大头菜咸菜

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• 儿菜又叫大头菜 这些功效要知道 大头菜和儿菜

说起儿菜大家都不是很磨成的吧，属于芥菜的一种，它的口感好，而且是一种绿色食材。它可以有促进食欲的作用，而且食用方法有很多，可以腌制食用，也可以炒着吃凉拌等等。你知道儿菜的功效吗，来看看这些具体的介绍吧。儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，煞是喜人。解毒消肿、防癌抗癌：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用

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• 吃大头菜的三大保健功效 大头菜的功效与禁忌

大头菜是蔬菜的一种，是纯绿色的食材，口感清爽可口，而且营养物质丰富，是不错的一种含有绿叶素，维生素，纤维素的食物类型。吃大头菜的好处你知道吗?可以有缓解疲劳的作用，还可以提神，来看看大头菜的保健功效和作用。提神醒脑、解除疲劳大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它可参与人体重要的氧化还原过程，这样的物质可以有提高大脑氧能量，可以激发大脑的活力，同时可以起到提神的作用，是不错的缓解疲劳提神的食材，适合白领和经常用脑的人群食用。抑制细菌毒、促进消化大头菜还有解毒消肿的功效，能够抗感染和预防多

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• 大头菜的营养价值你知道多少 大头菜的功效与作用

大头菜大家都吃过，是一种营养物质多的食物类型，它含有的维生素和矿物质的含量比较多，可以有促进食欲的作用。而且大头菜的纤维素多，可以有预防便秘的作用，你知道大头菜的营养价值是什么吗?来看看它的具体介绍。1、大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。大头菜可以补充食物纤维素，这样的物质，对于抗癌有好处，而也可以有预防便秘和肠道疾病的作用。2、大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。3、大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。大头菜可以有促进消化和食

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• 大头菜是发物吗

大头菜其实就是日常生活中经常食用的芥菜，大头菜的话外观和卷心菜是比较相似的，但是对于大头菜是不是就是卷心菜这个问题的话我们是需要一起去探讨的，有的人说在食用了大头菜之后可能会导致身体的某些病症加重了，那么大头菜是不是发物也是需要我们一起去探讨的，大头菜在我们的餐桌上也是一种比较常见的食材，只有将大头菜完全了解清楚，我们才会食用的放心，那么我们一起来看看关于大头菜的相关信息吧。一、大头菜是发物吗大头菜是发物。一些患有痢疾，口疮病，痔疮，便秘等症状的人群是不建议食用大头菜的，腌制之后的大头菜对于一些高血压或是有心血管疾病的人群更是不适宜去食用，大头菜通俗一点来说也就是现在的芥菜，关于芥菜的话是属于

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• 大头菜是什么菜

有很多菜大家基本都吃过就是不知道叫什么，其中大头菜就是一种，可能被很多人都吃过，却很少有人知道叫大头菜，对此本文将带大家来详细认识下大头菜是什么菜?跟着本文一起来看看大头菜是什么样子吧。大头菜是什么菜大头菜属于一年生草本，在我国分布比较广泛，叶子位绿色、深绿、黄绿色等，喜欢比较湿润阴凉的地方，不耐寒，比较耐冻。大头菜是芥菜的一个变种，质地肥厚，口感偏辣偏脆，含有的水分不多，纤维素比较多，稍带点苦味，生活中常被人叫做榨菜或者雪里蕻。含有丰富的各种维生素、胡萝卜素、氨基酸等，具有解毒防癌、增进食欲助消化的效果。并且还能预防和抵抗一些感染性疾病的侵袭，抑制病毒素的传播，并且有利尿除湿的效果。日常中每

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• 大头菜的功效与作用,大头菜的功效与禁忌,大头菜有什么好处 大头菜功效与作用

大头菜是芥菜中的一个变种，属于我国的传统蔬菜之一，常用来做榨菜食用，脆嫩爽口，深受消费者的喜欢，那么这大头菜都有哪些功效与作用呢？ 明目 1 大头菜含有大量的维生素A以及一定量的胡萝卜素，在食用之后会被运转到视网膜上，构成视网膜上的成像色素——视紫红质，对*视眼、夜盲症等有很好的治疗效果。

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• 大头菜是不是发物,大头菜是卷心菜吗 卷心菜是不是发物菜

大头菜营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。那么大头菜是不是发物？ 大头菜是不是发物 1 是发物。 民间常认为芥菜为发物，凡患有疮疡、目疾、痔疮、便血及*日热盛者忌食芥菜。意见建议：一般说来，高血压病等心血管病患者应限制食用腌制芥菜类食品。 而大头菜属于芥菜，所以也是发物。

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• 吃大头菜有哪些好处,吃大头菜有什么作用

说起大头菜大家都不是很陌生，很常见的蔬菜类型，口感清爽，而且营养物质很丰富，那么吃大头菜有哪些好处？ 促进肠道蠕动 1 大头菜中含有丰富的膳食纤维，从而能够促进肠道的蠕动，减少粪便在我们体内的存留时间，预防便秘。 促进消化 2

