干香菇

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• 干香菇发霉了能吃吗,干香菇怎么保存

买回家的香菇如果不妥善保存，一遇潮就很容易发霉。那么，干香菇发霉了能吃吗？干香菇怎么保存才能避免发霉呢？下面就一起来看看吧！ 干香菇发霉了能吃吗 1 建议最好不要吃发霉的香菇。 如果舍不得扔掉的话，还可以将其先清洗干净，然后再厨房专用的纸巾将其捂干，再将其放到太阳下暴晒，或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后，还会有异味的话，那就弃之不可食用。

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• 干香菇和鲜香菇的区别 炖鸡用干香菇还是鲜香菇

常见的香菇有两种，一种是干香菇，一种是鲜香菇。有人喜欢吃干香菇，有人钟爱鲜香菇。那么，干香菇和鲜香菇之间有何区别？下**了详细解读。 营养成分的区别 1 一般营养物质是不相上下的，但干香菇比鲜香菇多了一种维生素D，可以有效预防佝偻病，鲜香菇的口感比较好，各有千秋。 适宜人群的区别

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• 干香菇怎么保存,干香菇保存方法,干香菇可以放冰箱吗 干蘑菇的保存方法

香味浓郁，营养价值丰富的干香菇是人们餐桌上的常客，干香菇的储存期要比鲜香菇长很多，干香菇该怎么保存，干香菇的保存方法有哪些？一起来了解一下吧。 干燥保存 1 干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。

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• 鲜香菇和干香菇有差别吗,鲜香菇跟干香菇有什么区别 干香菇与新鲜香菇

香菇也被称为百菇之王，可见其营养价值还是很高的，日常生活中经常吃点香菇，对身体大有益处，那么鲜香菇和干香菇有差别吗？ 营养成分方面的区别 1 从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别并不是很大，只是说香菇在干制的过程中，会把其中的水分去除，而里面的营养基本上都保存了下来，再者香菇里面含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在阳光照射下可以转化为维生素d，能够促进人体对钙的吸收，所以

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• 干香菇发霉还可以吃吗 发霉的干香菇有什么危害

吃香菇如果是炒、涮之类，比较讲究鲜嫩的做法，还是选择新鲜的。但如果是炖、煮之类，讲究浓香的做法，还是选择干蘑菇吧。 干香菇发霉还可以吃吗 1 发霉的干香菇是不可以吃的，主要的原因是干香菇属于菌类，是则细菌等物发展成的食物，如果发霉就会使用香菇的营养发生改变，食物本身也会受到霉变的刺激，患者食用是不可取的。市场上的干香菇非常多，我们要选择的时候要观察其形状、颜色与气味等，综合起

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• 怎么挑好的干香菇 干香菇怎么发泡最好 超市怎么挑选干香菇

民间日常食用的香菇大多为干香菇，经烤制而成的干香菇，醇厚香美，风味比鲜品更加隽永。 怎么挑好的干香菇 1 1、蕈伞白中带黄较佳 蕈伞部分呈现自然的「白带黄」的颜色是没有问题的，如果发现蕈伞变黑或是黄带黑色，应避免挑选。 2、越干越香，越轻越佳 香菇够干才会够香，挑选时可用手摸摸看确认是否够干燥，再来就是用手捧捧看，越轻表示烘得越干，最后将捧在手上的香菇放掉，

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• 干的香菇可以放多久,干香菇如何保存方法 干香菇是不是小的香

香菇，烹调后，口感好——爽润、清香、滑嫩，易咀嚼。那么干香菇能存放多久，干香菇的存储方法？下面就一起来看看吧！ 干的香菇可以放多久 1 干香菇能够存放很久，大概五六个月左右。 香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

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• 干香菇怎么清洗干净,干香菇清洗的小窍门 干香菇清洗

干香菇是我们生活中常见的食物，具有比较高的营养价值，适量食用对人体具有一定的好处，但干香菇比较难清洗，那么干香菇怎么清洗才干净？干香菇清洗的小窍门是什么？ 干香菇怎么清洗干净 1 浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时

