农村老腊肉

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• 腊肉是生的还是熟的,腊肉可以直接炒菜吗 腊肉是生的还是熟的

腊肉的味道咸香，许多人老家都会自己制作一些，那么腊肉是生的还是熟的呢？ 腊肉是生的还是熟的 1 腊肉是生的。 腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风儿制成的，中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底的加热，因此仍然属于生的。 腊肉可以直接炒菜吗

九人不变〆心不变

• 腊肉怎么保存,腊肉的保存方法 腊肉放冷藏还是冷冻

腊肉是一种特色美食，其经过盐渍、烟熏、风干，风味独特，深受大众喜爱。一般腊肉的制作量大，那么大量的腊肉怎么保存呢？ 石灰防潮保存 1 把腊肉放入一口干净的缸里（以陶瓷容易为宜），上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰（生石灰），把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止腊肉返潮，延长腊肉保质期。

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• 腊肉不可以和什么吃 腊肉怎么吃健康 腊肉的最佳吃法

每年的这个时候南方的家家户户都会晒腊肉，也只有这个时候能够吃上这种独特的美味，真的有一种过年的感觉。 腊肉不可以和什么吃 1 没什么特别的禁忌,但腊肉的前期处理比较重要,要蒸或微煮之后刷干净表面的那层污垢,那个是有毒胺类。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

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• 烟熏腊肉怎么洗干净,腊肉的保存方法 腊肉怎么清洗

腊肉经典风味，口感独特，深受大众喜爱，中国自国有春节吃腊肉的*俗，春节前期家家户户都会做好腊肉。那么，腊肉怎么洗干净？ 烟熏腊肉怎么洗干净 1 1、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。 2、淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去浸泡20分钟,还没多久黑水就会飘上来了。 3、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切

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• 腊肉为什么不坏,腊肉什么时候开始做 腊肉为什么不会变坏

最*很喜欢吃腊肉，无论是煮汤还是做干锅，或者是火锅都是比较好的，因此买的腊肉吃了好久都没有坏，腊肉为什么不坏呢？下面一起来看看吧！ 腊肉为什么不坏 1 腊肉水分少、含有盐分，因此可以较长时间的保存，但也不是不会坏，*时要将腊肉放在干燥通风处保存，避免发霉变质。 1、水分少 腊肉在制作的过程中，通过风干、熏制或者烘烤的方式将腊肉中的水分和油脂弄干了，在无水状态下，细

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• 腊肉饭的做法 腊肉饭的做法

步骤1准备食材：腊肉100克、米饭1碗、鸡蛋2个、小葱1根、胡萝卜50克、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。 步骤2腊肉切丁。 步骤3胡萝卜切丁。 步骤4小葱切葱花。 步骤5鸡蛋搅散备用。 步骤6首先碗中倒入米饭，倒入一半蛋液，搅拌均匀。 步骤7然后起锅烧油，倒入另一半蛋液煎至定型后炒散，再加入胡萝卜，腊肉炒出香味。 步骤8接着倒入拌好的米饭翻炒均匀2分钟。

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• 腊肉是生的还是熟的_腊肉可以生吃吗

腊肉是每家每户过年都会腌制的食物！晾晒好的腊肉，可以储存食用很久。那么，腊肉是生的还是熟的？ 腊肉是生的还是熟的腊肉是生的。腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干制成的。中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底加热，因此仍然属于生的。腊肉可以生吃吗 是否生吃，要看生活*惯。国内大部分地区都*惯不吃生猪肉，部分地方以前还

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• 晒腊肉有苍蝇怎么办 腊肉怎么弄不招苍蝇 腊肉,晒腊肉

腊肉是很多人都爱吃的一道美食，但是我们在腌制的时候一定要注意苍蝇等动物。如果他们在腊肉的表面产卵，就会产生一系列的卫生问题，这样的腊肉吃起来也不健康。晒腊肉有苍蝇怎么办 1、可以在市场买一个小蚊帐，腊肉放在里面晾晒，这样苍蝇飞不进去2、把腊肉挂在比较高的地方，高处风比较大，苍蝇不容易飞上去3、在旁边点一支蚊香，或者喷点驱虫剂腊肉怎么弄不招苍蝇一、腌制，盐分要足农村俗话【舍得盐，作得酱】同样适合于腌肉，腌肉时每斤肉的食用盐不得少于一两，以此类推。二、隔湿，避免沾水。潮湿是影响晾干腊肉和腊肉生蛆的主要因素，制作好的腊肉在晾干过程中要保证通风良好，阴干为上或者太阳底下。腊肉晾干过程中绝对绝对不能碰水

