正宗水煮鱼片的做法

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• 水煮鱼的做法,水煮鱼怎么做 水煮鱼怎么做的视频

水煮鱼是鱼的一种常见吃法，可辣，可淡，下面看看这水煮鱼怎么做。 食材 1 主料：草鱼一条、黄豆芽500g，干淀粉。 其他食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。 做法步骤 2

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• 四川水煮鱼怎么做 水煮鱼的做法

　　草鱼清洗干净，将鱼片成鱼片，鱼头对半切开；葱打结，黄豆芽洗净；鱼片腌制10分钟；炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出；炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香；放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开；水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽的容器中；热油淋上去即可。　　四川水煮鱼怎么做　　主料：　　草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个　　辅料：　　豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒　　水煮鱼的做法：　　1.草鱼去鳞，去内脏清洗干净;　　2.将鱼背部划开，鱼肉和鱼骨分离，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼骨斩块、鱼头对半切

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• 正宗川菜水煮鱼怎么做 水煮鱼的做法

　　黑鱼切鱼头，片成鱼片。姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到红油淅出，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净，加盐腌制一下，分2-3次加蛋清和鸡精，加红薯淀粉抓匀。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上葱蒜，浇上滚油即可。　　正宗川菜水煮鱼怎么做　　主料：黑鱼400克，黄豆芽100克　　辅料色拉油，食盐，鸡精少许，姜，蒜，八角2个，花椒，桂皮1小段，干辣椒，料酒，豆瓣酱3汤匙，小葱，鸡蛋清2/3个，红薯淀粉，豆蔻2个，草果半个，香叶2片，豆豉，江米酒2汤匙　　水煮鱼的做法步骤：　　第一步：切鱼片　　1.将鱼头切掉，沿尾部开始片鱼肉，小

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• 水煮鱼的做法 水煮鱼怎么做

　　豆芽和凤尾洗净，草鱼洗净片成鱼片，加盐洗干净，鱼片中调盐、胡椒粉等拌匀，放蛋清和淀粉腌制，锅内倒油，放辣椒段和花椒翻炒，放豆芽和凤尾炒至断生，放盐炒匀盛出，放姜蒜片和泡椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，鱼片放锅中，煮至7成熟后捞出，锅内倒油，放辣椒段等爆香浇到鱼片上。　　水煮鱼怎么做　　食材：　　草鱼500克、豆芽100克、凤尾100克、生姜1块、大蒜6瓣、小葱3根、干辣椒10个、泡椒30克、花椒5克、蛋清(1个鸡蛋的量)、白芝麻3克　　水煮鱼的做法　　1.将豆芽和凤尾清洗干净，小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段，生姜1块切成片，大蒜一半切片一半切成蒜末。　　2.草鱼清

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• 西红柿水煮鱼怎么做 西红柿水煮鱼的做法

步骤1主料：草鱼200克、西红柿100克。辅料：香菜10克、蒜2瓣、姜1块、花椒5克、干辣椒10克、白芝麻10克、料酒1汤匙、盐适量、生粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油适量。 步骤2西红柿切片。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5香菜切末。 步骤6干辣椒切段。 步骤7把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，放入少许盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。 步骤8锅里加适量油，放入姜末爆香，放入西红柿炒2分钟。 步骤9锅中再加入适量清水焖煮5分钟，再放入盐、胡椒粉，捞出西红柿。 步骤10再放入鱼片煮1分钟，捞出摆在西红柿上。 步骤11锅内重新加入少量的油，将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香，然后淋在鱼片上。 步骤

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• 麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼的做法

步骤1准备食材：草鱼200克、蛋清1个、黄瓜30克，白萝卜30克、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油适量、干辣椒5克，麻辣水煮鱼调料1汤匙。 步骤2草鱼洗净切片。 步骤3黄瓜洗净切条。 步骤4白萝卜去皮切条。 步骤5小米椒切圈。 步骤6姜切片。 步骤7蒜切片。 步骤8干辣椒切段。 步骤9小葱切葱花。

