酱板鸭是一种特色的美食,很多人爱吃,但是不知道酱板鸭怎么做的,其实酱板鸭的做法有点复杂的,下面我们一起来学*一下。酱板鸭的做法材料现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽做法1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐3.抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时4.准备好卤制用的香料,下面