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• 晒腊肉没有太阳怎么办 腊肉晒太阳与阴干哪个好吃 腊肉,晒腊肉

一般情况下，很多朋友制作腊肉都是在秋冬季节，如果腌制腊肉准备晾晒的时候正好赶上阴雨天，也没有太阳，这时候应该怎么办呢。晒腊肉没有太阳怎么办 没有太阳的时候，一定要把肉置于室内阴凉干燥处，避免潮湿的环境引起腊肉发霉，其实腊肉晒干与风干都可以，只要保证是在室温0-10摄氏度，这样腌制出来的腊肉口感最好。如果腊肉在晾晒的过程中淋到雨，可以用电暖器进行烘干。腊肉晒太阳与阴干哪个好吃这两种口感都很不错。晒干的腊肉相对而言会更硬一些，所以根据自己倾向的口感来进行选择。腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，

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• 腊肉晒几天就可以收了 腊肉腌制两天可以晾晒吗 小腊肉,腌腊肉

腌制腊肉几乎是很多家庭过节前后都会进行的事情，且过程比较麻烦，需要进行腌制风干晾晒等等。我们在腌制腊肉是第一步就是撒盐腌制，入味后要经过晾晒，那么腊肉晒几天可以呢。腊肉晒几天就可以收了 腊肉一般要腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)。腊肉腌制两天可以晾晒吗最好是再等几天。 腊肉腌制需要一定的时间，时间越长腊肉才会月入味，这样晾晒的腊肉口感才会好，一般情况下腌制2天的腊肉，这时候还是没有完全入味的，尤其是在腊肉条比较大的情况下，这样的腊肉是不能直接晾晒的，需要再腌制几天，至少需要腌制5天左右再拿出来晾晒。猪

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• 腊肉晒前要不要把盐洗了 腊肉腌制几天可以洗了 腊肉,腌腊肉

腊肉是很多人都爱吃的一道美食，既可以炒菜，也可以做成腊肉饭，味道非常不错。我们在腌制腊肉的时候通常要放盐，腊肉腌制完晾晒的时候是否需要把盐洗掉呢。腊肉晒前要不要把盐洗了 最好洗一下。因为如果表面上残留的有盐末，腊肉经过晾晒后，会返潮，这样腌制出来的腊肉不香。表面盐洗掉，腊肉不仅晒出来的颜色好看，吃起来也更香。腊肉腌制几天可以洗了一星期左右。 腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了，一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制7天左右，晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中，一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来，以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰

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• 四川腊肉的腌制方法 四川腊肉配料比例 晒腊肉,腌腊肉

四川腊肉是比较经典的一道菜，不仅四川本地人爱吃，外地人吃了之后也赞不绝口。很多小伙伴都想知道四川腊肉究竟是怎么腌制的，今天为大家介绍一下腌制方法。四川腊肉的腌制方法 所需食材：猪肉、五香粉、茴香、花椒、川椒、八角、白酒 步骤：1、将猪肉切成小块，每一块都均匀的抹上盐2、放在盆中，加入少量白糖，倒入川椒泡的酒，加上调料茴香、八角、花椒3、将猪肉涂抹并且翻至均匀，等待一晚4、第二天取出，过一遍温水，然后挂起来，把水分都晒干5、晒干后取出放在盆中，加入生抽老抽、五香粉搅拌均匀6、挂起来晾晒一周左右，看到肉表面出油基本就做好了四川腊肉配料比例四川的腊肉是四川的传统美食，腌制的腊肉很香主要是在于四川腊肉

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• 腊肉怎么做简单又好吃 腊肉能多吃吗 腊肉,生活常识

腊肉在过年时每家每户多少会做一些腊肉，这样就会有过年的气氛，那么腊肉怎么做简单又好吃呢，腊肉能多吃吗，下面一起来看看吧。腊肉怎么做简单又好吃 1、蒸食蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。2、炒食炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年

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• 腊肉晚上可以晒吗？腊肉放外面晚上用收吗？ 腊肉,晚上,晾晒

