形容菜品的句子

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  • 菜品的精美句子

  •   1、蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。

      2、每个城市都有不一样的街景,不一样的美食,不过,没有你的身影,似乎都一样。

      3、日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。

      4、美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。

      5、此物只应天上有,人间哪得几回闻。

      6、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。

      7、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你"口水直流三千尺"。

      8、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。

      9、香港品源美食之黄蒲蛋、天津卫老米食堂之海鲜豆腐脑。

      10、纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。

      11、灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美!

      12、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。

      13、乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。

      14、云南的特色美食,我是几乎没有尝到过的。有高原胃口退化的原因,还有精神胜利法的原因,等等。现在已想不起那些味道了。也许有些辣,也许有些酸。也许,似是而非。

      15、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休。

      16、你总看到女神自拍美食,偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

      17、夜雨剪春韭,新炊间黄梁。

      18、品位美食,而不是品位菜单,烧一锅好菜,也绝不是烧钱。

      19、初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋。

      20、无竹令人俗,无肉使人瘦。不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

      21、这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼花缭乱。

      22、长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

      23、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌,江鱼美可求。

      24、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子,煮熟后,剥开芦叶,只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,很好看。

      25、臭豆腐干是"热情好客的",她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。

      26、青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来。

      27、鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。

      28、剁椒鱼头烤鸭,糖醋排骨对虾,水煮肉片凤爪,肉串鸡架,溜肥肠炒豆芽。

      29、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

      30、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你“口水直流三千尺”。

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2022-01-10 19:16:03
  • 发朋友圈的菜品句子

  • 朋友圈,经典
  • 1、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。

    2、刀工精细,烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑,好吃极了。

    3、清断食,晒美食,没事找事呢,食欲被唤醒!

    4、恋爱可以慢慢谈,肉必须趁热吃。

    5、人生这么短暂,还是不要虚度光阴的好,要么好好睡觉,要么还好学*,要么好好玩耍,要么好好享受美食;

    6、世界上有两个我,一个吃货的我,一个真心想减肥的我。

    7、臭豆腐干是"热情好客的",她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。

    8、要瘦一定要付出代价的。怕吃苦的太娇气的就不要开始了。没有好方法,就是忍。不要问我怎么忍,就是不要去吃。

    9、对吃货来说,这世上唯一不能吃的就是亏。

    10、长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

    11、品位美食,而不是品位菜单,烧一锅好菜,也绝不是烧钱。

    12、吃货的思绪是什么?好吃你就多吃点,欠好吃几多也要吃点。

    13、小笼包外表十分精致,这是获取吃货们一见钟情的前提。雪白晶莹的皮面,美味的汤汁在里面蠕动,看着看着就能流下口水了。

    14、雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

    15、净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

    16、谁说泡面拍档是火腿肠,我看就是电视机。

    17、夜雨剪春韭,新炊间黄梁。

    18、幸福就是美食在锅,好友想念,不问明天。

    19、我喜欢这句话:本人减肥,越减越肥。

    20、夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头。

    21、我有一颗减肥的心和一个吃货的胃,它俩天天PK,我掐指一算,艾玛,今天胃又赢了。

    22、每天叫醒你的不是梦想,也不是尿急,而是不安分的灵魂,因为饿了。

    23、谁说吃货除了吃就什么都不会了,她们还知道饿。

    24、竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

    25、梅树那细碎的小白花,香喷喷的,十里外都闻得到;结出的果子,绿盈盈的,像翡翠玉石做的一样,吃起来又酸又甜又爽。

    26、女人热爱甜品的程度应该是和喜欢的人在一起的感觉一样,那么甜蜜与细腻。

    27、天啦噜今晚怎么那么多晒美食的,是算好了我要开会到这点儿吗?

    28、我有一颗减肥的心,奈何我有一张吃货的嘴。

    29、让我们红尘作伴,吃的白白胖胖。

    30、肥嫩的肉质被烤得焦黄脆嫩,浓香的汁液包裹在周围,在灯光下泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来。

    31、我是个有原则的吃货,奇怪的人给我的还得经过消毒才吃嘞。

    32、人世间,酸甜苦辣,若长良川。

    33、年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

    34、西瓜不但瓜肉好吃,瓜皮也好吃,去掉绿皮,剩下白色的部分,把它切成一块一块的再炒,真是一道美味的小菜。

    35、视体重为无物,视美食为全部。

    36、人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。

    37、乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。

    38、晒美食,是对*凡生活的热爱。

    39、吃货最高境界,眼见为食。

    40、如果你认为吃是吃货人生的全部,那就错了,还有睡!

