用鱼头熬制的汤食既营养,口感也很鲜美,很适合青少年和中老年朋友食用,豆腐也是一道营养价值很高的食材,放在汤里可以提升鲜味。今天教大家鱼头豆腐汤的做法。鱼头豆腐汤鱼要腌制吗 建议用料酒腌制一下。 鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头,也是带有一些腥味的,因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制,起到去腥、提鲜作用。但是注意不要放老抽、生抽、蚝油这类带酱色的调料腌制,不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白。 烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水 烧鱼头豆腐汤一般用热水。 烧鱼头豆腐汤首先要将鱼头用油两面煎一下,可以去腥,煎完后加水盾,注意了,这时候一定记得要加热水,而不能加冷水,冷水会使得鱼头中的脂肪收