晾晒腊肉的温度、时间都非常重要！这直接影响了，腊肉的晾晒口感。不少人困惑，腊肉放外面晚上用收吗？关于，腊肉晚上可以晒吗？腊肉放外面晚上用收吗？5号网小编来为您一一解答！腊肉晚上可以晒吗腊肉晚上是不可以晒的，必需要收回家的，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季外面的露水很严重的，时间长了影响腊肠品质和口感。腊肉放外面晚上用收吗刚晒的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。待腊肠腊肉晾晒完成后，收回来的腊味储藏方法如下：1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水

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• 腊肉放冷藏还是冷冻？腊肉冷冻可以保存多久？ 腊肉,腌肉

腊肉如果想长期保存，必须放冰箱低温保存，如果短时间的话，可以直接放常温环境中。那么，如果长期保存，腊肉放冷藏还是冷冻？腊肉冷冻可以保存多久？腊肉放冷藏还是冷冻一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。腊肉放冷冻多少度冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不

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• 腊肉太硬怎么切?腊肉太硬怎么变软? 腊肉,猪肉

风干后的腊肉，有硬有干，简直是让人无从下手呢。今天5号网小编就要为大家介绍一下，腊肉太硬怎么切?腊肉太硬怎么变软?腊肉太硬怎么切1.有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。还是炖煮其他时做调味料吧。2.或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。腊肉太硬怎么变软或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后

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• 腊肉可以保存多久？腊肉能放多长时间？ 腊肉

腊肉是我们比较常见的食物！不少人非常喜欢吃腊肉，外面的腊肉不仅不卫生，还有安全隐患。现在这时候最适合腌制腊肉了，爱吃腊肉的朋友们，可以动手啦！不少人困惑，腊肉可以保存多久？关于，腊肉可以保存多久？腊肉能放多长时间？5号网小编来为您一一解答！腊肉可以保存多久腊肉是大家都非常喜欢的一种肉制品，但如何保存腊肉是一个很讲究的问题，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。腊肉保鲜期有多长，腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长，并且不容易变坏，自己做的那种，不知道盐放的怎么样，腊肉一定要放很多盐，并且淹的时候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那

雨、落

• 腊肉吃多了好吗？腊肉吃多了怎么办？ 腊肉

腊肉，是过年每家每户都会吃到的美食！常常是冬至的时候制作腊肉，味道最好。不少人困惑，腊肉吃多了怎么办呢？关于，腊肉吃多了怎么办？腊肉吃多了好吗？5号网小编来为您一一解答！腊肉吃多了好吗腊肉本身是含有丰富的营养，腊肉是用猪肉做成的，腊肉是经常加工暴晒制作出来的，适当的吃一些腊肉对身体来说是很好的，腊肉是含有丰富的蛋白质和各种的矿物质，适当的吃一些腊肉，是可以提高身体的免疫能力，是可以预防感冒的发生，所以说腊肉对身体来说是特别的好，但是腊肉是经过加工制作出来的，是含有一定的亚硝酸盐，这个吃多了会导致癌症的发生，对身体也是会产生一些副作用，所以适量是最好。腊肉吃多了怎么办腊味一直是很多家庭餐桌上必备

冬日饮風吹

• 吃腊肉会上火吗？腊肉吃多了会上火吗？ 腊肉,上火

日常生活中，常常会因为饮食不当，导致上火的表现！现在正是吃腊肉的季节，不少人困惑，腊肉吃多了会上火吗？关于，吃腊肉会上火吗？腊肉吃多了会上火吗？5号网小编来为您一一解答！吃腊肉会上火吗吃腊肉是会上火的，不能多吃。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉吃多了会上火吗腊肉吃多了是会上火的。对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄

上火腊肉

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• 立冬后可以腌腊肉吗?腊肉什么时候腌制最好? 腊肉,立冬

2017年的春节比往年要提前，在1月底就会迎来新年的到来，而下个月初就已经要立冬了呢！今天5号网小编就要为大家介绍一下，立冬后可以腌腊肉吗?腊肉什么时候腌制最好?立冬后可以腌腊肉吗24节气中的立冬一过，就标志着冬天来到了，在南方每年都是在冬至前后家家户户就忙到做腊味，腌腊肉、灌香肠、腌鱼，各种做法五花八门。不过腌制腊肉最好是在10度的天气，因为天气太热并不适宜腌制腊肉，反而会使猪肉都臭掉！腊肉什么时候腌制最好小雪是腊肉制作的最佳时间!民间有：冬腊风腌，蓄以御冬的*俗。小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间!腊肉的保存腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升

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