苏式汤面

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「鲜菇肉粒乌冬汤面」材料：乌冬面，新鲜的香菇，猪肉，蒜，高汤。步骤：1.香菇洗净切片，蒜洗净，留叶切条，猪肉过水洗净后切成块粒状，备用。2.将高汤倒入锅内，放入洗净切好的香菇与肉粒，待水沸后焖一小会，放入乌冬面煮2-3分钟，起锅前撒入切好的蒜叶条即可。tips:1.乌冬面实在是好煮，只要备好高汤即可，高汤可根据个人喜好熬煮，不会煮的上网购买高汤汤包就好了也没什么问题。2.可以根据个人喜好口味放些新鲜的蔬菜，我觉得乌冬很好吃欸，可我母亲觉得像虫怎么都不肯吃……qaq

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蔬菜上汤面： 原料：史云生原汁上汤（或任意高汤）、面条、胡萝卜、豆腐、蘑菇、土豆、菠菜、白煮蛋、火腿肠、西红柿、肉圆调料：盐适量、香油少许、鸡精适量 做法：1.准备好原材料； 2.食材肉圆准备好； 3.处理食材，将食材洗干净切好；4.锅里到诶少许的清水先将土豆和胡萝卜倒进去煮开，因为这两种食材不好熟所以提前煮一下； 5.将番茄块、豆腐、蘑菇倒进去继续煮；6.视情况加入适量的盐；

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油泼辣子酸汤面 - 陕西特色面食，材料简单，营养全面，开胃好消化。

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• 鸡汤面的做法：原料：土鸡一只；小葱；姜片…

鸡汤面的做法：原料：土鸡一只；小葱；姜片；红枣；面条；调料：盐；步骤 1将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中； 2将小葱、姜片和红枣洗净；往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。 3盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫；盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。 4中间不要开盖，要一次加足水量；最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。 5将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤；待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火；加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

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【酸汤面】做法：1.菠菜切成截，葱蒜苗芹菜香菜切碎。2.热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。3.鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。4.将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。

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酸汤面 做法：1、菠菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽

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酸汤面  1、菠菜切成截，葱蒜苗芹菜香菜切碎。  2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。  3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。  4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。【桑】

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