肘子

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• 美味的冰糖肘子你吃过吗 做法介绍 冰糖肘子的家常做法大全

冰糖肘子经常出现在我们的餐桌上，这道菜肴不仅味道极其的鲜美，而且营养价值也非常的高，很多人虽然听说过冰糖肘子，但是对于做法并不是很清楚，更别说吃了，接下来，小编将为大家讲解关于冰糖肘子的相关做法，希望能给各位提供一些帮助和参考。制作材料准备一斤半猪肘，五克淀粉，五克花椒，一百克冰糖，七十五克花生油，二十克糖色，三十克大葱，二十克酱油，二十克黄酒，十五克姜制作工艺1.将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净，用刀顺骨劈开直到露骨为宜;2.再放入汤锅中煮，煮的时间不要太长，煮至六成熟捞出即可，趁热用净布擦干肘皮上面的浮油，抹上糖色，晾干备用;3.

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• 肘子的适宜人群 小心肘子的禁忌

对于我们现代人来说，各种各样的肉类食物是大家都很熟悉的了吧，而肘子就是其中我们大家非常常见的一种食物了哦，也是我们现在很多人都爱吃的了，可以发现肘子吃起来的味道是非常好的，那么肘子的适宜人群有哪些，又有哪些禁忌呢，一起看看吧。肘子是大家比较熟悉的一种食物了，由于肘子吃起来的味道比较好，口感也是非常出色的了，因此就让不少人都喜欢吃了吧，并且我们需要注意了，由于肘子富含多种营养成分，是老少皆宜的，尤其适宜成长中需要补充钙、铁、锌等微量元素的青少年，以及缺钙的中老年人和容易腰膝酸软、身体瘦弱者食用。新鲜的肘子汤具有催乳作用，哺乳期妇女多喝肘子熬成的汤，对身体而言能起到催乳和美容的双重作用，这对于母亲

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• 肘子美味可口 孕妇可以吃肘子吗 孕妇能吃肘子吗

肘子是我们大家很多人都爱吃的了，这的确是非常好的一种食物选择了，同时由于肘子的营养价值也是非常出色的了，因此就受到了我们很多人的喜爱了，那么对于孕妇朋友们来说肘子可以吃吗，下面就让我们大家一起看看肘子的情况吧。对于孕妇朋友们来说，是可以很好的去吃的哦，是可以很好的起到养生作用的了，是能够帮助孕妇不错足够营养的了，所以对于我们大家来说，孕妇的确是可以选择吃肘子的哦。这是我们大家可以肯定的了，但是对于能不能经常吃这个问题，就不好说了，虽然肘子的营养价值非常的丰富，如果我们吃的太多了，那么也是不健康的了。任何的美食都要适量的吃才最健康，对于肘子也是这样的，尤其是处在孕期的孕妇们，经常吃肘子是可以的，

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• 沙茶肘子怎么做 沙茶肘子的做法

步骤1食材：猪肘600克、姜1块、香菜少许。 辅料：生抽1勺、沙茶酱1勺、水淀粉适量。 步骤2姜切片。 步骤3猪肘加料酒、生抽、姜片、沙茶酱腌制1小时。 步骤4将肘子放入蒸锅中，蒸2小时至熟烂。 步骤5取出肘子，将汤汁倒入锅里烧开，分两次加入水淀粉勾芡，将汤汁淋在肘子上。最后用香菜装盘即可。

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• 家里如何酱肘子 酱肘子的做法

　　猪肘子洗净，用棉线包扎好，锅中倒水，加葱、姜、料酒煮开，猪肘煮至血沫析出，将肘子捞出，调味料倒入高汤锅中大火煮，另取一锅加油，放冰糖滑散，炒糖色，将糖色倒入汤锅里，放焯好的猪肘子，大火烧开，转中火煮1小时，加盐、胡椒粉、酱油调味，中火酱半小时，肘子变红时，收汁放凉即可。　　家里如何酱肘子　　主料：　　猪肘1个　　辅料：　　油，盐，葱，姜，冰糖50g，高汤，酱肉料包1袋，胡椒粉，酱油　　酱肘子的做法　　1.猪肘子洗干净，处理干净肘子上的细毛，然后用棉线，将肘子包扎好；　　2.锅中倒入适量清水，加入葱、姜、料酒，大火慢慢煮开；　　3.猪肘煮至表层略收缩，将血沫析出，将肘子捞出；　　4.将备好的

