重庆小面不是担担面,重庆小面是汤面,担担面是干面,区别还是比较大的,在味道上也有区别,吃过的人就知道了。重庆小面是担担面吗担担面是干的,重庆小面是有汤的,担担面是属于四川的,是两个地方小吃。重庆小面的酱料怎么调跟制作酸辣粉一样,制作小面我们使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的,所以香味特别浓郁,比普通的瓶装酱油更好用。具体熬制方法:取普通的黄豆酱油3千克、清汤500克、小葱250克,大火烧开,改小火熬10分钟,过滤料渣即可。提示:根据地域的不同,大家在试做时也可以加入少许香料,香料配比很简单:八角、山柰、桂皮、白豆蔻、草豆蔻各5克,香叶、小茴香各2克用纱布包好,放入沸水中大火焯透