干竹荪

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• 推荐竹荪烹饪方法 处理好烹饪更健康 干竹荪的正确吃法

竹荪是比较特殊的一种食物，这是我们比较少遇到的一种菌类食物，不过由于竹荪的营养价值非常出色，所以现在很多人都会去爱吃竹荪，能够帮助我们改善不适，那么既然竹荪很不错，我们应该如何去服用竹荪比较好，下面就让我们一起看看竹荪的情况。选择服用竹荪，这是很不错的选择，可以通过这样的方法来帮助我们促进健康，不过在吃竹荪的时候也会存在一定的细节，吃竹荪处理不会会出现一定的异味，所以大家需要清楚，所以对新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是*整的，另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要

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• 干竹荪怎么处理,干竹荪怎么泡发,干竹荪怎么处理才没有怪味 竹荪要去掉哪头图解

竹荪营养价值丰富，味道鲜美，是炖汤的好原料，但是不知道怎么处理竹荪的人，没有将干竹荪泡发处理好，做出来的竹荪菜肴总会有一股很大的怪味，那干竹荪应该怎么处理呢？ 盐水泡发干竹荪 1 干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。

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• 干竹荪怎么处理？干竹荪怎么清洗 竹荪

干竹荪相对鲜竹荪来说，处理比较费时间，首先得浸泡一段时间。那么，干竹荪怎么清洗？干竹荪怎么处理？干竹荪怎么处理干竹荪超市里常见的一种干货。形状整齐、颜色白而干净。一般用冷水泡发再进行烹制，干竹荪并不适合做成家常小炒，作汤很美味，炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空，所以很容易入味，勿需烹制很长时间。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃;一般情况下，一碗汤菜(500毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡

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• 新鲜竹荪怎么保存？干竹荪怎么保存 竹荪

食用菌类食物新鲜的虽然味美，但是不易保存，市场上多以干货买得多，毕竟干货更利于储存。那么，新鲜竹荪怎么保存？干竹荪怎么保存？新鲜竹荪怎么保存新鲜的竹荪，保存时间很短，在常温下，一般十二个小时就开始腐败。就算放在冰箱保鲜里，保存的时间也就在一个星期左右。所以目前想保存长一点。就只有放在急冻里或者烘干。干竹荪怎么保存竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时

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• 干竹荪发黄是坏了吗?竹荪发黄还能吃吗? 竹荪

竹荪买回来放着，发现它变干后就发黄了，那么干竹荪发黄是坏了吗?竹荪发黄还能吃吗?5号网小编为您解答！干竹荪发黄是坏了吗不是坏了！新鲜竹笋是白色的，看着很好看，但是随着时间变长自然会变色，除非是硫磺熏干的才会长久保持白色不变，一般自然风干和财货烘干的竹荪都会慢慢变色，但是不会影响质量和口感，只是看着没以前白色的新鲜了而已。竹荪发黄还能吃吗竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。　　竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹秆和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、*竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线

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• ［竹荪山药煲莲藕］材料：竹荪、山药、莲藕…

［竹荪山药煲莲藕］材料：竹荪、山药、莲藕、莲子、黄豆、枸杞子；做法：1.莲藕洗干净切成块待用。2.山药洗净去皮切滚刀块, 山药切块后需立即浸泡在盐水中防止氧化发黑。3.用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。4.莲子洗干净,直接煮。千万不要浸泡,浸泡之后,莲子煮不烂。5.黄豆洗干净浸泡2小时,再洗净放入锅中加水煮熟备用。6.取一只沙煲放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子,加煮黄豆的汤水大火烧开,然后调小火煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟,出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候,盐放在碗里,加少许胡椒粉, 保留原汁原味的魅力。（资料来自东林素食）

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竹荪鸡汤用料：土鸡1只、竹荪15朵、姜2片、枸杞10颗、米酒2匙、盐适量、热水适量。做法：1、土鸡洗净切块.竹荪提前浸泡泡发.枸杞洗净备用。2、水煮开后移至砂锅内小火炖半小时后下竹荪和枸杞子再煮15分钟.关火后放盐调味即可。放酒的作用是去腥增香~这里的米酒不是糯米酒酿~买不到米酒可以用二锅头等高度数的白酒代替~

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还是松茸竹荪排骨汤，加了干山药一起煮的，晚餐偷懒不想做饭，直接水煮娃娃菜和米粉加入排骨汤，味道赞赞哒

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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有鹅蛋黄的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

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