步骤1准备食材:五花肉300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖15克、料酒2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3大葱切段。 步骤4小葱切葱花。 步骤5五花肉切块。 步骤6将五花肉块放入冷水中,倒入1汤匙料酒浸泡10分钟。 步骤7捞出洗净备用。 步骤8锅中放油烧热,将肉块放入锅中,翻炒5分钟出油。 步骤9再倒入老抽、1汤匙料酒翻炒均匀。 步骤10倒入适量开水没过五花肉,再倒入醋大火煮沸。 步骤11转中小火,撇去浮沫。 步骤12然后放入葱段、姜片加盖中小火焖40分钟。 步骤13转小火,加入盐和冰糖,轻轻翻动肉块。 步骤14冰糖融化后,继续烧5分钟,至汤汁收到半干