关于糖醋里脊肉的古诗

糖醋带鱼做法

糖醋带鱼做法（通用9篇）

　　在我们*凡的日常里，大家吃过糖醋带鱼吧，以下是小编帮大家整理的糖醋带鱼做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　糖醋带鱼做法是怎么样?各位吃货，请看下面吧!

　　步骤

　　第1步、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟。

　　第2步、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量； 调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

　　第3步、将腌好的.带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。 锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

　　第4步、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。

　　第5步、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。

　　第6步、煮开后小火炖10分钟。

　　第7步、然后大火收浓汤汁即可。

　　原料：带鱼

　　调料：油，酱油，盐，料酒，醋，糖，花椒面，面粉，姜，蒜

　　做法：把带鱼洗干净切成长段，加入料酒、花椒面和盐搅拌均匀放进冰箱里，一小时过后再把鱼取出来搅拌一次，这样可使鱼充分腌制入味，再放进冰箱里半小时后就可以拿出来了，在锅里放油烧热，在带鱼的两边洒上面粉，再放进锅里煎至两边金黄，然后加入料酒、酱油、醋、糖、花椒面、姜片和蒜末，再加入适量的水，焖到收汁就可出锅了。

　　原料：带鱼

　　调料：油，生抽，盐，鸡精，料酒，糖，醋，姜，葱，蒜

　　做法：将带鱼洗干净切成段，姜切成片，蒜拍成蒜末，葱切成段，把带鱼放进盘子里，加盐、生抽、料酒和姜片腌制20分钟，在锅里放油烧热，把带鱼煎至两边金黄，再加入生抽、糖、醋、姜片、葱段、料酒和水，盖上盖子焖20分钟，再撒上蒜末翻炒均匀，就可出锅了。

　　原料：带鱼

　　调料：料酒，蚝油，老抽，盐，花椒面，白糖，醋，蒸鱼酱油，面粉，油，姜，葱，蒜

　　做法：将带鱼洗干净切成段，在表面上划上几刀，把姜、葱、蒜切成丝，把带鱼放在盘子里加入料酒、老抽、酱油、蚝油、姜、葱、蒜、盐、和花椒面腌制二十分钟，再在带鱼上洒上面粉，在锅里放油烧至七成热，把带鱼炸至金黄色，捞出沥干油，再用另一个锅，加少许油，放入葱、姜和蒜爆香，再放入炸好的带鱼，加入酱油、老抽和蒸鱼豉没翻炒一下，再加入糖、醋和少许水，焖几分钟至收汁，就可出锅了。

　　原料：带鱼

　　调料：酱油，绍酒，花椒面，糖，醋，姜，蒜，葱，汤

　　做法：将带鱼洗干净切成段，加盐腌制，在锅里放油烧热，把带鱼炸至两边金黄，捞出沥干，把姜和葱切丝，蒜切片，锅里留少许油，把姜、葱和蒜炒出香味，再放入带鱼，加入绍酒、酱油、糖、醋和汤，焖至二十分钟，加入花椒面即可出锅了。

　　材料：

　　带鱼，油，料酒，生抽，老抽，小葱，生姜，大蒜，香醋，白糖，生粉等

　　步骤：

　　1.带鱼洗净后切段

　　2.准备生姜片，蒜片，葱段和葱花，醋和白糖按照1比2的比例调好糖醋汁

　　3.热锅倒入油，油温5分热加入少许生粉

　　4.等生粉在油锅里沸腾30秒后再把鱼块加入

　　5.煎至两面金黄后捞起控油

　　6.另起锅倒入底油加入葱段，生姜片和蒜片爆出香味

　　7.把煎好的鱼块回锅倒入料酒

　　8.加入生抽和老抽

　　9.加入开水大火煮开转中火

　　10.一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分钟

　　11.之后先把带鱼装入盆，捞起汁水里的葱姜蒜

　　12.准备调好的水淀粉

　　13.再开火加入水淀粉勾芡

　　14.加入少许香油后熄火出锅

　　15.把料汁淋入盆中撒上葱花即可上桌

　　材料

　　主料：带鱼500g

　　调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

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糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼的做法

　　糖醋鲤鱼是一道口味十分独特的菜式，那么大家知道这道菜的具体做法是怎样的吗？以下是小编收集的相关资料，仅供大家阅读参考!

　　糖醋鲤鱼的做法

　　材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

　　步骤：

　　1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再*切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；

　　2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用；

　　3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；

　　4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；

　　5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；

　　6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　糖醋鲤鱼的营养价值

　　鲤鱼的做法有很多，但是要说到最美味最让人垂涎三尺的莫过于糖醋鲤鱼了，笔者同样是糖醋鲤鱼的忠实拥趸，每每到饭店吃饭都要点上一碟糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼色泽金黄、外酥里嫩口感酸甜，醋溜糖汁融进鱼肉里面，一口咬进去，嘴刁的你也分分钟跪倒在它的'美味当中。当然，大家喜欢吃糖醋鲤鱼并不仅仅是因为糖醋鲤鱼味道可口，还有一个重要的原因在于糖醋鲤鱼的营养价值颇丰。什么？不信？那就走着瞧呗！

　　鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

　　糖醋鲤鱼的制作小窍门

　　糖醋是常见的食材加工手法，通常是将主材煎炸之后裹上糖醋酱，最大的特点在于能较好的保留原材料的营养价值，糖醋鲤鱼就是使用了这样的一种做法。糖醋鲤鱼外焦里嫩，特别是那酸甜的糖醋汁，真的是让人忍不住多尝几口。当然这样一道糖醋鲤鱼，不是只能在高档的餐厅才能吃到，我们在家也能DIY出美味的糖醋鲤鱼哦。糖醋鲤鱼的做法并不难，但是想要做得好吃，那就要掌握住以下几点制作小窍门了哦。