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• 水煮鱼的做法

　　1、豆芽100g、凤尾100g洗净待用，生姜1块切片，大蒜6瓣一半切片一半切末 小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段；　　2、草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清，然后放入淀粉1勺，腌制10分钟。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出；　　3、锅内倒入适量油，放入切好的姜蒜片，泡椒炒香，放入豆瓣酱30克炒出红油，加入适量清水煮开，放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀，将腌制好的鱼片放入锅中，倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤；　　4、

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• 水煮鱼的做法 水煮鱼怎么做

步骤1食材：草鱼肉500克、金针菇100克、大葱1根、姜2克、干辣椒10个、花椒2克、大蒜8瓣、小葱2根、淀粉2克。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐1克、白胡椒粉1克。 步骤2金针菇撕成小朵。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5干辣椒切小段。 步骤6大蒜切末。 步骤7小葱切葱花。 步骤8草鱼肉放入姜片、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀腌制1小时，再加入淀粉、适量清水，给鱼肉

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• 水煮鱼片 水煮鱼片的做法

步骤1准备食材：草鱼200克、绿豆芽50克、生菜30克、油适量、鸡蛋1个、盐2茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣酱1汤勺、干辣椒5克。 步骤2草鱼洗净去骨,鱼骨剁成块。 步骤3鱼肉切薄片。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6小葱切葱花。 步骤7干辣椒切段。 步骤8首先碗中倒入鱼片，加入鸡蛋、胡椒粉、料酒、姜、淀粉、盐，将鱼

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• 家常水煮鱼 家常水煮鱼的做法

步骤1准备食材：草鱼300克、千张100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。 步骤2草鱼洗净去骨，切薄片。 步骤3千张切丝。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7小葱切葱花。 步骤8首先碗中倒入鱼片，放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制30分钟。 步骤9然后将千张铺在盘中备用。 步骤10接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜，炒出香味。再放入豆瓣酱继续翻炒出红油，接下来倒入适量清水煮沸，再放入鱼片轻轻翻动几下，煮至沸腾，再倒入铺有千张的盘中。 步骤11接着起

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• 水煮鱼片的做法 水煮鱼片怎么做

　　1.豆芽、凤尾洗净，姜切片，大蒜一半切片一半切末 小葱切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段;　　2.草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清，然后放入淀粉1勺，腌制10分钟。　　3.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出;　　4.锅内倒入适量油，放入切好的姜蒜片，泡椒炒香，放入豆瓣酱30克炒出红油，加入适量清水煮开，放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀，将腌制好的鱼片放入锅中，倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤;　　5.锅内倒入适量油，油温烧至4成热，放入辣

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• 水煮鱼片的家常做法 水煮鱼片怎么做

　　1.豆芽、凤尾洗净待用，生姜切片，大蒜一半切片一半切末，小葱3根切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段;　　2.草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清，然后放入淀粉1勺，腌制10分钟。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出;　　3.锅内倒入适量油，放入切好的姜蒜片，泡椒炒香，放入豆瓣酱30克炒出红油，加入适量清水煮开，放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀，将腌制好的鱼片放入锅中，倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤;　　4.锅内倒入适量油，油温烧至4成热，放入

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• 水煮鱼的鱼片怎么切 切鱼片的技巧 水煮鱼,美食

水煮鱼片是很常见的一道家常菜，那么，水煮鱼的鱼片应该怎么切呢？水煮鱼的鱼片怎么切1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。2、将鱼*放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀过去，推到鱼头处，停住。4、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的黏连处用刀挑断即可。 5、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。6、把中间的鱼骨剁成长约5厘米的块，跟鱼头放在一起。7、将片下的鱼肉鱼皮朝下，顺着纹路将大刺剔除，再来片鱼肉。8、一手按住鱼肉，一手持刀，按由头向尾的方向斜向入刀，将鱼斜片成厚约0.5厘米

