荸荠人人都爱吃的一种食材,这种食材比较有特色,可以把它生吃就当作水果一样来吃,也可以把它做成菜肴来吃,味道相当不错。如果要选择把它做成菜肴来吃的话,一般炒着吃是大部分人的选择,下面我们就来了解一下炒荸荠的做法。1、炒荸荠的选料要想炒出上等美味的荸荠的话,那么在选料方面是需要下足功夫的,虽然是一道简简单单的菜,但是如果选材不讲究的话,做出来的口味就会相差甚远。选料其实也很简单,只要准备半斤新鲜的荸荠和适量的冰糖,以及一些调味品就可以了,但是调味品的量要少一些,而且一定要选优质品,这样做出来的菜肴口味才会更加的出色。2、炒荸荠过程在做炒荸荠这道菜肴的过程中,是需要注意一定方法的,如果不注意方法的话