。大蒜剁蒜末，鸡蛋打散。锅里加蒜末炒香，倒酱汁煮开。*盘上涂一层油，面糊倒进盘中。撒点肉末，倒鸡蛋液，盖上盖子蒸5分钟取出。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中。倒酱汁即可。　　蒸肠粉的制作方法　　主料：　　猪肉100g，粘米粉60g，小麦淀粉13g　　辅料：　　油，盐少许，酱油两勺，大蒜两瓣，鸡蛋 1个，蚝油少许，酱油，少许，生粉2勺　　蒸肠粉的做法　　1.取一个干净的容器，在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊；　　2.猪肉切碎，肉里面加一点料酒和生抽，腌制10分钟；　　3.碗里加入两勺生

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• 蒸肠粉的做法 肠粉怎么做

　　将粘米粉、淀粉混合，加清水拌匀。葱切葱花，蒜头碎碎。锅烧热，加油爆香蒜末，再加生抽和少许糖，煮一会舀出。*底的盘子刷上油，加2、3勺的粉浆。洒上葱花，蒸1-2分钟即可刮出来。鸡蛋磕入打散，撒上葱花，卷上装盘即可。　　肠粉怎么做　　主料：　　粘米粉100g，淀粉20g　　辅料：　　水200g，蒜头2片，酱油，糖1小勺，鸡蛋2个，葱1根，油条一根　　蒸肠粉的做法　　1.将粘米粉、淀粉混合，加入适量清水搅拌均匀，放置一会;　　2.葱切成葱花，蒜头切碎碎;　　3.锅烧热，加一点点油，然后爆香蒜末，再加生抽和少许糖，煮一会然后舀出;　　4.准备一个*底的盘子，刷上油，加2、3勺的粉浆;　　5.洒上葱

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• 肠粉为什么不成形 肠粉蒸出来为什么很粘 肠粉,米粉

正宗的肠粉做出来的效果应该是软而不粘，*整白滑。但是我们在做的时候由于掌握的方法有偏差，做出来的肠粉往往不尽人意。那么，肠粉为什么不成形？肠粉蒸出来为什么很粘？肠粉为什么不成形用米粉60-70%，新米粉60%即可，木薯淀粉40-30%加水搅拌，能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如肠粉就象粉巴一样不成形,估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。肠粉蒸出来为什么很粘这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。肠粉很粘怎么办首先你是自己磨浆,还是用的买的粘米粉,自

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• 蒸虾肠粉步骤与做法：1、主料备好。虾仁…

蒸虾肠粉步骤与做法：1、主料备好。虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。把陈村粉摊开*铺，在肠粉上放上海虾仁。2、把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

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