美食水煮鱼

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• 鲤鱼可以做水煮鱼吗？水煮鲤鱼的做法 鲤鱼,水煮鱼

水煮鱼是一道非常有名的做法，水煮鱼的鱼一般选用的是鱼刺比较少的鱼，但是鲤鱼的鱼刺比较多。那么，鲤鱼可以做水煮鱼吗？水煮鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼可以做水煮鱼吗鲤鱼可以做水煮鱼。但是最好是新鲜的。因为死的口感不好，肉质也不好。味道差别很大。但是一般做水煮鱼用草鱼而不用鲤鱼，是因为草鱼鱼刺不多肉质够细腻。因此，如果喜欢吃水煮鱼，建议还是选用鱼刺较少的鱼比较好。水煮鲤鱼的做法原料：鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、胡椒粉葱姜、辣椒和八角。制作方法：1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。3、在鱼片里加入

鲤鱼水煮鱼

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• 黑鱼可以做水煮鱼吗？水煮黑鱼的做法 黑鱼,水煮鱼

水煮鱼是一种常见的鱼类做法，一般餐厅都有这道菜谱，其实有些人自己偶尔也会在家里做法，做起来也不算麻烦。那么，黑鱼可以做水煮鱼吗？水煮黑鱼怎么做好吃？黑鱼可以做水煮鱼吗黑鱼可以做水煮鱼。但是黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富。水煮黑鱼的做法1、3斤左右黑鱼一条，鱼片可以做一份水煮鱼，再做一份番茄鱼片小朋友吃，鱼骨可以烧豆腐，片好的鱼片加姜丝、盐、淀粉、半个蛋白腌10到30分钟备用。2、煮一锅白水，水开放豆芽焯30秒，捞到水煮鱼碗底备用。3、另起锅，放少

黑鱼水煮鱼

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• 水煮鱼片制作全过程及其方法 水煮鱼片,制作方法,中餐

今天要教大家的是一道美味佳肴，相信许多人都吃过，在冬天里吃吃这道菜还是非常不错的，大家想知道是什么菜吗？下面就跟随小编一起来看看它的制作过程以及视频讲解吧。水煮鱼片制作主料草鱼1条、黄豆芽适量辅料精盐10g、料酒15g、蛋清1个、干淀粉适量、干辣椒100g、花椒25g、姜5g、葱5g、蒜5g、菜籽油250g、白糖1g、豆瓣45g、胡椒粉适量、鲜汤500g水煮鱼片做法步骤：1、草鱼1条约1000g，去鳞鳃、内脏后洗净，在头尾处分别割一刀。2、用刀取下两扇鱼肉。3、鱼肉切蝴蝶片，鱼头、鱼骨剁成块。4、鱼片加盐3g、料酒5g、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。干辣椒剪成约1cm的短节，姜切片，葱切短节。

制作方法中餐水煮鱼片

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• 水煮鱼

鱼美味美食中餐麻辣川菜水煮鱼辣味

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• 水煮鱼片

水煮鱼片

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• 20.北京：水煮鱼 ‘麻上头，辣过瘾“，…

20.北京：水煮鱼  ‘麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水*。

美食水煮鱼

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14图详解水煮鱼的家常做法－【水煮鱼片】不仅味道好，吃得也放心！

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水煮鱼

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• 【水煮鱼片】水煮鱼片,买来鲤鱼，切成鱼片…

【水煮鱼片】水煮鱼片,买来鲤鱼，切成鱼片给鱼片上浆盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢水煮鱼片成品.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒…

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• 特色川菜麻辣水煮鱼图片 鱼,川菜,水煮鱼,巴渝特色,

“水煮鱼(fish filets in hot chili oil)”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

鱼美食世界川菜水煮鱼巴渝特色

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