豆芽是很好吃的开胃蔬菜,有的人会自己在家发豆芽做了吃,但是有时候炒出来的豆芽是有一股苦味的,下面介绍豆芽为什么苦 4个原因。豆芽为什么苦1、制作黄豆芽要全程避光,没有避光或中途打开,漏光就会使豆芽变色发苦;2、制芽容器要透气避风,放在阴湿处,否则豆芽会发绿变苦;3、水质不好,可能会使豆芽菜发苦;4、放置时间过长,让豆芽发苦。豆芽小知识豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