农村老腊肉

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• 腊肉美味可口 要小心腊肉的危害 吃腊肉有什么好处和坏处

腊肉是非常美味的食物了，也是现在我们很多人都爱吃的，在*时烹饪的时候不少人都是会选择吃些腊肉的了，这对我们的好处也很不错，但是吃腊肉也会存在一定的危害了，这一单是我们大家需要小心的了，下面就让我们一起看看腊肉的情况吧。我们吃腊肉是非常不错的了，但是长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响，要注意高血压的人不要食用过多的腊肉，否则有其害而无其利的一面，所以虽然腊肉是美味可口的了，但是我们并不推荐大家经常去吃腊肉的了哦，我们适量的去吃些腊肉才健康。不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的，大量进食油脂对其健康非常不利，当然不要选择不吃油，那也是不可取的，要适当的选择脂肪酸的植物油，例如

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• 如何选购优质腊肉 教你保存腊肉方法 腊肠腊肉的保存方法

腊肉是非常美味可口的食物了，这是我们大家在*时的生活中吃腊肉是很不错的，能够很好的帮助我们保护身体健康，而且吃腊肉的时候也要注意选购和保存的方法了，这都是非常重要的，那么具体我们应该怎么做比较好呢，下面就让我们一起看看吧。在挑选腊肉的时候，我们是需要注意方法的了哦，首先若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。对于腊肉来说，我们在购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄

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• 腊肉炒牛肝菌的做法,腊肉炒牛肝菌怎么做 牛肝菌炒腊肉

牛肝菌含有多种维生素成分，如维生素B、维生素E、维生素A，以及叶酸成分等等，对抗流感病毒、防止感冒有一定的作用。 食材 1 主要食材：牛肝菌50克。 其他食材：腊肉100克、油适量、盐适量、黄酒适量。 做法步骤 2

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• 春笋烧腊肉的做法,春笋烧腊肉怎么做 腊肉春笋

在老家时经常能吃到这道春笋炒腊肉，腊肉是自家做的，春笋是山里挖的，天然又美味，在城市生活也念念不忘。 食材 1 主要食材：春笋1个（约150克）。 其他食材：腊肉100克，青蒜3根，红辣椒2个，盐、鸡精、料酒、老抽、食用油适量。 做法步骤

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• 腊肉怎么驱腊味,吃腊肉好吗 腊肉的腊味太重了如何去除

腊肉是一种腌制食品，每逢临*春节的时候，家家户户就开始忙碌着腌制腊肉。那么腊肉怎么驱腊味呢？ 腊肉怎么驱腊味 1 用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除腊味。这种方法的确可以把腊肉中的腊味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味

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• 腊肉怎么清洗干净,怎样腌制腊肉又红又亮 腊肉怎么清洗

腊肉确实是比较好吃的，但是腊肉比较难清洗干净，那么腊肉怎么清洗干净？怎样腌制腊肉又红又亮？ 腊肉怎么清洗干净 1 1、首先需要将腊肉拿出来。 2、然后烧一锅开水，将腊肉放进去。 3、大约煮5-10分钟左右，表面慢慢溶解一些油灰。 4、之后使用果蔬洗洁精将其清洗，用钢丝球刷干净各个角落放灰。 5、再用清水将其冲洗干净即可。

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• 腊肉怎么腌制,腌制腊肉的香料配方 腊肉怎么腌制最香

腊肉是生活中一种美味的特色小吃，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么腊肉怎么腌制？腌制腊肉的香料配方？ 腊肉怎么腌制 1 生活腌制腊肉的方式是比较多的，不同地区的人们腌制腊肉的方式也不一样，以湘西腊肉为例，具体做法如下： 材料：猪肉、花椒、盐、白酒、胡椒粉。 1、先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割。 2、然后把猪肉条放进盆子里面

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• 腊肉太腊怎么去腊味 腊肉去腊味方法 腊味,腊肉

我们在腌制腊肉之后，储存的时间越长，腊味也就越大。这种味道不处理会影响到食物的味道，所以在烹饪之前需要先处理，今天小编教大家怎么去除腊肉中的腊味。腊肉太腊怎么去腊味 1、可以用火把腊肉表面的皮烧焦，再用菜刀把肉皮上的脏东西刮掉2、把腊肉放在淘米水中，开火煮几分钟腊肉去腊味方法1、使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。3、使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味，4、使用淘米水：用淘米剩下

