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重庆麻辣火锅底料的做法
重庆是全国闻名的三大火炉之一,按理说这么热的气候,人们应该喜欢防暑降温的饮食,可是重庆人却偏偏最爱那令人汗流浃背的麻辣火锅,而且越是高温,火锅店的生意也越是火爆。下面是小编为大家搜集整理的重庆麻辣火锅底料的做法，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。
1.干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的)
3.现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
4.锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)
5.油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿
6.爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可)，加两勺醪糟(酒酿)，大葱节熬上一小时也是
7.熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了
8.准备一点自己喜欢吃的菜
9.(油碟)大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下
吃火锅注意事项
一、吃完热腾腾的火锅，来根雪糕，体验冰火两重天的刺激
吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物;还需要分泌大量消化液，以利后面的小肠消化。如果突然来一根雪糕，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性下降。这不是和自己的胃过意不去吗?消化功能强的人还可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激，结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，甚至三两天都缓不过来。
除了雪糕之外，餐后的冰果盘也一样不值得提倡。
二、一边吃肥牛肥羊，一边大喝冰镇啤酒，求爽快
解释：这种吃法和上面一样，都会降低胃肠的消化能力。在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为突出。这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油*常是什么硬度就知道了。热吃牛羊肉的时候还好，如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难，没法把它高效混合成均匀的'乳糜状态，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健，这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。
一些没有充分消化的食物成分一旦从伤损的消化道进入血液，还可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。
三、吃麻辣红油火锅，再喝大量白酒
为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，吃辣本身就不健康。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒，让可怜的胃同时面临几种考验，那后果可想而之。酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住进医院。
为一时口腹刺激，连命都不要了，古人所说的“以身殉食”，大概就是这种感觉吧……
四、爱吃烫食，特别是厚厚一层油的烫食
