木耳菜在夏季4-10月可以吃到的蔬菜，不过由于食用以幼苗、嫩梢或嫩叶为主，在我国南北方均有栽培。那么，木耳菜怎么清洗？木耳菜怎么择？木耳菜怎么清洗木耳菜又叫豆腐菜，是多年生高大草本植物，9-10月是它的花果期，而*常我们吃的木耳菜，是以幼苗、嫩梢或嫩叶为食的，它的营养价值高，在我国南北方普遍都有栽培。木耳菜这种菜泥多、草多、清洗时要细心。逐叶、逐根地检查。其清洗程序是一洗、二过、三过。木耳菜怎么择木耳菜择洗干净，去掉老筋切段，放入沸水中焯至断生。木耳菜的烹调方法木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。由于木耳菜中中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后
