蚂蟥做菜

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• 【肉酱干拌面】1.干锅烘香花椒后加油，油热…

【肉酱干拌面】1.干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒；2.金针菇切末，豆干切丁，木耳切片；3.爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒；4.加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下盐和糖调味；5.加醋提味，熄火**葱绿；6.吃时加香菜。

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• 【咖喱鸡块】

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• 【麻辣土豆烧鸡翅】做法： 1.鸡翅剁小块，…

【麻辣土豆烧鸡翅】做法： 1.鸡翅剁小块，泡去血水，*底锅放少许油，小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

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• 【家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅…

【家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅中煎一下盛出。3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。5、炖至汤汁收干即可。6、装盘即可

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• 【彩椒酱爆鸡丁】1、鸡肉切小丁，用料酒、…

【彩椒酱爆鸡丁】1、鸡肉切小丁，用料酒、淀粉、少许盐腌制10min；彩椒切成鸡丁大小的片状。2、热油，入蒜瓣、干辣椒煸炒出味。3、加入豆瓣、大酱，中火炒熟后，开大火下鸡丁炒至变色。4、加入水淀粉，糖，少许盐调味，大火收汁后加入彩椒翻炒几下即可

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• 【砂锅米线】1. 先把米线放入锅中煮至8分熟…

【砂锅米线】1. 先把米线放入锅中煮至8分熟2. 切一些榨菜丁，准备别的配菜等，另起一锅放入适量水，加入一块浓汤宝煮开，加入盐、鸡精，放入冬瓜煮至8分熟，把砂锅放在煤气上，开火，加入煮好的浓汤宝汤，其次加入米线，其他青菜等，煮3分钟关火即可！可以根据个人口味放一些醋和辣椒面（用热油浇一下）3. 这样就做好啦！此照片是没有放醋和辣椒的，所以看着有点清汤寡水的，但是味道很不错喔～

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• 【清炒莴笋丝】1.将莴笋根部，用小刀反方向…

【清炒莴笋丝】1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎；3.再斜切成大薄片，再切细丝；4.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒；5.直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

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• 【香炸藕片】1. 将藕去掉藕节和外皮，洗净…

【香炸藕片】1. 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。 2. 放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。 3. 辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。 4. 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。 5. 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。 6. 藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。 7. 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。 8. 放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

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• 【香肠焖米饭】香肠切成薄片。姜洗净后切细…

【香肠焖米饭】香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制 ②焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，码好洗净的西兰花和香菇片，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟

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• 【香草烤薯角】1.新土豆反复搓洗，洗净表皮…

【香草烤薯角】1.新土豆反复搓洗，洗净表皮，带皮切成大小均匀的薯角，即略大一些的三角块;2.薯角置容器中，加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌匀;3.烤盘铺上锡纸，均匀刷上一层油，拌好薯角尽量尖角向上摆盘中;4.烤箱提前预热200度，烤盘放入烤25-30分钟，取出略凉即可。

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• 【DIY虾仁滑蛋】原料：鸡蛋、虾仁、小葱、…

【DIY虾仁滑蛋】原料：鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等；做法：虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出锅啦。

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• 【香菇酿蛋】

【香菇酿蛋】

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• 【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过…

【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食

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• 【田园土豆饼】1. 土豆煮熟压成泥。 2. 准…

【田园土豆饼】1. 土豆煮熟压成泥。 2. 准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁 3. 胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分 4. 把3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、生抽、面粉 5. 揉成团 6. 分成几份搓圆压扁 7. *底锅放点油，放入土豆饼，小火煎 8. 翻面煎到两面金黄

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• 【茄汁虾仁】

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