    41、我拿来水瓶,朝茶杯里倒上开水,顿时,水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞,煞是好看。

    42、知道减肥为了什么吗,减肥就是为了再吃。

    43、原终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤。

    44、做一个热爱生活的人,把诗情画意揉进柴米油盐里,把生活描绘成你喜欢的样子。

    45、山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。

    46、你爱吃火锅,我爱吃烤肉,我们就是天生一对。

    47、舟山最有名的要数海鲜了,每当秋天,人们最爱吃的梭子蟹便上市了,它肉质鲜嫩,味道鲜美,是桌子上的佳肴。

    48、爱上你的那天不是因为你有多好,而是因为那天阳光正好,吃得很饱。

    49、真正的吃货敢于直面粗壮的大腿,敢于挑战隆起的小腹。

    50、妈妈做的鱼真好吃,新鲜滑嫩,汁多味美。

    51、美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察吃中思想品后体味。

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2021-11-30 03:08:43
  • 清淡菜品的优美句子

  • 优美
  • 香菇菜心的材料:香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

    香菇菜心的制作 (1)把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。

    (2)将青菜洗净后,开灶上锅放少量菜油,待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面。

    凉拌杏仁一;取干杏仁若干,如下图的,泡入清水,要每隔一段时间换一次清水,目的是泡去杏仁的苦涩味道,把皮泡软。

    以备下一步

    二;把泡好的杏仁放入清水锅中煮。

    注意

    要勤换水勤添水,淘去苦味。

    主要是要煮熟杏仁,但不能过熟,那样就没有杏仁的干脆口感了,最重要是要使皮能松软。

    基本开锅15分钟左右即可,煮的过程就不给大家提供了。

    三:捞出煮熟的杏仁,剥去外皮,就剩下白白的杏仁了,记住一定要在清水里泡,不能干放否则会发黄干硬。

    也不能冷冻,冻过后的杏仁挥发面没有干脆感, 三:捞出煮熟的杏仁,剥去外皮,就剩下白白的杏仁了,记住一定要在清水里泡要经常换水,不能干放否则会发黄干硬。

    也不能冷冻,冻过后的杏仁挥发面没有干脆感, 四:这个步骤就很简单了。

    切一些胡罗卜。

    黄瓜。

    香菜。

    小辣椒,或者有紫色团菜都可以。

    随意搭配口味。

    颜色,调料只要盐和味或精鸡精就足够了。

    清淡适口,清热解腻。

    杏仁的鲜香和黄瓜香菜的清香混合在一起。

    细细品尝鲜香脆口,会有口齿留香的感觉。

    而且杏仁可以说是天然的绿色食品,富含丰富的蛋白质,维生素E绝对是抗衰老美白的首选佳品。

    并且中医有清热去火清肝利胆的功效。

    吃惯了大鱼大肉的人们何不尝试一下这道清新爽口的美味佳肴呢对了。

    忘记提醒大家,有豆浆机的人家。

    可以将去皮后的杏仁粉碎后,加上牛奶,豆浆,稍许白糖蜂蜜,煮熟后绝对比你买的杏仁露要香浓百倍牛尾汤: 主料:牛尾 辅料:西红柿、小土豆、西芹、洋葱、胡萝卜、姜、蒜 调料:盐、白糖、味精 烹制方法: 1、将牛尾洗净切成段,烧水将牛尾放入焯一下取出备用; 2、坐锅点火倒油,待油热后下姜、蒜爆香,放入牛尾、西红柿翻炒,冲入适量开水焖1小时左右; 3、开锅后放入西芹、土豆、洋葱、胡萝卜再焖15分钟,出锅前加盐、味精、白糖调味即可。