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• 火爆大头菜 火爆大头菜的做法

步骤1准备食材：大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根。 步骤2大头菜洗净掰成小块。 步骤3干辣椒切段。 步骤4蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6首先起锅倒油。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用。 步骤7然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大头菜，盐。鸡精翻炒均匀，接着倒入生抽，红油继续翻炒2分钟。

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• 凉拌大头菜的做法 凉拌大头菜怎么做

步骤1食材：大头菜半颗、大蒜3瓣 调味料：花椒油1克、辣椒油4克、香醋1克、酱油2克、盐2克、糖1克 步骤2大头菜洗净，切丝，放入盐，拌匀，腌制10分钟，用清水洗净，挤干水分。 步骤3大蒜切末。 步骤4取大碗，放入大头菜丝、花椒油、辣椒油、香醋、酱油、糖、蒜末，拌匀。 步骤5装盘即可。

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• 什么是大头菜呢 大头菜的生长环境是怎么样的呢 蔬菜,大头菜

大家在生活中不知道挺好所过大头菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是大头菜呢，以及大头菜的生长环境是怎么样的呢，跟着小编我们一起来学*吧。什么是大头菜呢大头菜又叫甘蓝：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立

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• 大头菜是发物吗？大头菜是卷心菜吗 大头菜

一般有过敏史的人饮食上都会忌讳发物，而一些青菜也被人们称为发物，特殊人群不能吃。那么，大头菜是发物吗？大头菜是卷心菜吗？大头菜是发物吗民间常认为芥菜为发物，凡患有疮疡、目疾、痔疮、便血及*日热盛者忌食芥菜。意见建议：一般说来，高血压病等心血管病患者应限制食用腌制芥菜类食品。而大头菜属于芥菜，所以也是发物。大头菜是卷心菜吗大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝(Bra

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• 大头菜营养价值有哪些？大头菜什么时候种植 大头菜

大头菜是芥菜的一种，一般市场上多以腌制的榨菜最为常见。那么，大头菜营养价值有哪些？大头菜什么时候种植？大头菜营养价值有哪些芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassicarapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生

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• 大头菜怎么做好吃？大头菜怎么腌制好吃脆 大头菜

大头菜可以用来清炒或是腌制，甚至很多人都好奇酒店火爆大头菜的做法。那么，大头菜怎么做好吃？大头菜怎么腌制好吃脆？大头菜怎么做好吃火爆大头菜材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。5.大头菜炒蔫后少

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• 四川大头菜学名叫什么？大头菜又叫什么菜 大头菜

大头菜，是一种常用来腌制的蔬菜的根部，不过叫法上各地存在差异，甚至蔬菜品种也不同。那么，四川大头菜学名叫什么？大头菜又叫什么菜？四川大头菜学名叫什么芜菁原产地在欧洲，是一种在宋元时广泛种植的食用蔬菜，外形像萝卜，又叫蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、圆根、盘菜，在上海人的口中就叫大头菜，响当当的名字!腌成酱菜，过泡饭一流。吉贝就是木棉，那会儿也叫美洲木棉、爪哇木棉。大头菜又叫什么菜中文学名： 苤蓝别 称：球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩、大头菜按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。苤蓝和芥菜的区别芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜

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• 大头菜是什么菜?大头菜是什么样子的? 大头菜

有些人是第一次自己买菜，很多菜只觉得眼熟，但是叫不出名字，只知道大概的形象。那么大头菜是什么菜?大头菜是什么样子的?大头菜是什么菜芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ），一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆

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• 大头菜包牛肉 材料：大头菜2片、牛肉馅100…

大头菜包牛肉  材料：大头菜2片、牛肉馅100克、酱油1大勺、洋葱1/3个、胡萝卜1/4个、精盐、胡椒粉少许、大蒜1瓣、萝卜苗少许  做法步骤：首先，把大头菜放入蒸锅中蒸制4分钟。然后，在牛肉馅中放入蒜泥和酱油混合均匀。将洋葱和胡萝卜切成细末。再把牛肉馅放入*底锅中翻炒，锅中不放油，以小火炒熟。最后，等到锅中牛肉变色后，放入洋葱和胡萝卜，继续翻炒4至5分钟。然后放入精盐和胡椒粉调味之后，用大头菜包起来。最后在上面放上萝卜苗就完成了。【快乐祝福】

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手撕大头菜的做法： 手撕大头菜的做法图文步骤 1、大头菜用手撕成小块，葱切末 2、锅中倒入适量的油 3、放入葱花爆香 手撕大头菜的做法图文步骤 4、放大头菜翻炒 5、放入适量的花椒粉、酱油、盐翻炒均匀 6、加入少许清水，防止干锅 手撕大头菜的做法图文步骤 7、待大头菜炒熟，放入蒜末 8…http://jushipu.com/shipu/5312/

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• 新鲜卷心菜

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卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。

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• 卷心菜

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卷心菜 ，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称的由来吧。

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• 香辣可口的萝卜干

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萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过"晒、腌、藏"三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

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