胡萝卜的表皮颜色是橙色的,颜色上有深浅的区别,但是有的时候我们发现胡萝卜的皮发黑。那么,胡萝卜皮变黑还能吃吗?胡萝卜皮为什么变黑?胡萝卜皮变黑还能吃吗有商贩表示,这是因为表皮光溜的胡萝卜多是经过水洗的,耐贮性较差,时间一长肯定放不住,就发黑了。据黑龙江农业经济职业学院农学系讲师介绍,该商贩说的有一定道理,表皮光溜的胡萝卜经水洗后,表皮细胞被破坏,水分含量就会较没洗过的胡萝卜大,这样的胡萝卜耐贮性自然就差了,发黑只是刚刚开始变质的表现。胡萝卜放冰箱后变黑还能吃吗能吃,把外面黑的去掉就行,因为表面的一种化学物质被氧化了,只要把它放在盐水里泡一会儿,再用水冲一下即可。表面光滑的胡萝卜可能是用水洗过,