    特点:酸甜味浓,营养丰富。

    (牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。

    烧汤最好了. ) 鸡肉菠菜粥: 主料:大米、鸡肉 辅料:玉米粒、芦笋、胡萝卜、菠菜 调料:盐、胡椒粉 烹制方法: 1、将大米泡发30分钟,控干水分放入开水中,小火慢煮; 2、鸡肉茸中加入姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制5分钟后,放入大米粥中,同时加入玉米粒、菠菜碎、胡萝卜、芦笋丁中火再煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味即可。

    特点:咸鲜可口,营养丰富。

    肉末烧小萝卜: 主料:肉馅、小萝卜 辅料:海米 调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油 烹制方法: 1、将小萝卜洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末; 2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出; 3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒,加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。

    特点:时令美食,营养丰富,物美价廉。

    夏季菜谱: 四神斋素鸡: 主料:素鸡 辅料:莲子、薏米、芡实、茯苓、淮山、莲藕、香菇 调料:盐、白糖、味精、酱油、蚝油、香油、水淀粉 烹制方法: 1、将泡发好的薏米、莲子、芡实、茯苓、淮山放入水中煮一会备用; 2、坐锅点火倒油,下素鸡、香菇、藕片翻炒片刻,再将煮好的药材放入锅中,翻炒几下后冲入开水,加盐、白糖、味精、酱油、蚝油调味,勾芡淋香油炒匀即可。

    特点:鲜香滑嫩,营养丰富。

    玉兰茄子 主料:茄子 辅料:猪肉馅 调料:盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油 做法: 1、将茄子洗净(蒂不要切掉),横着切成四片,蒂要连着切,放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉,葱、姜切成片; 2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状,然后将调好的馅抹在每两片茄子中间,要抹均匀,共抹三层; 3、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子,开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透,汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。

    特点:茄子软嫩,鲜香可口。

    鸡腐蛋卷 原料:鸡蛋,青菜,胡萝卜,豆腐,鸡肉,香菇,木耳,葱,姜,料酒,盐,橄榄油。

    做法:青菜、鸡肉、香菇分别切碎(适合自己的宝宝即可),豆腐碾碎,放入葱姜料酒盐拌匀待用。

    将鸡蛋打开,用不沾锅摊成薄饼(放少许油), 把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好,用水淀粉(浓点)粘好,放入一*盘里在蒸锅里蒸,开锅后一刻钟即可。

    取出后用刀切成寸段稍凉一下就可给宝宝食用了。

    此道美食颜色丰富,对孩子很有吸引力,且清淡可口,含有丰富的铁、锌、钙等微量元素。

    油泼生菜 准备:生菜一棵,香菇4个,葱丝,姜丝,生抽,橄榄油, 做法:用开水将洗好的生菜灼一下捞出(整棵或中间断开均可),放入盘中备用,将香菇切成碎粒,热锅熬油将香菇碎粒放入煸炒至熟,倒入切好的姜丝、葱丝及泡香菇的汁,稍炒片刻后倒入生抽和少许盐,随后将汁淋到生菜上即可食用。

    此道菜制作简单、含蛋白质和维生素等营养。

     

    最好能推荐一下早中晚三餐清淡菜品

     

    川菜口味的菜品有很多,一种好吃的四川菜丝做法1.取一个大锅加水烧开,水里加一点盐,面条,煮至面条咬起来软硬适度。

    捞出面条,过一下冷水,然后沥干水,放大碗里待用。

    2.在一小碗里,将3汤匙酱油,3汤匙芝麻油,醋,糖和辣椒油放一起搅匀。

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2022-03-17 11:41:52
  • 菜品发朋友圈的精美句子

  • 朋友圈
  •   1、吃货,多数不是什么坏人!他们拼命追求美食,没有时间去害人。

      2、这家的烤鱼真不错,颜色金黄,香味四溢,外酥内嫩,皮翠,肉多汁,色香味具全。

      3、刀工精细,烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑,好吃极了。

      4、自己动手做饭的感觉太棒了,今天是吃不起猪肉的一天。

      5、雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

      6、小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美!