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• 腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久 腊肉,腌腊肉

我们腌制完腊肉，放在外面暴晒的这个过程，会让腊肉的皮变得很硬，所以很多人在吃之前会选择把腊肉先煮一下，这样的腊肉吃起来更方便。腊肉炒之前要不要煮 可以蒸,蒸的时候有汽水,皮质会软,还可以保留腊肉的香味,水煮会使腊肉没那么咸,但腊肉的香味变淡了,没香味。也可以煮,用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切!所以腾牛小编建议大家还是看自己的实际情况吧,喜欢腊肉味重的可以蒸,不喜欢太咸的则可以煮。腊肉炒之前要煮多久腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。炒的时候用

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• 腊肉有哈喇味怎么去除 腊肉有哈喇味的处理方法 腊肉,食谱

腊肉是一种腌制的肉类，味道都比较咸，有时候会发现做好的腊肉有一股哈喇味，哈喇味一般是因为肉类的食物变质时的一种味道，建议不要食用了。腊肉有哈喇味怎么去除通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。腊肉有哈喇味如何除去?避免肉类接触金属，避光，抽真空，以及低温保存(-25°C)多个角度入手。1、刮掉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗。2、放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。3、用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。4、将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。5、抗氧化剂去除。包括：茶多酚;维生素C(抗坏血酸及其钠盐);维生素E;叔丁基羟基茴香醚

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• 腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法 腊肠,腊肉

腊肉腊肠是中国特色菜系之一，喜欢吃的朋友很多，腊肉腊肠的味道很独特，营养也很丰富，经常可以看到有人家里喜欢吃腊肉腊肠这两样。腊肉腊肠怎么做好吃其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢!1、蒜香腊肉杏鲍菇主料：腊肉|65g、杏鲍菇|240g辅料：青椒|73g、胡萝卜|34g、蒜|25g、酱油|12g、蚝油|14g、玉米油|15g、糖|3g做法01. 腊肉放入水里焯煮一下，或用开水烫一下，清洗干净，切片备用。02. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净，用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。03. 锅中加入15克玉米油，烧

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• 腊肉一般煮多久时间能熟 腊肉怎么煮 腊肉

腊肉是一道非常美味的美食，那么腊肉一般煮多久时间能熟呢，腊肉一般怎么煮呢，腊肉怎么煮对身体好呢，今天就一起来看看吧！腊肉一般煮多久时间能熟腊肉煮15-30分钟即可。家制腊肉做法1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入

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• 腊肉吃之前要泡多久?腊肉泡多久可以吃? 腊肉,猪肉

腊肉往往腌制的比较咸，所以吃之前需要先泡一泡，这个味道就刚刚好了。今天5号网小编就要为大家介绍一下，腊肉吃之前要泡多久?腊肉泡多久可以吃?腊肉吃之前要泡多久清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。 生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，然后用刀把烧焦部分刮掉，放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。腊肉的健康吃法腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!腊肉因为是腌

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• 腊肉淋雨了怎么办？腊肉淋雨了怎么处理？ 腊肉,淋雨

晾晒腊味食物的时候，最怕遇到下雨下雪的天气，天气不好会导致腊味的晾晒时间变长，也会导致食物的变质变坏。不少人困惑，腊肉淋雨了怎么处理？关于，腊肉淋雨了怎么办？腊肉淋雨了怎么处理？5号网小编来为您一一解答！腊肉淋雨了怎么办腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉，可以选择高温烘干，然后在天气好的时候，再次进行晾晒，只要把水分晾晒干，是不会导致腊肉变坏和变质的。腊肉淋雨了怎么处理腊肉淋雨了可以采取“急救”方法将水分弄干：1、晾挂在家里的通风处自然风干；2、将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇吹（吹风机也可以，就是要麻烦一些）；3、有条件的可以用火烤。以上方法基本可以解决，待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。若是

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• 腊肉蒸什么菜好吃？蒸腊肉放什么材料好吃？ 腊肉,腌肉

腊肉的做法有很多种，其中小编最喜欢的还是蒸的腊肉，尤其是蒸好后再和其它配菜炒。那么，腊肉蒸什么菜好吃？蒸腊肉放什么材料好吃？腊肉蒸什么菜好吃腊肉蒸白菜的做法1、珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用2、取一个蒸盘先舖上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。腊肉蒸土豆1、土豆去皮切片后摆入盘子中。2、将腊肉切片摆放在土豆片上。3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀。4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。5、上锅大火蒸八分钟即可。6、出锅前

