爆炒肥肠,,爆炒肥肠的家常做法 爆炒肥肠怎么做好吃爆炒卤肥肠的做法 爆炒卤肥肠怎么做,川菜回锅肉 】：做法相对会比较复杂，但是做成功了，很有成就感的。做法1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4、青蒜去干皮，切段；5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒；6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；8、再倒回肉片、青椒一起翻炒；9、起锅前加青蒜同绝对美味到极致的牛肉吃法：孜然牛肉材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜2、锅中放油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。下孜然辣椒粉，撒入白芝麻，拌炒均匀立马出锅【啤酒鸡】1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱2、炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉3、放下罗勒和香葱，炒出香味4、再放入鸡块一起爆炒5、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态6、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味7、加入啤酒8、啤酒的份量要没过鸡块9、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味【辣炒蚬子】1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时；2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4、起油锅，油温热时爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。油爆小河虾主料：250g小河虾 配料: 5g姜丝 5g葱花 1.5勺料酒 1.5勺生抽 1勺白糖 1勺老抽 3g鸡精 适量植物油 5g盐 制作步骤1、小河虾清洗干净，放到沥水盆中沥干水分。2、葱切葱花，姜切丝，备用。3、锅中放入比*时炒菜稍多的油，烧热后，放入姜丝爆香。4、放入小河虾爆炒。5、烹入生抽。6、倒入老抽。7、烹入料酒。8、调入白糖、盐、鸡精，快速翻炒。9、将水分炒干，撒入葱花即可。如果喜欢嫩些的口感酱爆螺蛳——清明螺，顶只鹅做法： 螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花 锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香 放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味 倒入螺蛳一起翻炒一分钟 加一汤匙料酒翻炒一分钟 加半汤匙老抽炒匀 加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟 加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅【香辣小龙虾】1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段。2.将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁。3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒。4.入虾大火爆炒1-2分钟。5.待变红时调入味汁，加入少量水。6.将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。【重庆口水鸡】1鸡洗净，斩成块。2在水烧开前放葱段、姜片、料酒。3水开后放入鸡煮10分钟。4煮好的鸡立刻放到冰水里激一下。5起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了。6将鸡肉取出切成小块放入盘中。7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。【重庆口水鸡】1鸡洗净，斩成块。2在水烧开前放葱段、姜片、料酒。3水开后放入鸡煮10分钟。4煮好的鸡立刻放到冰水里激一下。5起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了。6将鸡肉取出切成小块放入盘中。7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。油爆小河虾主料：250g小河虾 配料: 5g姜丝 5g葱花 1.5勺料酒 1.5勺生抽 1勺白糖 1勺老抽 3g鸡精 适量植物油 5g盐 制作步骤1、小河虾清洗干净，放到沥水盆中沥干水分。2、葱切葱花，姜切丝，备用。3、锅中放入比*时炒菜稍多的油，烧热后，放入姜丝爆香。4、放入小河虾爆炒。5、烹入生抽。6、倒入老抽。7、烹入料酒。8、调入白糖、盐、鸡精，快速翻炒。9、将水分炒干，撒入葱花即可。如果喜欢嫩些的口感