人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到，红红的羊肉片，放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变性，也就是说，不再有原来的结构状态和生理活性。可是，把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗?它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。
如果吃清汤火锅，严重烫伤的危险还小一点。因为薄薄的肉片会在空气中快速降温。但如果汤表面上有厚厚一层油，那就麻烦了。人们都知道“过桥米线”的故事，油层具有极好的保温性，使食物的温度很难下降，烫伤消化道的危险就会大大增加。四川火锅用香油小料，正是为了让高温食物中的热量很快扩散到油碗当中，同时通过香油的润滑作用，缩短食物与食道接触的时间。即便如此，烫食仍不值得提倡。
五、贪食肥美，蔬菜主食均高油
在一餐当中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少，主食可有可无，而且都是最后才吃，难免质地油腻。比如说，涮羊肉店中的标准主食是烧饼，特别是高脂肪的油炸烧饼。此外还供应可以涮食的绿豆面条。面条本来很好，但总是涮肉完成之后才放，在煮的过程中会吸饱汤中的羊油，变成一种高脂肪食品。各种蔬菜，也总是在肉快要吃完的时候才放，把汤中的肥油再卷入口中。特别是吃红油火锅的时候，蔬菜会卷裹大量辛辣红油。
如此，对于*日很少吃大量饱和脂肪的人来说，就容易感到胃中不堪重负。假如食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险。
能吸引人的重庆火锅标语400句
在日常生活或是工作学*中，说到标语，大家肯定都不陌生吧，标语起着警示人们的作用。标语的类型有很多，你都知道吗？下面是小编整理的能吸引人的重庆火锅标语，欢迎阅读与收藏。
1、四姐名天下，火锅香万家。
2、一看二品三比较，火锅还是四姐好。
3、火锅老字号，四姐最地道。
4、食尚于型，美味于心。
5、豆浆涮鱼，味道“吉”鲜。
6、二十年老锅底，新火锅新健康。
7、好在传承，贵在健康。
8、四姐老火锅，食尚新生活。
9、二十年老底料，新食尚看四姐。
10、够香够麻够精彩！
11、联合四姐老火锅，加盟饮食新力量。
12、麻辣随意，加盟遂心。
13、*四姐老火锅，舌尖上不老的传说。
14、火锅鱼豆吉，享受做主题。
15、四姐老火锅，红火*人。
16、传承纯朴技艺，感恩无限美味。
17、四姐火锅，真好味道。
18、四姐老火锅，回家的感动。
19、味道地地道道，丰实切切实实。
20、原滋原味，原色原香。
21、四姐老火锅，创富遍*。
22、“食”尚四姐老火锅，“味”来致富心选择。
23、原味原料，完美传承。
24、天下火锅，四姐一绝。
25、火锅加盟，只选四姐。
26、鱼味无穷，豆香其中。
27、四姐走天下，香飘进万家。
28、重庆四姐，原汁原味。
29、鱼豆吉魅力，鲜香辣演绎。
30、真心实意四姐，真材实料锅底。
31、鱼鲜豆香味真切，吉祥美满情意浓。
32、鱼美味，豆浆鲜，吉祥健康天天见。
33、享有好口福，就去四姐老火锅。
34、天下火锅在重庆，重庆火锅数四姐。
35、四姐美誉天下响，诚招天下代理商。
36、“吉”品鲜鱼“豆”养胃，涮出健康好滋味。
37、原本原香，原地原香，原料原生。
38、四姐老火锅同行，你我鑫生活共赢。
39、四姐火锅，美味生活！
40、舌头是裁判，我将得满分。
41、火锅新食尚，美味正绽放。
42、鱼味无穷，豆迎吉祥。
43、四姐老火锅，圆梦在*。
44、四姐老火锅，重庆最独特。
45、鱼无骨，豆有情。
46、四姐老火锅，一味相承。
47、加盟四姐火锅，营养美味多多。
48、传承重庆老火锅，飨食人生香辣味。
49、四姐老火锅，够味。
1、只要是路，就会走到尽头。别害怕，扛着肉片举着土豆顶着毛肚叼着莴笋怀揣一包丸子，骑着小龙虾飞过去，坠毁也能凑个小火锅。《青年文摘》
