蓑衣黄瓜

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• 蓑衣黄瓜怎么做 蓑衣黄瓜的做法

步骤1准备食材：黄瓜500克、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒4个、花椒5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、凉开水少量。 步骤2蒜切末。 步骤3生姜切末。 步骤4干辣椒剪成丝。 步骤5黄瓜洗净切成蓑衣花刀。 步骤6放入碗中加入盐，腌制10分钟。 步骤7生抽里面放入姜末、蒜末、生抽、白糖、香醋，再加入少许凉开水拌匀，调成酱汁。 步骤8将腌好的黄瓜摆盘。

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• 蓑衣黄瓜怎么做？蓑衣黄瓜的做法 黄瓜

蓑衣黄瓜是一盘地方名菜，山东和北京等地最为常见，刀工切法尤其重要。那么，蓑衣黄瓜怎么做呢？蓑衣黄瓜怎么切呢？一起来了解一下吧。蓑衣黄瓜怎么做1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；2.再用清水冲洗后沥干水分装盘；3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。蓑衣黄瓜的做法蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。菜品特色软嫩滑爽，

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• 【蓑衣黄瓜】——家常小凉菜

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• 12.28:蓑衣黄瓜；土豆炖牛腱

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【如何切出完美的 蓑衣黄瓜 ~·】1、黄瓜清洗干净放在案板上，两侧各放上一根筷子； 2、刀与黄瓜成90°直角，垂直下刀切成等距离薄片；3.切完后将黄瓜翻个面，刀与黄瓜成45°斜角，垂直下刀切成等距离薄片；这样完美的蓑衣黄瓜就切好啦！因为有筷子垫底所以不会切断哦！

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凉拌蓑衣黄瓜   做法：  1、黄瓜清洗干净放在案板上，两侧各放上一根筷子；  2、刀与黄瓜成90°直角，垂直下刀切成等距离薄片；切完后将黄瓜180°翻转，刀与黄瓜成45°斜角，垂直下刀切成等距离薄片；因为有筷子垫底所以不会切断；  3、黄瓜切好后撒上盐腌制5分钟，用纯净水冲一下备用；取一小碗，加入1大勺陈醋、1大勺生抽、1大勺白糖兑成糖醋汁，放入微波炉中火叮30秒使糖溶化；  4、将准备好的黄瓜和糖醋汁放入冰箱，上桌之前20分钟将黄瓜装盘，把整条黄瓜改刀成小段，这样吃起来更方便；然后倒入糖醋汁，淋上少许辣油使其入味即可。

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【夏季爽口菜：蓑衣黄瓜】1．黄瓜洗净，去两头；2．两根筷子横放，夹住黄瓜，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，不要切断；3．将黄瓜翻转180度，用同样方法斜切；4．加盐腌制一小时，生抽、醋、盐、糖、鸡精、水兑成汁；5．干辣椒上锅炸出香；6．和蒜泥、料汁一同浇在黄瓜上即可。

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• 剩菜、蓑衣黄瓜

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=蓑衣黄瓜= 【原料】黄瓜，香菇，胡萝卜，冬笋，大葱，生姜，食用油，香醋，精盐，白糖，味精。 【做法】 将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；再用清水冲洗后沥干水分装盘。将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝，.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开。将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

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=蓑衣黄瓜= 【原料】黄瓜，香菇，胡萝卜，冬笋，大葱，生姜，食用油，香醋，精盐，白糖，味精。 【做法】 将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；再用清水冲洗后沥干水分装盘。将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝，.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开。将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

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• 爽口蓑衣黄瓜~~~蓑衣刀的切法，不仅是好看…

爽口蓑衣黄瓜~~~蓑衣刀的切法，不仅是好看，交织层叠的黄瓜吃起来更脆，口感更丰富。挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45度角切片， 因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面。加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可

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