排骨属于肉类,炖汤的时候会比较腥。因此,在炖的过程中要放盐来调味,还要放一些调料来增味。那么,炖排骨什么时候放盐会比较好呢?炖排骨要放什么调料呢?炖排骨什么时候放盐最好炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好,做法如下:一、材料猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3个、番茄酱1大勺醋、15毫升二、做法1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟,去除血沫;葱切段,姜切碎快。2、煮好的排骨再用清水冲洗干净;炒锅放油,然后放入花椒、八角和糖。3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒。4、添水没过排骨,大火烧开小