2、摆摊的人多了，就有了竞争。随着文化生活的提高，夜市电影、晚间舞场也应运而生。有些小贩就瞅准这个机会，纷纷“送货上门”，把火锅摆到娱乐厅前招揽顾客。人们看完电影、跳完舞，三三两两去烫上一两串，味美可口又经济实惠，顾客满意，摊主开心，生意越来越红火。
3、一轮暖阳，暖手；一床厚被，暖脚；一盘热饺，暖胃；一碗热汤，暖肠；一壶老酒，暖肚；一锅火锅，暖身；一声问候，暖心。早安，朋友！冬天了，多加衣，别感冒了！
4、晚上去奶奶家吃火锅，饭桌上我加夹了一块排骨，不小心掉在地上了！怪心疼的，就问我奶奶：“奶奶，你今天拖地了吗？”奶奶说：“拖了，我每天早晨都拖地。”然后我就放心的把排骨放到嘴里。紧接着我奶奶又说：“你爷爷晚上泡脚的水我不倒，留着早晨拖地。”
5、我喜欢这样的生活，波澜不惊、小桥流水，有家常夫妻的温暖。如果从前我的爱情是一道爱情火锅，麻辣香鲜，非常刺激非常浓烈，那么现在，我的生活就是一道白菜豆腐，可以日日吃，不会吃坏我的胃。
6、家乡的夏天，热热的。看，重庆有这么多好地方！它那的山，有一片青绿，山上的小溪哗哗的流着，是多么美妙呀。它那的小草喜欢跟风说悄悄话。在果园里，金灿灿、红彤彤、在绿绿的树叶里灼灼闪光的甜甜的橘子，可好吃了。它那的高楼大厦，像许多巨人举着手直立着。我的家乡还有许多出名的火锅，它们的味道麻、辣、鲜、香，好吃极了！我的家乡十全十美，我爱它！
7、晚上去奶奶家吃火锅，饭桌上我加夹了一块排骨，不小心掉在地上了！怪心疼的，就问我奶奶：“奶奶，你今天拖地了吗？”奶奶说：“拖了，我每天早晨都拖地。”然后我就放心的把排骨放到嘴里。紧接着我奶奶又说：“你爷爷晚上泡脚的水我不倒，留着早晨拖地。”
8、传统小吃至今传，各国朋友来尝鲜，不管吃惯吃不惯，脸上都是喜笑颜！北京烤鸭炸酱面，天津包子美名传，湖北干面人人夸，重庆火锅赞不断！大地江山云河壮，文明古国五千年，历史丰碑皆感叹，华夏子孙口福宴！
9、昨天朋友叫我去他宿舍吃火锅，进去后看到一群小伙子围着一个大脸盆，脸盆里各种火锅料各种蔬菜！脸盆里还插着2根热得快！我是该佩服你们的创造力呢，还是勇气！
10、我们的爱情从麻辣火锅，变成了一锅白菜豆腐。
11、我喜欢这样的生活，有波澜不惊小桥流水，有家常夫妻的温暖。如果从前我的爱情是一道爱情火锅，麻辣香鲜，非常刺激非常浓烈，那么现在，我的生活就是一道白菜豆腐，可以日日吃，不会吃坏我的胃。
12、师爷：你带着老婆，出了城，吃着火锅还唱着歌，突然就被麻匪劫了。。
13、渴了咋办？去海边转转；饿了咋办？来份火锅涮涮；没钱咋办？找个傻子骗骗；没胆咋办？去公墓练练；要是想你咋办？所以发个短信试试看。
14、能一起吃火锅的人，一定是一个世界的。
15、一年之计在于春，一天之计在于晨。早上敞开祝福门，问候早早添精神。事业架起红火锅，生活支起聚宝盆。开心舒心享不尽，顺风顺水好前程！
16、如果五分钟后我能回来，我们就一起去吃火锅。
17、糅取火锅的鲜美，加以甘醇的烈酒调味，用夏日骄阳的光芒烹调，让春风来快递。天气转凉了，愿我精心为你熬制的“心灵鸡汤”，能驱除你身心的寒意。
18、吃火锅自助，朋友贪多，吃完后，还剩大量烫菜，老板指着招牌：锅底剩500克，加收15元。朋友笑了笑，叫来一流浪汉：吃完给你5块！
19、所谓生病就是把*
时没机会吃的东西都吃一遍。感冒的时候就去吃一顿火锅,出一身汗,以毒攻毒,第二天就好了。
20、七月，小山村是被汗水渗透的，咸咸的;是被烈火烧透的，热热的;被笑声腌透的，甜甜的;是沸腾着的大火锅，火辣辣里透着香，香喷喷里透着爽，爽爽的笑声里透着甜，到处是喜悦，到处是繁忙的景象。
21、我对你的爱像拉面一样悠长悠长地，我对你的情像火锅里的烩面一样火热火热地，我对你的爱情像意大利面一样崇高，时尚。三种面都是你的最爱，抓住你的心，就得要抓住你的胃，小样，我不信你不就范。嘿嘿
22、五一饿了咋办？来份火锅涮涮！渴了咋办？去海边转转！没钱咋办？找个傻子骗骗！没胆咋办？找拉登练练！要是想你咋办？到猪圈看看！
23、只要是路，就会走到尽头。别害怕，扛着肉片举着土豆顶着毛肚叼着莴笋怀揣一包丸子，骑着小龙虾飞过去，坠毁也能凑个小火锅。 《青年文摘》
24、我对你的爱像拉面一样悠长悠长地，我对你的情像火锅里的烩面一样火热火热地，我对你的爱情像意大利面一样崇高，时尚。三种面都是你的最爱，抓住你的心，就得要抓住你的胃，小样，我不信你不就范。嘿嘿。
