鸭肝的营养价值有哪些?鸭肝是家鸭的肝脏,呈大小双叶,颜色紫红,味道极为鲜美,很多人都喜欢吃鸭肝。众所周知,动物的肝脏具有储存养料以及解毒的作用,营养价值及其丰富,那么鸭肝的营养价值有哪些呢?下面就随小编来详细了解一下吧。鸭肝的营养价值:1、鸭肝中维生素A的含量远远超过了奶、鸡蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能够保护眼睛,维持正常的视力,防止眼睛干涩、疲劳;还能够维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。2、经常吃鸭肝还能够补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要的作用,鸭肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能够增强人体的免疫反