      7、对于吃货来说,每天有好吃的东西,生活不会单调到哪儿去。

      8、没有什么是一顿饭解决不了的问题,如果有,那就是两顿。

      9、猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。

      10、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀,腌15分钟。

      11、潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬。

      12、自己动手丰衣足食,想吃扯面自己做,吃完自己洗锅,男孩子从小培养做饭以后好找媳妇。

      13、生活已经够苦了,不要再负能量满满了。学着接受它,适应它,最后热爱它。

      14、有多少人说过,吃饱了才有力气减肥给我站出来。

      15、瘦子吃给胖子看,是一件很残酷的事儿;胖子吃给瘦子看,是一件很拉风的事儿。

      16、回首亘年漫月里的所有怦然心动,你仍拔得头筹。

      17、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌,江鱼美可求。

      18、亲自下厨作为一个吃货必须要会露两手白萝卜炖牛骨。

      19、据说这就是吃货狂吃时的状态:嘴里很享受,心里很想瘦。

      20、美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察吃中思想品后体味。

      21、没有吃就没有恋爱,不信你一顿饭不带请的谈一次爱情给我看看啊。

      22、海绵蛋糕卷口感特别柔软,绵滑,搭配上淡淡的香橙味道,吃在嘴里有一种幸福的味道。

      23、人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。

      24、新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。

      25、总有一天,你的心上人,会身披土豆饼,脚踩棉花糖,手持烤肉鸡腿找到你,你要等。

      26、苏杭点心店之小笼汤包、红桥左岸之香蒜培根乳酪。

      27、让我交出自由,青春和我的笔。我也绝不交出这个夜晚,绝不交出你。

      28、爱情和美食,我当然选择美食拉,男友又不能当饭吃。

      29、一天只吃三餐就像是虐待自己,四餐正常,五餐满足。

      30、穷穷的自己,只能自己动手做饭,10块钱解决一天。

      31、每个城市都有不一样的街景,不一样的美食,不过,没有你的身影,似乎都一样。

      32、我是个有原则的吃货,奇怪的人给我的还得经过消毒才吃嘞。

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2022-04-21 13:32:18
  • 朋友圈推荐菜品的句子

  • 朋友圈,经典
  • 1、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。

    2、饔子左右挥双刀,脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆,汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知第一,既饱欢娱亦萧瑟。

    3、特别好吃的海螺!肉质很紧、韧、润,鲜美!

    4、烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香。

    5、那么吃面也是很有讲究的,手工面一般是汤和面分碗而盛的,吃面的时候,是用筷子把面夹到汤碗里再吃的,这种面吃到嘴里,细而长、柔而韧、清而辣,辣中含清香。正如有人曾经评价:“一碗庆阳臊子面,吃到嘴里,赛过活神仙”。如今庆阳臊子面,已成为了城乡饭馆早餐的时尚面食,人们生活中必不可少的美味佳肴了。

    6、豆腐西红杭汤:豆腐切成手指大小的块,西红杭切块,锅里放油烧热,倒入豆腐,加入盛汤用的盆子的半盆水,放少量盐、鸡精、味精,烧开后再烧3分钟,倒入西红杭烧开盛入盆子。

    7、霜余蔬甲淡中甜,春*录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。

    8、大大地夹了一块鱼肉放入口中,细细地品味着,这鱼肉确实鲜美。

    9、秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。

    10、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子,煮熟后,剥开芦叶,只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,很好看。

    11、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。

    12、无声细下飞碎雪,放箸未觉全盘空。

    13、我没等到菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里,那种美味的感觉让我终身难忘,太美味了!嘴里的那块没吃完,就忍不住想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。

    14、一打开盖子,一股浓浓的鱼香扑鼻而来,勾起了肚子里的谗虫。就酸光闻不吃,也能把人给谗倒,令人胃口大开!

    15、紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍。

    16、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。

    17、香浓细滑的巧克力和奶油,再加上酥脆的姜饼干,口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶,清新的口感,迷人的色泽、馥郁的水果香,马上让你心旷神怡,唇齿留香。

    18、丰湖有藤菜,似可敌莼羹。

    19、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你"口水直流三千尺"。

    20、一下车,我就往人堆里钻。一股浓浓的甜味迎面扑来,顿时,我垂延欲滴。定睛一看,原来是雪白雪白的棉花糖。啊,好想尝一尝!诸葛老师好象猜出了我的心思,立即给我买了一个。我来不及说声谢谢,就迫不及待地咬了上去。“恩,味道果然是妙极了!