25、我要和你在一起，就算火锅都凉了，我也要和你在一起，就算冰淇淋都化了，我也要和你在一起，我说，我们去吃火锅冰淇淋好不好？
1、友情是香喷喷的肉包子，火辣辣的烧锅子，热腾腾的涮火锅，圆溜溜的大月饼，又馋了吧，中秋节哥儿几个喝一盅吧。
2、我的志愿是做一个校长，每天收集了学生的学费之后就去吃火锅，今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅，老师直夸我：麦兜你终于找到生命的真谛了！
3、晚上回家，老婆一把扯住我衣服就使劲闻，我吓得赶紧解释：“今天陪朋友吃饭，身上绝对没有女人的香水味！”不料她一个耳光扇过来说：“一身的火锅味，吃火锅都不叫上我！”
4、晚上回家，老婆一把扯住我衣服就使劲闻，我吓得赶紧解释：“今天陪朋友吃饭，身上绝对没有女人的香水味！”不料她一个耳光扇过来说：“一身的火锅味，吃火锅都不叫上我！”
5、去年情人节，四个光棍一起吃火锅。一人信誓旦旦地说：“明年我要脱离你们！”结果他做到了，今年只剩他一个光棍了！光棍节快到了，提前祝你摆脱队伍！
6、能跟你坐在一起吃火锅的人，说明是你们是同一个世界的人。
7、冬季饮食保健小窍门：、烧烤后吃根香蕉，帮助消化；、吃火锅后喝点酸奶，减少胃刺激；、吃方便面后吃水果，增加营养；、润肺止咳，饭后吃个柿子；、吃得太油腻喝杯芹菜汁，化解脂肪；、饭后喝大麦茶或橘皮水，加强吸收。祝身体棒棒，人气旺旺，财源滚滚，幸福长长。
8、我喜欢这样的生活，波澜不惊小桥流水，有家常夫妻的温暖。如果从前我的爱情是一道爱情火锅，麻辣香鲜，非常刺激非常浓烈，那么现在，我的生活就是一道白菜豆腐，可以日日吃，不会吃坏我的胃。
9、我闭上眼，想象冬天的样子。雪花飞舞，同学们都在堆雪人，打雪仗。虽然寒风会窜进我的衣服，但是也因为如此，我能一边吃着热呼呼的火锅，一边喝着暖烘烘的饮料，一边又看着窗外的雪景。着种感觉太美好了，一种多么美的享受呀！比晒阳光浴还舒服得多，比泡热水澡还棒得多。
10、潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬。
11、人要是倒霉起来，吃火锅不管坐哪里，烟都往你脸上飘。
12、要有风，要有肉；要有火锅，要有雾；要有美女，要有驴！
13、霜降来到霜花飘，鱼儿沉底蛙睡觉。清清湖水荷叶枯，芦苇荡里白茫茫。老人孩子围火炉，全家上阵涮火锅。愿朋友霜降全家乐，大吃二喝享清福！
14、比一个人吃火锅更悲惨的是，一个人没有钱吃火锅。
15、今天是我爱妻日，给你做一道火锅：*安为底，关爱当料，幸福作汤。闻到的是香甜，吃出的是感动。祝老婆开心生活，事业红火。
16、我们火锅店一服务员耍贱的对我说：“你忘记你以前掉猪圈是谁拉你上来的？”我没理她，她又耍贱：“你忘记你以前露宿街头谁给你俩馒头填肚子的？”我看了看她，不屑的说：“你忘记你差点在东莞被抓，是谁提前告诉你的？”那妹子还没听我说完就脸色发青的走了。
17、冬天的问候像是火锅的羊肉，精华暖心!冬天的祝福像是火锅的蔬菜，细致贴心!冬天的短信像是火锅的底料，分量十足，让你动心!立冬快乐!
18、菠菜长得郁郁葱葱，一根根你不让我，我不让你，都争着抢地盘，菠菜的营养价值高，可以下火锅，做汤，特别是放在牛肉火锅里，那味道真是好极了！
19、看见好朋友发说说，说今晚吃火锅撑死了，减肥又没成功，然后我点进去，点击了一下赞
20、青春期的男生可以在篮下被盖一百次火锅，还觉得打篮球是件有趣的事——只要附*没有他喜欢的女孩。
21、一到年，大人小孩都忙开了，备年货、扫屋子。忙得不亦乐乎！贴春联是必不可少的项目，要自己动手，把一年的收获和来年的希望都写进春联里。晚上，看春节联欢晚会，围着热气腾腾的火锅，听着窗外阵阵的爆竹声，一家人享受着天伦之乐。这时候，小孩子可以拿压岁钱。
22、吃着火锅唱着歌，喝着小白划着拳，我是文艺小青年。
23、去年七夕情人节，四个光棍一起吃火锅，我信誓旦旦的说，明年我要脱离你们，结果我做到了，现在只剩我一个光棍了……杯具了。
一、天冷了就应该吃火锅和我的三小只挤在一起取暖。
二、下雪天就要吃火锅，吃糖葫芦，洗热水澡，欧耶!