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• 腊肉蒸还是煮？腊肉蒸好还是煮好？ 腊肉,腌肉

腊肉的家常做法无非就是蒸或者煮，但是每个人的口味不一样，因此，可以根据自己的喜好来选择。那么，腊肉蒸还是煮？腊肉蒸好还是煮好？腊肉蒸还是煮腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。清蒸腊肉的做法1.准备食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。3.锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。4.蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。水煮腊肉的

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• 腊肉腌制需要糖吗？一斤腊肉要给多少糖？ 腊肉,糖

腊肉是我们生活中比较常吃的食物，味道香喷喷的，非常下饭。也很适合胃口不好的人群，可以当开胃菜吃。不少人困惑，腊肉腌制需要糖吗？关于，腊肉腌制需要糖吗？一斤腊肉要给多少糖？5号网小编来为您一一解答！腊肉腌制需要糖吗腊肉的腌制过程需要给糖，不仅可以提鲜，还能咸味中带香。香肠、腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成，但风味一样独特美味。不过，熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠切记不能吃太多，当然少吃并不代表不能吃，香肠和腊肉毕竟是传统美味，过年时适当吃点问题也还不大，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。一斤腊肉要给多少糖一斤腊肉要给：糖2克、盐10克

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• 腌腊肉放多少酒?腌腊肉放白酒有什么作用? 腊肉,白酒

腌腊肉会用到白酒，而且是高度数的，有些人并不知道为啥。那么腌腊肉放多少酒?腌腊肉放白酒有什么作用?腌腊肉可以放多少酒我自家腌腊肉是这样的：将肉条用酱油、糖、香料（花椒大料桂皮什么的）、曲酒腌2天，提出来在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，过几天表面干了用汁料刷1-2次，等肉有些干抽，边缘透明就好了，约10天-2周，根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天，夏天招苍蝇就不好了。自家腌的干净，放心吃。腌腊肉放白酒的作用泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香。腌肉要看你的地方口味了，我家腌肉是先把肉洗干净凉干，然后用白酒抹到肉上，再抹上盐，盐稍抹厚点每个部位都要抹上，接着洒些花椒，最后盖上盖

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• 腊肉和熏肉一样吗？腊肉和熏肉的区别 腊肉,熏肉

腊肉是我们中国的一道传统美食，不少人地区做腊肉的方法不一样，有的地方是腌制后晾晒而成，有的地方是熏制的。不少人困惑，腊肉和熏肉一样吗？关于，腊肉和熏肉一样吗？腊肉和熏肉的区别。5号网小编来为您一一解答！腊肉和熏肉一样吗腊肉和熏肉不一样。腊肉是腊月间用新鲜猪肉，辛香辅料，盐，进行反复腌制，晾晒至肥肉成蜡黄色止，称为腊肉。熏肉是用腊肉再用松柏枝加稻壳或麦糠之类在缺氧时不完全燃烧冒出的烟雾熏制而成腊肉和熏肉的区别腊肉分为两种：一种是腌制后风干的腊肉；还有一种是腌制后烟熏的腊肉。所以伯延熏肉和湖南腊肉同属腊肉的一种，腊肉是腊月间用新鲜猪肉，辛香辅料，盐，进行反复腌制，晾晒至肥肉成蜡黄色止，称为腊肉。熏

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• 腊肉什么人不能吃？哪些人不能吃腊肉？ 腊肉,人

腊肉虽美味，但不是人人都适宜！特别是孕妇、儿童和一些肠胃不好的人，都不适宜吃腊肉哦！不少人困惑，哪些人不能吃腊肉呢？关于，腊肉什么人不能吃？哪些人不能吃腊肉？5号网小编来为您一一解答！腊肉什么人不能吃1、孕妇：由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿，因此，孕妇不宜多吃腊肉。2、婴幼儿童：腊肉中含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，由于小孩的肾功能未完全发育成熟，所以要少吃腊肉。3、肠胃病患者：腊肉属于精制食物，不易被消化，而且天气不好，腊肉容易发霉，没有洗净就烹调，容易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此

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