一般咸鱼干做菜之前都需要浸泡,这样肉质吃起来不硬,甚至也可以防止味道过于咸。那么,咸鱼要泡多久?咸鱼用冷水泡好还是热水泡好?咸鱼要泡多久那要看你的水的温度罗,如果是冷水的的话,一般3个小时左右,如果是比较热的水的话时间可能是1个半小时左右吧,具体是看当时鱼的状态,如果泡过之后拿起来很软的话,就OK拉啦。咸鱼用冷水泡好还是热水泡好无论是冷水还是热水都可以,若是使用热水,因为热水可以加速离子交换,可以将鱼干里面的盐分提取出来。也可以多泡一段时间,这样吃的鱼干肉不至于太硬而咬不动。若用冷水浸泡,耗时久大概一两天,并需要定时换水,咸度达到您所要求的标准即可。为什么我煎的咸鱼很硬做咸鱼首先倒点水到锅里,