三、牛肉火锅还不错，质量不错!好!
四、隔三差五一场雪，真的很美啊!下雪天最适合的就是在家睡觉看书，甚至吃火锅。晚来天欲雪，能饮一杯无?
五、今天是我爱妻日，给你做一道火锅：*安为底，关爱当料，幸福作汤。闻到的是香甜，吃出的是感动。祝老婆开心生活，事业红火。
六、我幻想以后我们两个人在家,天冷了,一起吃火锅一起刷碗一起看电影一起洗个热水澡,再一起钻被窝
七、睡不着肚子好饿，想吃火锅!
八、天气一凉就想吃火锅，想吃水煮鱼，酸菜鱼，杀了我吧，体重刚又重了啊!
九、今天吃火锅的时候，发现一个秘密：芝麻酱+耗辣椒油(兑汤底)做蘸酱，酱会越拌越稠，稠到搅不动。
十、心里有光，慢食三餐。
十一、 我以后一定要住在一个冬天会下雪的城市，下雪天就和朋友们一起在家吃火锅。
十二、 锅可以一个人吃，电影可以一个人看，酒可以一个人喝，美景可以一个人欣赏，生病了可以一个人抗，礼物可以自己送，一个人走走停停冷暖自知自始自终自给自足。
十三、 生活需要仪式感准备两小时，吃饭两小时，第一次吃火锅涮鸡肉，超级好吃，还有我特调的芝麻酱。
十四、 快点下雪吧，天冷飕飕的，适合裹着厚厚的羽绒服围着大大的围巾去咯吱咯吱的踩雪然后去吃火锅，多好的冬天。
十五、 我不减肥了，喜欢吃火锅，喜欢熬夜，喜欢睡懒觉，喜欢吃宵夜，吃饱之后让我很开心，饿着肚子让我心情很忧伤，运动让我很难受，我就想舒服的吃。
十六、 想去剪头发，把肥大的衣服改小，做美甲，吃酸辣粉，还想买菜吃火锅但是身体被床封印了，起也起不来我太难了。
十七、 让火锅温暖我整个冬天
十八、 浪漫的下雪天适合约上三两好友，吃火锅喝啤酒叙叙旧。
十九、 我的快乐的秘诀就是吃火锅
二十、 友情是香喷喷的肉包子，火辣辣的烧锅子，热腾腾的涮火锅，圆溜溜的大月饼，又馋了吧，中秋节哥儿几个喝一盅吧。
二十一、 火锅我都是吃的素菜，肯定不会长胖的。
二十二、 当时间过去就算是不好的回忆也会变成幸福的头绪
二十三、 自从上了微博以后，每当涮火锅时煮粉丝都要一种负罪感!
二十四、 在家吃火锅，清炖排骨，排骨汤做底汤加火锅底料涮菜。
二十五、 呜呜呜，冬天快到了，是适合吃火锅的季节了，好想和朋友们一起吃火锅啊。开始怀念临港呼朋唤友各种约饭的时光，很难再有了吧
二十六、 那么爱吃火锅上辈子应该是个锅
二十七、 能包容万物能红红火火有朝气有温暖吃一顿火锅或许能够体味到人生的起起落落火锅有*静小火大火沸腾当锅里沸腾时人们便知道应该往锅里下菜了。
二十八、 为什么世界上有这么多好吃的东西?不是好吃的东西很多，而是对你来说什么都好吃。
二十九、 做完艾灸，又吃火锅，想象一下家里现在的味道。
三十、 一个人吃火锅，边吃边自言自语，画面看着好心酸!