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• 干香菇可以保存多久 干香菇保质期 香菇,干香菇

干香菇是随州地区的特产之一，当地也是我国最大的香菇产地，香菇一般都是晒干后销售。那么，干香菇可以保存多久？干香菇保质期多久？干香菇可以保存多久保质期长达两年，标注产地为三里岗，品质是不错。香菇是袋装，大小适中，货品干净新鲜，香气怡人，试做了两道菜，香菇肉质肥美，清香四溢，入口有嚼劲，非常棒。香菇剪脚了，看着非常干净新鲜，卖相很好。香菇易泡发，冷水也不用泡发很久，泡发效果不错，肉质肥美。干香菇怎么处理干净，沙尘少，容易泡发，肉比较厚，颜色和香气都很自然。取出一些干菇，很干燥，香气自然，比较干净。先用温水泡发，很快泡好了，清洗，洗菇水里沉淀的杂质很少。做了最家常的香菇青菜，很好吃。干香菇好吃吗香菇

香菇干香菇

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• 干香菇怎么洗才干净 干香菇的清洗方法 香菇,干香菇

干香菇里面有很多细小的缝隙，容易隐藏细小的脏东西，外面也容易沾上灰尘，吃的时候要洗干净。那么，干香菇怎么洗才干净？干香菇怎么清洗首先要把干香菇泡发，泡发以后伞冠很厚实，泡出来的香菇水，香味浓郁，这点很好，泡发的香菇水呈淡淡的黄色，没有细沙，虽大小不太一样，但原来小的，泡出来也涨发了，泡好后，在清洗过程中，能闻到很明显的香味，而且洗掉的水中，并没有杂质或者小沙粒出现，很干净。干香菇怎么做好吃冷水泡发中，泡发过程简单，泡发过程中香气袭人，品质好。香菇泡发一个小时后的效果，干净，肉质有弹性，紧实。切成香菇丁，从切的侧面可以看到，肉厚实，不过泡的时间还是不够久，里面还有点发白，主要是时间不够了。西兰花

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• 干香菇要焯水吗？干香菇要不要焯水？ 干香菇,香菇

市场上售卖的香菇主要有两种，香菇和干香菇，因为出于存储的要求很多人会选择干香菇，而且干香菇清洗方便，也比较容易携带，不过关于干香菇的做法大家还不是很了解。干香菇要焯水吗最好不要,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的.一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。香菇的功效：在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。干香菇如何清洗浸泡

香菇干香菇

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• 干香菇怎么保存？干香菇怎么保存不坏？ 香菇,干香菇,蔬菜

干香菇是经过一段时间的烘烤或者太阳暴晒后慢慢脱水制成的，可以长时间保存。但是，要想保存时间久而且又不坏，就要讲究爆粗还能方法。那么，干香菇怎么保存呢？香菇的营养成分香菇是低热量、高蛋白、高纤维食物的最佳代表，东北香菇含丰富的糖类、蛋白质、优质氨基酸以及大量的维生素，此外，香菇还含有其他重要营养物质，像碳水化合物、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁、锰等人体必须的矿物质。常吃东北蘑菇能对促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫力以及抵抗力；对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等慢性疾病有很明显的食效功效；香菇体内含有丰富的粗纤维，所以对治疗消化不良、便秘以及减肥有很好的治疗效果；除此之外，据最新的医学研究显示，

蔬菜香菇干香菇

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• 干香菇和鲜香菇的区别？干香菇和鲜香菇哪个好？ 香菇,干香菇,鲜香菇

市场上的香菇有新鲜的和干的两种，干香菇是鲜香菇经过晒制而成的，更加便于存放。那么，干香菇和鲜香菇哪种比较好呢？有什么区别呢？干香菇和鲜香菇哪个好干香菇鲜香菇营养价值几乎无差。从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。干香菇和鲜香菇怎么吃鲜香菇晒晒再吃会更好自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，

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• 干香菇发霉了还能吃吗？干香菇发霉怎么处理？ 香菇,干香菇,蔬菜

干香菇如果保存不当，很容易受潮甚至发霉。因此，大家在保存的时候一定要密封好，或者定期拿出来晒制。那么，如果干香菇已经发霉了该怎么处理呢？干香菇发霉了还能吃吗发霉的干香菇是不可以吃的，主要的原因是干香菇属于菌类，是则细菌等物发展成的食物，如果发霉就会使用香菇的营养发生改变，食物本身也会受到霉变的刺激，患者食用是不可取的。市场上的干香菇非常多，我们要选择的时候要观察其形状、颜色与气味等，综合起来就可以判断出食物的好坏。发霉的干香菇有什么危害发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能

