牛肉其实是比较难熟的,很多人都经历过炖半天的牛肉吃的时候发现咬不动的尴尬,其实这些都有技巧的。牛肉很难熟吗在同样的烹饪方法中,牛肉是比猪肉要难熟很多的,其实这是因为牛肉的肉质结构跟猪肉的不一样,牛肉的纤维就是比较难熟的。牛肉怎么炖容易烂1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范。2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块,用清水泡至2小时候以上,中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些,但是大部分会因为温度升高而凝固,不仅影响牛肉的味