蚂蟥做菜

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• 【嫩滑翡翠豆腐羹】1.火腿切成末，小白菜剁…

【嫩滑翡翠豆腐羹】1.火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出；2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒；3.倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可~

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• 【盐焗手撕鸡】调料：油一汤匙、老抽一汤匙…

【盐焗手撕鸡】调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖。

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• 【麻辣土豆烧鸡翅】做法： 1.鸡翅剁小块，…

【麻辣土豆烧鸡翅】做法： 1.鸡翅剁小块，泡去血水，*底锅放少许油，小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

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• 【电饭煲焖鸡翅】1.买来的鸡翅洗净后，在前…

【电饭煲焖鸡翅】1.买来的鸡翅洗净后，在前后各划两刀，便于进味。2.放入两勺料酒、两勺生抽、芝麻油、两勺老抽。再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖，拌匀，腌一个小时以上，可以腌更久，但没有时间一个小时也可以的。3.鸡翅腌好后，在电饭煲底部抹一些油。铺一层切好的姜片，一层洋葱。把鸡翅*铺在上面，把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。4.按下电饭煲的煮饭键，20分钟即可

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• 【蒜香茄汁烤翅】1.翅中洗净放盐用力挤鸡翅…

【蒜香茄汁烤翅】1.翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水，用牙签在翅身上扎些洞；2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉，越细越好；3.翅中加1勺半辣椒油、2勺番茄沙司、1勺蜂蜜、半勺生抽及剁碎的蒜蓉；4.所有调料拌匀，腌30min；5.腌好的翅中摆碟，微波炉烤3min后看下烤制结果，再烤2min即可~

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• 【腐乳粉蒸肉】1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳…

【腐乳粉蒸肉】1.姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎2.加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用3.五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟4.五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部5.将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可

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• 【肉汁脆皮小土豆】 1. 小土豆用小刷刷干净…

【肉汁脆皮小土豆】1.小土豆用小刷刷干净表面的泥土，沥干水份备用。2.指天椒切圈，葱切花备用。3.把小土豆放入锅中，加入一块黄油。4.倒入肉汁高汤，水量以没过土豆为好。5.盖上锅盖，小火煮20分钟左右，检查土豆是否煮软，可用筷子戳入土豆中，能轻易插入就可。6.关火，用锅铲压扁小土豆，让其裂开，一定要小压，容易压散。7.然后再打开火，撒入盐，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收。8.调小火，用剩余油脂开始煎香小土豆，中途翻二至三次，让其表面煎黄，然后放入辣椒圈。9.撒入孜然粉和辣椒粉。再磨入黑椒粉。10.翻面煎一会，出锅时为了美观可在土豆上面撒少许葱花。

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• 【电饭锅版菜饭】

【电饭锅版菜饭】

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• 【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗…

【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗净，焯水备用，锅中坐油，放入冰糖。2）小火慢慢炒糖色，用铲子不停搅动，当锅中冒出棕色泡泡时，下排骨段。3）迅速翻炒排骨，至全部均匀的裹上糖色。4）加水，水量没过排骨，加老抽和料酒。5）加陈醋，盖上盖，等水开后小火焖煮40分钟。6）加盐，大火收汁即可

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• 【炸牛奶绝密教程】1. 把牛奶、白糖、淀粉…

【炸牛奶绝密教程】1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2. 煮沸后转文火，慢慢翻动至凝固糊状时铲起；3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4. 需要时取出切块或排骨状； 5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起！  （转）

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• 将鸡蛋打入碗中，加少许温水搅拌均匀后，倒…

将鸡蛋打入碗中，加少许温水搅拌均匀后，倒入油锅内炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口

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• 【蜜汁土豆饼】1，煮熟土豆，去皮，捣成泥…

【蜜汁土豆饼】1，煮熟土豆，去皮，捣成泥。2，加面粉、鸡蛋和好。3，取小块，中间包裹红豆馅。4，炸至金黄色捞出。5，把糖加热化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅。7，使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅。8，轻轻转动锅，并适当的焖一会。9，放凉，使糖汁浓稠即可。甜滋滋的！

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• 【荠菜汤面】

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• 【番茄鸡蛋面】

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【炸牛奶绝密教程】1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2. 煮沸后转文火，慢慢翻动至凝固糊状时铲起；3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4. 需要时取出切块或排骨状； 5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起！  （转）

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• 【腊肠香菇荷叶饭】

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