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• 干香菇用什么水泡？干香菇用热水还是冷水泡？ 香菇,干香菇,蔬菜

鲜香菇是可以直接做菜，但是干香菇在食用前必须经过一段时间的泡发，清洗干净后，方可食用。那么，泡干香菇用什么水泡呢？用热水还是冷水呢？干香菇用热水还是冷水泡1、干香菇在具体泡发上有讲究：一不宜用凉水，二不宜用刚开的水，三泡发时间不宜过长。2、因为香菇含有一种核糖分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁。3、如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出，而如果泡发的时间过长，就会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。4、有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶

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• 干香菇要泡多久？干香菇怎么泡发？ 香菇,干香菇,蔬菜

香菇有新鲜的和晒干的两种，干香菇必须要经过泡制后变软才可以做菜。那么，干香菇一般要泡多久呢？干香菇怎么泡发呢？今天小编来教各位泡干香菇的方法。泡干香菇要多久先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。泡干香菇的两种方法泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香

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• 【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水…

【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。腊肠，温水洗净后切成块儿。以油热锅，下腊肠香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精起锅倒入电饭煲，以*日煮饭的*惯加水，煮熟即可。

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• 【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水…

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• 【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，…

【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• #主食也华丽#【香菇油饭】 1.干香菇泡软，…

#主食也华丽#【香菇油饭】 1.干香菇泡软，切小丁；虾皮洗净。2.米洗净加1倍的水入电饭锅煮熟，再焖20分钟；3.料酒、生抽、老抽、糖、盐加80ml清水混合。4.锅内倒油烧热，加香菇和虾皮翻炒，倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。5.煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可。

菜谱美食

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• 【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，…

【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• 【焗香菇串】香菇去蒂洗净沥干，蒜去皮洗干…

【焗香菇串】香菇去蒂洗净沥干，蒜去皮洗干净，剁成蒜泥；葱洗净，切成葱花；培根洗净切颗粒，蒜泥、葱花、培根粒混合，加入食盐、橄榄油、栗子粉拌均，香菇竹签串起馅料填入，放到烤网上，放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火160度，烤25分钟，烤好25分钟，拿出撒上芝士碎在香菇馅料上，烤10分钟。

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• 【焗香菇串】香菇去蒂洗净沥干，蒜去皮洗干…

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• 香菇油饭:干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净…

香菇油饭:干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净。长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁。料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合。锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。

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• 【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净…

【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• 【焗香菇串】香菇去蒂洗净沥干，蒜去皮洗干…

【焗香菇串】香菇去蒂洗净沥干，蒜去皮洗干净，剁成蒜泥；葱洗净，切成葱花；培根洗净切颗粒，蒜泥、葱花、培根粒混合，加入食盐、橄榄油、栗子粉拌均，香菇竹签串起馅料填入，放到烤网上，放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火160度，烤25分钟，烤好25分钟，拿出撒上芝士碎在香菇馅料上，烤10分钟。

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• 【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水…

【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。 腊肠，温水洗净后切成块儿。 以油热锅，下腊肠香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精 起锅倒入电饭煲，以*日煮饭的*惯加水，煮熟即可。

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• 【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，…

【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• 香菇干

香菇干

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• 【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净…

【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• 【香菇蚝油鸡翅】料：鸡翅、干香菇、葱姜、…

【香菇蚝油鸡翅】料：鸡翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。将鸡翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。煎鸡翅；留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；最后加水大火烧开转慢火焖约30分钟，搞定！

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• 新鲜的香菇

玉无心·雪颖 +关注

香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

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• 营养健康口感好的香菇

出乘 +关注

香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

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• 野生山珍香菇干

初樱公主 +关注

香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

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• 美味好吃的铁板鸡排套餐

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1.将鸡肉切成3厘米宽片，将调味料拌匀做成烤肉调味酱，并将调味酱放入鸡肉中拌匀。2.将干香菇泡温水中，沥干水分，去蒂后切成片状。3.将洋葱、高丽菜和胡萝卜切成长5厘米、宽1.5厘米片状，葱和辣椒切丝，大蒜切片，油菜洗净，切成3厘米长段。4.将油倒入烧热的铁板上，放入大蒜，椒丝和鸡肉。5.鸡肉熟后备用，将高丽菜、洋葱、香菇、胡萝卜、油菜炒熟，再倒入备好的鸡肉，加盐、胡椒粉、香油，翻炒一下即可。

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