米醋是我们生活中非常的常见的醋类食品了,我们也是经常会吃到米醋的了,当然了米醋的营养价值也是非常高的了,因为它是由纯粮粮食酿造而成的哦,但是有些人们对于米醋的制作方法还不是非常的了解了,其实每次的制作是比较繁琐的了,下面我们来看看怎么制作米醋吧。1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左右。浸债时间:冬春气温15℃以下时为12~16小时;夏秋气温25℃以下时,以8~10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后,再蒸10分钟,向米层洒入适量清水,再蒸10分钟;米粒膨胀发亮,松散柔软、嚼不粘牙即已熟透,此时下甑,再用清水冲饭降温;持水分沥干后,倒出摊铺在竹*上,拌入酒曲药。若是采用其它原料