紫甘蓝作为一种营养价值非常高的蔬菜,虽然紫甘蓝的做法有非常多,但是大多的人们都选择凉拌这种吃法,因为可以保持其脆嫩的口感,同样也是营养价值流失最少的一种做法,一般大家在家做凉拌紫甘蓝的时候都要焯水,那么凉拌紫甘蓝的时候要不要焯水?因为紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水,所以为了保持紫甘蓝的营养,我们建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。紫甘蓝是一种天然保健蔬菜,在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水,紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康,因为在种植紫甘蓝的时候,菜农可能会喷洒农药,所以建议在食用紫甘蓝的时候,我们可以按照以下的方法进行处理,这样就能起到杀毒杀菌的效果