三十一、 这一分钟好想吃火锅，来个油碟香油大蒜。
三十二、 锦庭火锅：上等佐料，健康火锅。
三十三、 天冷就要吃火锅提前收到闺蜜送的生日礼物，每天都是忙碌的快乐。
三十四、 雨天就是吃火锅的季节，我要安安生生做个胖纸
三十五、 你是我可以吃一辈子火锅的舒服关系
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中 清代进士严辰吟“各取腹所需，各吃口所长1、譬如那冷了火的锅底两番烧清贾凫西 《木皮散人鼓词》2、洗锅吹火煮油葱宋陈藻 《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》
吃火锅经典句子有什么看起来就已经让人垂涎三尺, 更别说这咬上一口, 软硬适中的……入口便火辣辣的, 直烫舌头,再来一口 ,便是香嫩无比,另人回味无穷.红里带金，十里飘香，香辣俱备，一锅红艳，火遍大江南北。
一家人其乐融融的吃着火锅好温暖，好幸福快快乐乐，暖洋洋的希望我的回答对你有帮助
仰望天空吃太阳 希望能帮到你
一锅红艳，火遍大江南北。
三锅营养藏三宝，粥底、菌汤、清油好
我坐火车 你坐火车轨道我吃泡面 你吃调味料包我吃凤爪 你吃陈年泡椒我吹空调 你吹空调外机我吃西瓜 你吃西瓜皮皮我喝酸奶 你舔酸奶盖盖我吃辣条 你舔塑料袋袋我吃串串，你吃串串芊芊我吃包谷，你吃包谷须须我喝啤酒，你舔啤酒泡泡我吃饺子，你吃饺子皮皮我玩奥迪，你玩奥迪双钻我吹空调，你吹空调外机
看起来就已经让人垂涎三尺, 更别说这咬上一口, 软硬适中的……入口便火辣辣的, 直烫舌头,再来一口 ,便是香嫩无比,另人回味无穷.红里带金，十里飘香，香辣俱备，一锅红艳，火遍大江南北。
清汤火锅就是所谓的白锅，没有辣椒的汤锅。
汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。
清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。
所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。
一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。
清汤火锅鸡是重庆火锅中的传统品种之一。
它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
下面我就将清汤火锅鸡的做法告诉你，希望你会喜欢清汤火锅鸡的做法：1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。
舀出300克吊制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。
将鲜汤置火上烧沸。
2、 用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。
牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。
牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。
鸭肠用盐 反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。
午餐肉切片。
鸭掌洗净，去粗皮。
冬瓜去 皮，切片。
各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。
以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。
备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。
先荤后素，随意烫食。
火锅鸡步骤1火锅鸡的做法大全准备好食材；把所用的辅料食材处理干净步骤2火锅鸡的做法图解准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片步骤3火锅鸡的家常做法把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分步骤4另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香步骤5下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开步骤6将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食烹饪技巧 辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