    21、山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。

    22、舟山最有名的要数海鲜了,每当秋天,人们最爱吃的梭子蟹便上市了,它肉质鲜嫩,味道鲜美,是桌子上的佳肴。

    23、海绵蛋糕卷口感特别柔软,绵滑,搭配上淡淡的香橙味道,吃在嘴里有一种幸福的味道。

    24、人间定无可意,怎换得玉脍丝莼。

    25、只要吃到软软的奶酪蛋糕,就什么郁闷都没有了,软软香香的,是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物!

    26、匾里的淀粉是早就洗出的,然而院里的阳光停留就几个钟头,搬进搬出的,有好些时日了。萝卜片是新切的,白白的薄片摊在门板上,像小时瓦屋缝隙里漏进来的一个个光柱椭圆地印在泥地上,斑斑驳驳,层层叠叠着。还有切成条状的萝卜,倒像是粼粼湖面上闪动的银鱼了。

    27、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌,江鱼美可求。

    28、全巧克力的蛋糕它不是最眩、最醒目的,但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味;柔软的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。

    29、刀工精细,烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑,好吃极了。

    30、那些冰糖葫芦红彤彤的,在阳光的照耀下闪闪发光,不知引来多少小孩儿渴求的目光。

    31、小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美!

    32、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。

    33、夜雨剪春韭,新炊间黄梁。

    34、雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

    35、粉红色的蛋糕来自大自然的鲜明而清新的粉红色,涂抹在可爱的花朵上,还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话,却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。

    36、小饼如嚼月,中有酥和饴。

    37、“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。

    38、净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

    39、糕名飞石黑阿峰,味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷,珍同金菊与芙蓉。

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2022-02-19 21:03:18
  • 形容菜品种类很多的句子

  • 可以取名叫“百汇名吃”。

    “ 百汇”形容种类多、品种全,“名吃”则说明食物质量好、厨艺好、口味好。

    1、无穷无尽:穷:完。

    没有止境,没有限  2、不可胜举:法一一枚举,极多。

      3、眼花缭乱:缭乱:纷乱。

    看着复杂纷繁的东西而感到迷乱。

    也比喻事物复杂,无法辨清。

      4、琳琅满目:琳琅:精美的玉石。

    满眼都是珍贵的东西。

    形容美好的事物很多。

      5、包罗万象:包罗:包括;万象:宇宙间的一切景象,指各种事物。

    形容内容丰富,应有尽有。

      6、形形色色:形形:原指生出这种形体;色色:原指生出这种颜色。

    指各式各样,种类很多。

      7、不可计数:没有办法清点、无法计算的意思。

      8、不可枚举:枚:个。

    不能够一个个地列举。

    形容数量、种类极多。

      9、漫山遍野:漫:满;遍:到处。

    山上和田野里到处都是。

    形容很多。

      10、林林总总:林林:众多的样子;总总:众多而杂乱的样子。

    形容众多。

      11、举不胜举:胜:尽。

    列举也列举不完。

    ()形容数量很多。

      12、丰富多彩:内容丰富,花色繁多。

      13、五花八门:原指五行阵和八门阵。

    这是古代两种战术变化很多的阵势。

    比喻变化多端或花样繁多。

      14、星罗棋布:罗:罗列;布:分布。

    像天空的星星和棋盘上的棋子那样分布着。

    形容数量很多,分布很广。

      15、无所不包:没有什么不被包括。

    形容包含的东西非常多。

      16、多如牛毛:象牛身上的的毛那样多。

    形容极多。

      17、美不胜收:胜:尽。

    美好的东西很多,一时看不过来。

      18、无奇不有:什么奇怪的事物都有。

      19、应接不暇:暇:空闲。

    原形容景物繁多,来不及观赏。

    后多形容来人或事情太多,应付不过来。

      20、多多益善:益:更加。

    越多越好。

      21、层出不穷:层:重复;穷:尽。

    接连不断地出现,没有穷尽。

      22、比比皆是:比比:一个挨一个。

    到处都是,形容极其常见。

      23、三般两样:指多个,也指耍手段,弄花样。

      24、绰绰有余:绰绰:宽裕的样子。

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2022-06-09 00:24:05
  • 描写饭店菜品种繁多的句子

