扣肉夹馍

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• 2016.5.10早餐记录：酒酿蛋羹+肉夹馍+烩荷…

2016.5.10早餐记录：酒酿蛋羹+肉夹馍+烩荷兰豆+莲雾+樱桃【今天脑洞大开，微波炉做了肉夹馍，结论就是：哎唷，不错哦。】

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• ☞酥脆肉夹馍☜ 猪肉（去肥肉，切块） 1杯…

☞酥脆肉夹馍☜猪肉（去肥肉，切块）1杯鸡汤1汤匙油1个洋葱（切碎）4瓣大蒜（去皮，切碎）适量辣椒粉2茶匙孜然1茶匙黑胡椒1茶匙半盐1、锅热油，放猪肉煎至金黄色（每侧约1-2分钟），慢煮。2、将剩下的食材放入锅中，拌匀，小火煮6-8小时或大火煮4-5小时，直到肉变得很嫩，用叉子或筷子容易撕开。3、猪肉煮熟后，加热至高温，准备2个烤盘，放上铝箔纸。肉弄成小块，均匀地放到烤盘上，把汤汁留在锅里。（汤汁不要丢了，留着有用）4、放到烤箱里烤到肉的表面变得褐色和脆脆的，大概5分钟。拿出烤盘，淋上1小杯汤汁，拌匀，再烤，让肉更香脆，拿出来淋上1小杯汤汁。做好你就可以夹到馍里面了，或者当配菜~

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• 菜男土匪扣肉，传统炒糖上色。

大块吃肉，特别扣肉这种大块五花肉，看着就匪气十足，粗犷豪放，故起了个名字土匪扣肉。1.将五花肉洗干净后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟，约20分钟左右；然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。 2.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖，红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出，再用凉水冲洗肉表面，然后切成6厘米长，0.5厘米厚左右；再痝໔痞✑痜腱眇畋øथūथĀ㺣眅帉眅Ѐ

摄影静物菜男烧小菜

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• 菜男土匪扣肉，传统炒糖上色。

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• 菜男土匪扣肉，传统炒糖上色。

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• 菜男土匪扣肉，传统炒糖上色。

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• 菜男土匪扣肉，传统炒糖上色。

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• {手绘可爱菜谱}之肉夹馍DIY。作者：七芽。

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• 云亮 lofter作者：梅菜扣肉

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