步骤1准备食材: 西红柿80克、鸡脯肉75克、青豆50克、鲜牛奶25克、味精1勺、盐1勺、淀粉适量、高汤适量、葱花少许。 步骤2将洗净的鸡脯肉切成小块。 步骤3鸡脯肉剁成肉末。 步骤4剁好的鸡脯肉放入碗中。 步骤5淀粉倒入牛奶碗中。 步骤6搅拌均匀,制成淀粉液。 步骤7再把淀粉液倒入鸡肉末中。 步骤8加少许精盐。 步骤9搅拌成肉泥。 步骤10西红柿用开水焯烫一下。 步骤11西红柿去掉外皮。 步骤12西红柿切成细丁备用。 步骤13炒锅置旺火上,加入高汤烧开,再倒入西红柿丁,倒入青豆,大火烧沸。 步骤14关火,用筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拔入锅内,拨成青豆粒大小的圆形小疙瘩,拨完后用大火烧开。