火锅鸡的做法步骤1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2准备好调料3葱头切断，香菇随自己心意切就好4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟8黄豆芽洗净汤锅底铺*，倒入炖好的鸡块，大火煮开9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味10煮的时间越久越入味11可以吃了...很好吃哦
1.心情不好了，就去吃顿火锅吧，心情不好了，就去唱KTV吧，心情不好了，就去找好朋友倾诉吧，心情不好了，就去运动流汗吧，心情不好了，就大睡一觉吧。
2.心情不太美丽至少需要一个新包一双新鞋一件新体恤一份海鲜火锅一个巧克力甜筒外加仇人出一次车祸才能让我好受一点
3.火锅可以一个人吃，电影也可以一个人看，但是，挂科这件事儿绝对不能一个人扛。
4.今天吃火锅的时候，发现一个秘密：芝麻酱＋耗辣椒油（兑汤底）做蘸酱，酱会越拌越稠，稠到搅不动。
5.火锅就没有不适合吃的时候，冬天下雨天下雪天天气冷，吃一顿热滚滚的火锅简直不要太爽，夏天空调房吃火锅也不要太爽，火锅人类之光。
6.在家呆了两个月，明天开学回武汉出去浪起，火锅烤肉鸭脖子小龙虾等等我。
7.心情不太美丽，至少需要一个新包一双新鞋一件新体恤一份海鲜火锅一个巧克力甜筒外加仇人出一次车祸，才能让我好受一点。
8.下雪天就要吃火锅，吃糖葫芦，洗热水澡，欧耶！
9.心情不好时，闭上眼，告诉自己，这是幻觉。最好的冬天，就是和自己喜欢的人一起吃火锅。
10.下雪天适合欢闹适合和爱的人一起围坐吃火锅
11.下雪天在家和朋友吃火锅。在适合不过了。
12.正宗高原牦牛肉，富有当地特色的土火锅，真的很棒！累而充实的一天。
13.下雨天如果去吃火锅雨就没有那么令人讨厌了，下雪天如果去吃火锅雪就更讨人喜欢了。
14.下雪天适合欢闹适合和爱的人一起围坐吃火锅。
15.好牛肉，好多汁，好滋味，潮汕活牛肉火锅。
17.能跟你坐在一起吃火锅的人，说明是你们是同一个世界的人。
18.大冬天的，不吃火锅米线麻辣烫烤肉涮串酸菜鱼烤鸭蛋糕牛肉面怎么行啊，还减什么肥啊。
19.冬天吃火锅，夏天吃烧烤。除了女朋友，一切都安好!吆吆切克闹，煎饼果子和漂亮妹子，万万没想到，啦啦啦啦啦。。。
20.白天睡觉，下午五点出来在焦大转转，去河南理工开车两分钟看完，下雨天适合吃火锅，很快吃饱了，初秋的晚风吹过很舒服，收拾东西准备回去
21.想吃辣条，想吃火锅，想喝啤酒……可刚拔了牙，什么重口味都不敢吃，饿死，喔不，是馋死我吧。
22.火锅可以一个人吃，电影可以一个人看，酒可以一个人喝，美景可以一个人欣赏，生病了可以一个人抗，礼物可以自己送，一个人走走停停冷暖自知自始自终自给自足。
23.好丧，我旅游就不能约人，一个人去了算了，已经连续几次被放鸽子了，问题是到时候我去四川我一个人去吃火锅吗。
24.下雪天吃火锅，吃得大汗淋漓，那叫一个苏胡。
25.不会有不想吃的时候，天气冷我就想去吃火锅米线麻辣烫之类暖一下，天气热我就想吃凉皮冷面烧烤冰淇淋，而且还有着惊人的食量。
26.日常～带爸妈来吃火锅下雪天与火锅更配哦～
27.好想吃烤肉，麻辣烫，烧烤，绝味，火锅各种好吃的。
28.去年情人节，四个光棍一起吃火锅，我信誓旦旦的说，明年我要脱离他们，结果我做到了，现在只剩我一个光棍了。
29.冬天想吃火锅，夏天也想吃火锅，天气冷想吃火锅，天气热也想吃火锅，晚上吃火锅！
30.每次去都做一大桌子好吃的菜菜，我君自己做的火锅底料，调的酱酱真是没话讲，天气冷吃火锅就是爽。
31.选择冬天吃火锅，吃的是温饱；选择夏天吃火锅，吃的是腔调；选择夏天到泰国吃火锅，吃的激情四射。学会改变，就像这里老虎不吃猪。
32.冬天吃火锅夏天吃烧烤除了女朋友一切都安好!吆吆切克闹煎饼果子和漂亮妹子万万没想到啦啦啦啦啦
33.大冬天的不吃火锅米线麻辣烫烤肉涮串酸菜鱼烤鸭蛋糕牛肉面怎么行啊还减什么肥啊
34.一对夫妻在吃狗肉火锅，吃着吃着因为怀疑他老公有外遇，便骂道你们男人就是狗改不了吃屎。。。这狗肉火锅还能继续吃吗？
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