  • 饭店
  • 1.直接强化的作用并不是增强行为,而是提供了信息和诱因。

    2.一月瑞雪飞,二月冰雪滴,三月劲风吹;四月雨滂沱,五月花芳菲,六月树成荫;七月枝如盖,八月丰收忙,九月芙蓉红;十月风微微,十一月渐渐寒冰,十二月滴水成冰作者:理·谢立丹

    3.一天又一天,一月又一月,一年又一年。北风如期莅临,瑞雪映照新春。大年三十除夕之夜,难忘今宵。既然星光已经灿烂,既然快乐流淌在你我心田,既然春风即将轻抚你我涓涓细流的涟漪,那就让我们重新开始,重新审视自我,重新定位自我的目标,重新启动自我的便捷的发动机,脚踏实地,一步一个脚印前行,前行,前行。

    4.伴随年春节的到来,思绪好像随着翻过了一页,我的年龄也象杵在寒风中的树一样,不知不觉地增加了一个年轮。如潮的爆竹声,从远处的乡村此起彼伏地传来,仿佛可以嗅到那浓烈的烟花的火药的香味。

    5.一种欢快的气氛,在交融着,在我们心中对保卫祖国边疆的边防战士在这冰天雪地里,保卫着疆土,固若金瓯,无如伤缺,为他们辛苦,付出干杯!

    6.电影,或是音乐,或是电视,都必须有某种节制才能播放给广大的观众和听众。其余的大众传播形式制作成本又太高得不能冒险只提供给有限的对象,只有一个人。但是书本……一本书印刷和装订都很便宜,一本书就像性爱一样私密而你情我愿,书本需要花时间和气力去吸收也给读者各种中途罢手的机会。事实上,因为肯花心思去看书的读者,少到很难把书本称之为“大众传播媒体”的地步。没有人真正在乎书本里说什么。几十年来,也没人会想到禁掉哪本书。 可是在忽视中带来的是只有书本才会有的 自由 。如果一个说故事的人决定写一本小说而不是电影剧本的话,那你就要好好开发利用那种自由。否则,不如去写电影剧本,去写电视剧本,那些才能赚大钱。作者:恰克·帕拉尼克 出处:肠子

    7.另外公司周边货源品种齐全普通圆钉小五金劳保手套等等。

    8.艺术?当我看别人在专注的看艺术,我却看不懂的畸形怪状,然后“喔”这是艺术,内心再说 哪个神经病制作出来的,让一堆神经病装懂高雅的欣赏畸形为艺术。哦!原来这就是艺术的眼界看待。

    9.架子上的商品种类繁多,或是杂志,或是口香糖,或是洗手液。

    10.商店里,各色各样的珠宝首饰琳琅满目。

    11.一月,我们未曾相见 二月,我站在雪地中,以守望的姿态 三月和四月,陪伴那只懒猫躲在壁橱下,我不言它不语 五月,下了一场绵绵的雨,涨满心湖 六月,像一个镜子,却照不出容颜 七月,与你相逢在凤凰花开的季节,你的舞步,胜却人间无数 八月,隔着浮躁,把思念揉碎在泼墨山水里 九月,这时候阳光明冽,跌落一季盛夏光年 十月,蚂蚁的城堡被雨水冲垮,积雨云消散,回忆颓颓老去 十一月,北风到来,却不告诉我何时有雪 十二月,我枕着一帘幽梦,梦见了你的脸绝世的容颜

    12.春节的主色调是大红,红灯笼红对联红衣服,亮丽的*红营造出喜庆的气氛。春节是要闹的,闹得越热闹越好。闹的方式是社火队的集体**,扭秧歌,舞龙狮,踩高跷,唱大戏。

    13.公司生产的船用配件品种齐全,主要产品有:各类船用配件导缆滚轮导缆桩导缆孔导缆器制链器滚柱导缆器甲板机械集装箱紧固件及仓盖门窗系列产品。

    14.书店里,各种儿童读物琳琅满目。

    15.俗话说:小寒大寒,吃过腊八饭过年还有二十二天半。尽避距离春节还不到一个月的时间,但是春的脚步正一天天向我们缓缓走来,空气中的年味也一天天地浓醇起来,忙碌的人们以各种各样的方式品味着迎接新年的快乐。

