把笋去壳洗净,然后切成笋片,并放入大锅里,再加点洗干净的梅干菜,加入清水没过笋片开始煮。水开后再煮5-6分钟,之后撒上一匙味精,盖上锅盖焖30分钟。捞出笋片并沥干,放到竹制的筛篓,找一个通风最好的地方晾晒。 新鲜的笋怎么晒成笋干 第一步:拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,把笋的外壳去了; 第二步:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净; 第三步:笋洗净后,用到把笋先对半刨开,再切成薄薄的笋片; 第四步:把笋片放入大锅里,再加点洗干净的霉干菜,加入清水没过笋片,然后就可以开始煮了; 第五步:水开后再煮5~6分钟,把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一下,然后盖上锅盖焖30分钟左