玉米淀粉也叫作蜀黍淀粉,俗名六谷粉。玉米淀粉的颜色是白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉的做法也是比较简单的,一般是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉是我们生活中常用的食物,也是制作菜肴的一种调味品。玉米淀粉的日常食用 吃玉米淀粉好不好玉米淀粉的吸湿性非常强,还有少量脂肪和蛋白质等。人们在制作玉米淀粉的过程中,还可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品,如果进行加工,均能作为副产品利用。玉米淀粉在生活中,主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前的调味。玉米淀粉适用于质地细嫩,或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽”和猪、牛、羊“三畜