    16.当人们怀着依恋不舍的心情,告别旧岁最后一缕阳光时,新年的钟声就承载着历史的使命,乘着浩荡的东风,带着憧憬,带着梦想,带着祝福,带着新的希望,伴着欢声笑语在子夜时分,在夜昼的交替中准时敲响。它那宏亮豪旷的声音,霎时间响彻祖国神州大地,它的步履也怀着旧岁的期盼,面对新的召唤在征程中翩然而至

    17..言语听觉中枢部位位于( )。

    18..在下列选项中,属于言语最基本功能的是( )。

    19.新年的钟声,是催人奋进的号角,是时代发展的又一个出发点。它的声音给了亿万人民以拼搏向上的勇气和能量,这声音回荡在辽阔的大地,它催起人们奋进的脚步,它指明人们前进的方向,那极富震憾与希望的钟声啊,定能给我们带来幸福与吉祥。

    20.对那些销售种类繁多的低价商品的企业来说,宜于使用定期盘存制。

    21.所经营五金建材价格合理品种齐全。

    22.一个人站在荒凉的海边看望着城市中的灯火灿烂,突然间明白了自己为什么总是容不下这个灯火灿烂的城市,是因为自己还没找到 人生 中的另一半,还有就是自己根本不知道自己的另一半身在何处是否过的安好无忧。 为什么有些人出现在我 生命 中教会了我如何去爱一个人,然后有用教会我的爱来伤害我脆弱的心灵,今年我错过了两段可以长相厮守的爱恋,自己努力去争取努力去挽留可最终还是让这两段爱恋从手中走失,是自己多情还是 追求 梦想的心太重。 现在的我再也没有追求梦想的心了,只想好好找个可以相守一生的爱人,陪她过着粗茶淡饭与世无争的生活。

    23.她来到街上,看见琳琅满目的商品,尤其是她最喜欢的发卡,各式各样的,每一件都能让她爱不释手。

    24.特价出售值得收藏的精美艺术品种类繁多,将会让参观者大开眼界。

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2022-01-26 13:56:41
  • 粤菜特点有哪些及经典菜品

  • 经典,知识
  • 粤菜特点有哪些及经典菜品

      粤菜即广东菜,在省外也称潮粤菜,是*传统四大菜系、八大菜系之一。下面是百分网小编给大家整理的粤菜的特点,希望能帮到大家!

      粤菜的特点

      质和味

      粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

      粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

      地理优势

      广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚。自秦汉开始,中原*不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识,同时也带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。

      用料粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。

      讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。畜类菜色:脆皮烤乳猪、太爷鸡、清汤牛腩等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。

      食谱特色

      粤菜最大特色便是用料广博奇杂,配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有,可谓全国之冠。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇,则是“秋风起三蛇肥,此时食蛇好福气”;吃虾,“清明虾,最肥美”;吃蔬菜要挑“时菜”,是指合季节的蔬菜,如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外,粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。

      丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种

      类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。

      广州人喜爱吃的白切鸡,把鸡浸在开水里浸熟,保持了鸡的原味,吃的时候才加姜、盐等配料。清*鸡是白切鸡中的佼佼者,被称为“广州第一鸡”。它只用白卤水浸制,不加任何配料,但皮爽肉滑洁白清香,骨都有味。

      如此美味的粤菜,背后真正的英雄是一大批技艺超群的名厨大师。北京饭店的名师康辉早在上世纪80年代初就被法国名厨协会授予“烹饪大师”的称号,这是*烹饪史上的第一回。祖籍广东的香港名厨杨贯一厨艺精湛,以“阿一鲍鱼,天下第一”的美誉驰名世界。广东烹饪技术力量雄厚,名师名厨辈出。他们以高超厨艺,让粤菜美食大放异彩,同时也培养了大量的烹饪后人。

      烹调方法

      烹调方法有21种之多,尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。选料广博奇异,品种花样繁多,飞禽走兽、鱼虾鳌蟹,几乎都能上*。风味注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。

      粤菜的简介

      粤菜由潮州菜(也称潮汕菜)、广州菜(以顺德菜见著)、东江菜(现称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主 。