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• 水晶肘子的做法 水晶肘子怎么做好吃

步骤1准备食材：肘子200克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、姜1块、八角1个、花椒5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、蒜3瓣、辣椒油1茶匙。 步骤2将肘子洗净备用。 步骤3葱打结。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切末。 步骤6砂锅内倒入清水，加入料酒、肘子煮至无血水捞出，用干净的水冲洗干净。 步骤7再放入高压锅内，加入适量清水，倒入肘子，再加入姜、葱结、花椒、八角压30分钟。

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• 东坡肘子的做法 东坡肘子怎么做

步骤1准备食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3大葱切段。 步骤4小葱切葱花。 步骤5淀粉用水搅散调成水淀粉备用。 步骤6猪肘子洗净。 步骤7水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。 步骤8再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。 步骤9炒锅放油，加入蒸肉汤汁。 步骤10再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。 步骤11盛入盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花。 步骤12最后将汤汁淋在肘子上即可。

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• 酱肘子的做法 酱肘子怎么做

　　1、姜切片，小葱扎2把葱结，洗净肘子、刮净表面细毛脏泥。　　2、冷水下锅，放一半的葱结、姜片、花椒，大火烧开，转小火煮10分钟，捞来洗净。　　3、炒锅放油，油温6成热， 变焦糖色立即关火，加100ml热水制成糖水备用。　　4、准备汤锅，放猪肘、葱段、姜，所有香料，倒糖水、热水没过食材，加老抽调色。加绍酒、盐加盖转成小火煮2小时。待肘子皮肉出现枣红色，转大火收汁，关火焖3个小时入味即可。

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• 剔骨肘子怎么做 剔骨肘子的做法

步骤1食材：猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克。 调味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克。 步骤2姜切片。 步骤3小葱打葱结。 步骤4大蒜切末。 步骤5小米椒剁碎。 步骤6猪肘洗净，冷水入锅，煮5分钟，捞出，洗净浮末。 步骤7锅中放入适量清水，放入猪肘，加入姜片、葱结、八角、香叶、桂皮、草果、茴香、4克生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒，大火煮沸转小火煮120分钟，关火浸泡2小时入味。 步骤8取出肘子，剔去骨头，用保鲜膜包裹，裹成圆柱形，冷藏4小时，取出，切薄片，摆入盘中。 步骤9蘸碟中放入蒜末、小米椒

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• 椒盐肘子怎么做 椒盐肘子的做法

步骤1准备食材：肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。 步骤2肘子打花刀放清水中泡10分钟洗净。 步骤3葱切葱花。 步骤4鸡蛋打散备用。 步骤5锅内放适量清水，将肘子焯水3分钟捞出，移入卤水锅中煮软烂捞出备用。 步骤6将做好的肘子切片。 步骤7放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。 步骤8热锅倒油，将挂糊的肘肉逐块放入锅

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• 黄酒炖肘子的做法 黄酒炖肘子怎么做好吃

步骤1准备食材：肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、料酒1茶匙。 步骤2肘子洗净打上花刀，浸泡1小时去除血水。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。 步骤6撇去浮沫，捞出备用。 步骤7另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。

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• 冰糖炖肘子的做法 冰糖炖肘子怎么做好吃

步骤1准备食材：肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。 步骤2肘子洗净备用。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5锅中倒入适量水，放入肘子中火烧开焯水。 步骤6取出肘子用水冲洗，用竹签在肘子上扎几下备用。 步骤7锅里倒油，放入冰糖小火炒化。 步骤8再放入肘子炒上糖色转入砂

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• 冰糖炖肘子怎么做 冰糖炖肘子做法是什么

步骤1主料：肘子200克 辅料：冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。 步骤2肘子洗净备用。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5锅中倒入适量水，放入肘子中火烧开焯水。 步骤6取出肘子用水冲洗，用竹签在肘子上扎几下备用。 步骤7锅里倒油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色转入砂锅内。

