豆腐乳需要经过一段的发酵方能食用,但是在发酵的过程中,豆腐乳会散发出一种刺鼻的臭味。那么,豆腐乳有点臭怎么回事?豆腐乳发臭还能吃吗?豆腐乳发臭还能吃吗正常的豆腐乳是不会有臭味的,如果发臭很有可能变质了,不建议食用。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。豆腐乳有点臭怎么回事豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