      广州菜因广州特殊的区位优势为人们所熟知,因地处南国中心、古时一口通商、今时改革开放,得风气之先的广州菜在博采众长方面表现较为突出,天上飞的、水里游的,筷子佳肴、餐刀美味,无所不容。狭义上的粤菜一般指广州菜。粤菜尤其是潮州菜选料严格、做工精细、所谓“一菜一味碟,一味一特色”是也,其质鲜味美、养生保健,享誉国内外。在同类档次的食肆菜系对比中,无论在做工还是价格方面,潮州菜都处于*各菜系中的顶位,故其被称为*最高端菜系。东江菜以河鲜、山野农家土菜见长。

      以下所列菜式属狭义上的粤菜(即广州菜):

      经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。

      著名的广州菜餐饮品牌有:莲香楼、陶陶居、广州酒家、杏花楼、利苑酒家等。

      粤菜的经典菜品

      广州菜

      广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。

      著名的广州菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。

      白切贵妃鸡

      特点:著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料,肉质鲜美,制作方法特别,蘸酱食用即可。

      广州文昌鸡

      特点:著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮。

      蚝皇凤爪

      特点:著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。

      炸子鸡

      特点:色泽金黄,外脆内嫩,干香鲜咸。

      什锦冬瓜帽

      特点:造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富。

      清风送爽

      特点:造型别致,一清二楚,赏心悦目。

      雄鹰展翅

      特点:造型逼真,可食性与欣赏性并举。

      炊太极虾

      特点:造形美观、鲜嫩清馥。

      百花鱼肚

      特点:鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方。

      广式烧填鸭

      特点:用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。

      海棠冬菇

      特点:颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。

      冬瓜薏米煲鸭

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2022-06-26 08:23:18
  • 川菜的特点及经典菜品是什么

  • 经典,知识
  • 川菜的特点及经典菜品是什么

      川菜即四川菜肴,是*特色传统的四大菜系之一、*八大菜系之一、中华料理集大成者。下面是小编给大家整理的川菜的特点及经典菜品是什么,希望能帮到大家!

      川菜菜系的特点

      口味分类

      川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下(按其重量比例作为单位)。

      鱼香味

      葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。可做鱼香**、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

      麻辣味

      花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色,再下花椒炒香,煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味,还可加些花椒粉。(油炸花椒起香,麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红,麻辣鲜香,有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。

      辣子味

      四川豆瓣酱1.糖0.3.醋0.3.葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香,再将豆瓣酱煸炒出红油,下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁,辣子鱼丁等菜。

      陈皮味

      花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣酱3.糖2.陈皮2.酱油、味精、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦,再煸花椒出香味,如用陈皮块,亦加煸炒,若用烤干的陈皮碾成的'粉,可在烹调*完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱,随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香,有陈皮特有的芳香味,可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。

      椒麻味

      葱白10.花椒2.酱油12.糖2.醋2.味精、鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜,然后与葱白一起剁成细泥,加酱油、糖、醋等其他料调拌而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。

      怪味

      四川豆瓣酱1.芝麻酱1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.葱、蒜泥各0.1.酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红,用鲜汤调开芝麻酱,再加上所有作料调拌均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体,味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。

      酸辣味

      辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分,前者比例为:四川豆瓣酱1,糖0.6,醋0.9,葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱,再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8,醋6,葱花香菜末6,麻油少许。前者特点是酸辣而香,微有甜味,后者酸辣爽口,上口咸酸,下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片;烩菜如酸辣汤、酸辣烩鸡血等。

      味型特点

      川菜特点: 清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。

      川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

      川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

      川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

      菜式特点

      主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式 和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色,又互相渗透和配合,形成一个完整的体系,对各地各阶层甚至对国外,都有广泛的适应性。

      十大经典川菜

      它的十大经典菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香**、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

      川菜经典菜品

      川菜即四川地区的菜肴,是*传统四大菜系之一 ,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。

      起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香**、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅等等。

      即四川菜系,分为以川西成都、眉山为中心的上河帮,川南自贡、内江、泸州、宜宾为代表的小河帮,川东重庆、万州、达州为中心的下河帮。

      川菜风味包括成都、重庆、眉山、自贡、泸州、宜宾、南充等地方菜的特色,主要特点在于味型多样,即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

      在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。

      川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵*菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。

      在国际上享有“食在*,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香**、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛**、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜中六大名菜是:鱼香**、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

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2022-02-05 00:42:49
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