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• 黄酒炖肘子怎么做 黄酒炖肘子做法是什么

步骤1主料：肘子200克。 辅料：大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。 步骤2肘子洗净打上花刀，浸泡1小时去除血水。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。 步骤6撇去浮沫，捞出备用。 步骤7另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽

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• 辣椒炒肘子肉的做法 辣椒炒肘子肉怎么做

步骤1食材：卤肘子250克、尖椒3个、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。 步骤2卤肘子切片。 步骤3尖椒切斜片。 步骤4大蒜切末。 步骤5炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入肘子翻炒片刻，加入尖椒炒至断生。 步骤6放入盐、鸡精，炒匀，盛出即可。

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• 焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么

步骤1主料：肘子200克、鸡蛋1个。 辅料：生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。 步骤2肘子打花刀放清水中泡10分钟洗净。 步骤3葱切葱花。 步骤4鸡蛋打散备用。 步骤5锅内放适量清水，将肘子焯水3分钟捞出，移入卤水锅中煮软烂捞出备用。 步骤6将做好的肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。 步骤7热锅倒油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄捞出控油。

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• 正宗猪肘子的做法 猪肘子在家怎么做 猪肉,猪肘子

大家在生活中应该都吃过非常多的猪肉吧，那么你了解猪肘子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟正宗猪肘子的做法，以及猪肘子在家怎么做？正宗猪肘子的做法1、把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开。2、煮开后把水倒掉，趁热把猪皮上的毛清理干净。3、将大葱切段，大蒜切片，生姜切片，香菜切段，干辣椒切段备用，花椒，香叶，八角，桂皮备好。4、将所有辅料和肘子一起放入锅中，加水没过，加两勺料酒，六勺生抽，一点盐，再撒点白胡椒粉，开大火煮，煮开后转小火炖一个小时。5、将炖好的肘子放凉，稍凉后把肘子拿出剔骨。6、最后用保鲜膜把肘子卷紧，放冰箱冷藏，待要食用的时候取出切片配蘸料食用。猪肘子在家怎么做步

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• 酱肘子用前肘还是后肘 前肘肥而不腻 肘子,酱肘子

肘子也就是我们说的 猪蹄，分为前肘和后肘，虽然都是肘子，但是肉质和口感是完全不同的。那么，酱肘子用前肘还是后肘？酱肘子用前肘还是后肘前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多看你爱吃哪个了。1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。酱肘子做法腌料：五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤勺、酱油3勺、料酒2勺卤料：大蒜12瓣、姜5片、葱3棵打成结、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南乳汁30毫升、冰糖1小块

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• 酱肘子用什么酱 酱肘子的食材 肘子,酱肘子

酱肘子是我国北方地区大家喜欢吃的一种美食，用各种美味调料酱制而成，色香俱全。那么，酱肘子用什么酱？酱肘子用什么调料？酱肘子用什么酱正宗酱肘子原料肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml。卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。酱肘子做法做法：1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高

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• 肘子怎么绑绳子?肘子怎么上色? 肘子,猪肘子

猪肘子是很多地方必备的年货之一，绑肘子也提醒着我们快要回家过年了。今天5号网小编就要为大家介绍一下，肘子怎么绑绳子?肘子怎么上色?肘子怎么绑绳子1、首先得使劲，打死结就可以了，熟了以后剪掉，螺旋一圈一圈的绑。2、肘子煮熟了，就要拆骨头，拆完骨头，为了让肘子内进味，还需要进行煮上一会，拆完骨头后，肘子的形状就会很难看，为了好销售，所以，就会用绳子绑起来，这样好看些。肘子怎么上色先用酱油、红糖、冰糖等材料“煎”一下肘子，是非常简单的上色办法，而且很有效果，经过这一步肘子还能有效地去除腥味。放两种糖的原因在于，红糖可以上色，还能使肉里带有一股淡淡的焦香味，冰糖则能使肘子外表更加透亮，家里实在没有可以

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