蒜泥白肉

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• 五花肉怎么做好吃 蒜泥白肉是这么做的 凉白肉的蘸料怎么调

十月天气秋高气爽，气温已经开始微凉。透过午后的阳光，空气中弥漫着丝丝慵懒的味道。 五花肉怎么做好吃 1 天气虽然清爽，但是也抵不过秋乏的来袭。 在提不起精神劲儿的时候，来一道川菜是最合适不过的了，提神又解乏。所以，今天品品姐就为大家分享一道清爽可口、汁味浓厚的蒜泥白肉。 蒜泥白肉 食 材 五花肉：250克 生姜：1块 大葱：1段

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• 蒜泥白肉的做法 怎么做蒜泥白肉

　　五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎，五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好，碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀，淋在卷好的白肉上即可。　　怎么做蒜泥白肉　　食材：　　五花肉400克，大蒜30克，小米椒2个，姜1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱3根，花椒2克　　蒜泥白肉的做法　　1.五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。　　2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。　　3.大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，　　4.五

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• 蒜泥白肉的做法

　　食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2个、姜1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克　　1. 大蒜30克切蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。　　2. 五花肉洗净，放入装有清水的锅中，加入姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出放入碗中冷却，放凉后切薄片，放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝卷好装盘。　　3. 调蒜泥汁：碗中放入盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌匀后淋在卷好的白肉上即可。

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• 蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉是凉菜吗

蒜泥白肉是四川美食中经典的一道菜，很多人吃了之后都赞不绝口。你知道蒜泥白肉使用的是什么肉质吗，下面小编为大家介绍一下蒜泥白肉的做法。蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成，首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道四川名菜，以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁，肉质细嫩，味道微辣清香，怎么吃都不会腻。蒜泥白肉是凉菜吗蒜泥白肉是一道经典的川菜凉拌菜，属典型的红油味型。卤好的肉片、香馥的红油、浓郁的蒜泥，交织在一起。夹起一片，伴随着满口的红油、蒜香，浓香洋溢，吃起来那叫一个爽。经典名菜蒜泥白肉地道做法，这几点要做好才行，夏天的爽口凉菜。这道菜的选材十分讲究，要选用猪后臀带皮“二刀肉”，这个部位的猪

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• 蒜泥白肉的汁怎么调 蒜泥白肉最正宗的做法

蒜泥白肉是川菜的代表菜之一，主要原料就是由蒜和白肉制作而成，蒜泥白肉的蘸料是整道菜的灵魂，下面小编为大家介绍蒜泥白肉的做法。蒜泥白肉的汁怎么调 准备几颗大蒜，将大蒜的扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜，加入少量盐。打碎之后在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加蒜泥白肉最正宗的做法材料：五花肉250g、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。A料：米酒30ml。B料：香油30ml、生抽30ml、糖8g、盐3g、辣椒红油20ml、醋10ml、鸡精适量。做法：1、泡盐水：五花肉洗净后，放入容器中，加入少许盐，泡4小时，肉块煮熟后切片不容易散。2、葱切段，姜切片。将

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• 鲜血白肉

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• 【蒜泥白肉】1、锅中放入适量水（能没过肉…

【蒜泥白肉】1、锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将五花肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。2、捞出肉晾干沥干水分。3、片成薄片（标准宽约五厘米、长约十厘米，我是按肉片大小）；另外将黄瓜洗净切丝待用。4、蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁，将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料。5、将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。也可以直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黄瓜丝，呵呵，别提多爽了。

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【蒜泥白肉】1、猪肉冷水下锅，加入八角花椒桂皮香叶葱姜加饭酒煮制，开锅撇沫，然后小火盖盖儿煮半小时至四十分钟左右；2、煮够时间用筷子扎一下不冒血就是熟了，然后再煮五分钟关火，接着泡会儿，让肉再吸点汤汁，这样肉不会柴

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蒜泥白肉的做法:五花肉洗净，冷水将肉下锅，加入料酒，煮的过程中撇去浮沫  中小火煮约30分钟左右关火，用原汤浸泡一会儿，然后捞出晾凉  捞出擦干水分，切成长10厘米、宽5厘米的肉片，装盘  将大蒜剁成蒜蓉、香菜切碎放入碗中，调入生抽、红油、花椒油、糖、盐、味精，最后放入熟白芝麻和少许煮肉的汤调成一碗料汁  将调好的料汁浇在白肉上即可

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蒜泥味汁   【配方】（配制30份菜）   蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。

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【蒜泥白肉蔬菜卷】五花肉洗净，冷水下锅；滚煮3分钟捞出，入开水锅加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮；关火把肉浸在原汤中20分钟，沥干晾凉；肉切薄片；黄瓜葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿摆盘；大蒜捣成蒜泥加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇上。

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