步骤1食材:鲜米粉50克,干香菇10克,猪肉100克,芹菜20克,大葱20克,大葱叶10克,蒜3瓣,姜2克,小米椒2个。调味料:食用油10克,蚝油4克,豆瓣酱2克,盐1克,生抽2克,老抽1克,醋1克,五香粉1克,料酒2克。 步骤2干香菇用温水泡软,泡香菇的水留用,香菇切细末。 步骤3大葱切末。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6猪肉切细丁。 步骤7芹菜切细末。 步骤8大葱叶切丝。 步骤9小米椒切圈。 步骤10炒锅中油温4成热时,放入香菇末,小火煸炒出香味,加入肉丁,翻炒均匀,淋入料酒,翻炒去腥,加入豆瓣酱、大葱、姜、蒜,继续翻炒至出红油,调入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油,继续翻炒2分钟,淋