　　1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；

　　2、切鲤鱼的厚度要一致。炸时手提鲤鱼尾，边炸边用热油淋浇，定型后才全部入油浸炸，手按鱼身便于菜肴入味吸汁；

　　3、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

　　4、糖醋汁最好在鱼快炸好时，另用炒勺烹制，使鱼汁同时成熟。

　　糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做

　　相信很多人对于糖醋鲤鱼并不陌生，这是常见的菜式，糖醋鲤鱼做得好不好好吃，和糖醋汁做得正宗与否有很大的关系哦。糖醋汁，酸甜适口、色泽红亮，广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。那么糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做呢？

　　第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。

　　第二种做法：将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。这个也复杂，也是专业餐馆的做法。

　　第三个方法：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

　　第三种的做法最简单，属于家常做法的一种，如果不太讲究口味，时间也比较仓促的话，第三种无疑就是最简单的做法啦！ ...

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糖醋包菜的做法

糖醋包菜的做法

　　糖醋包菜，是属于川渝地区的家常菜，因为味道酸甜可口，制作步骤简单，深受大家的爱戴，家家户户都爱不释手。那么糖醋包菜要怎么做呢，下面就由小编来教大家它的做法。

　　食材：

　　主料：包菜1颗

　　辅料：油适量,盐适量,糖适量,白醋适量

　　做法：

　　1.包菜切开。

　　2.放适量盐加水泡一会。

　　3.用一个碗，放一勺盐。

　　4.一勺糖。

　　5.一勺醋。

　　6.搅匀。

　　7.包菜切细丝。

　　8.锅里放油烧热。

　　9.下包菜丝煸炒两分钟。

　　10.倒入调好的汁。

　　11.翻炒均匀。

　　12.盛盘上桌。

　　第一步：准备材料

　　之前做手撕包菜时要准备的材料也不多，现在做糖醋手撕包菜要准备的材料也就加了一点点，圆白菜300克，葱、姜、辣椒各适量，胡椒粉、鸡精和盐适量，生抽1大匙，糖1大匙，醋2大匙，做一次的糖醋手撕包菜的量不要太多，包菜太多的话容易炒出水，味道就没那么好了。

　　第二步：处理材料

　　把圆白菜洗干净用手撕成小块，注意！一定要用手撕哦！否则就不是真正的手撕包菜了，把姜和葱切成丝，干辣椒切成段备用，取一个碗，倒入生抽1大匙，胡椒粉适量，糖1大匙，醋2大匙，鸡精和盐适量搅拌均匀成糖醋汁。

　　第三步：炝锅

　　在锅里放油烧热，先把辣椒爆香，再把姜葱炒香，这样先爆香辣椒再放姜葱，辣椒香味就全出来了，而且后放葱姜，由于葱姜给锅降低油温，就不会把辣椒炒得糊了，锅里的油也不会有焦味。

　　糖醋手撕包菜第四步：炒白菜

　　用大火把锅里的油烧热至冒烟，然后把圆白菜倒进锅里翻炒，等白菜炒至变软时，把刚才调好的'糖醋汁倒进锅里和白菜翻炒，等糖醋汁煮至变浓稠时即可出锅了。

　　做糖醋手撕包菜所需食材：

　　主料：卷心菜400克，生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙

　　辅料：油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许

　　糖醋手撕包菜的做法步骤：

　　1. 用料：主料A：卷心菜400克糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙醋料C：油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许

　　2. 卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。

　　3. 将材料B调成糖醋汁准备好。

　　4. 葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细；干红辣椒剪碎备用。

　　5. 锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸。

　　6. 倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。

　　7. 倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。

　　8. 出锅前调入少许盐。

　　9. 如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的*惯。

　　糖醋包菜食材介绍

　　小包菜1个，干辣椒适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，

　　糖醋包菜的做法步骤

　　1、包菜洗净，沥干水分

　　2、放入盐用手抓匀，腌制半小时左右，然后挤掉水分

　　3、姜蒜切末，干辣椒切段、，葱切碎

　　4、锅放油烧热，下姜蒜干辣椒炒出香味

　　5、加入腌好的包菜翻炒片刻

　　6、加入醋

　　7、加入糖、快速翻炒

　　8、加入少许生抽，翻炒均匀

　　9、撒入葱花即可出锅

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糖醋排骨家常简单做法

糖醋排骨家常简单做法

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，下面小编来给大家介绍糖醋排骨家常简单做法，大家快来尝试吧！

　　主料：小排（500克）

　　调料：料酒（一汤匙）、生抽（一汤匙）、老抽（半汤匙）、香醋（三汤匙分两次放）、糖（三汤匙）、盐（半茶匙）、味精（半茶匙）、芝麻（半茶匙）

　　厨具：炒锅

　　制作步骤

　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

　　6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

　　小窍门：

　　备注——窍门三个：

　　1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

　　2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

　　3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

　　原料准备

　　面筋200克，莲藕300克，面粉适量，水适量，番茄酱适量，酱油1大匙，白醋一大匙，糖适量，盐少许，泡打粉适量。

　　方法步骤

　　看到这个原料是不是感到很诧异，不用诧异，这里在这里为你介绍素糖醋排骨，可以以假乱真哟，绝对可以值得一试。

　　1、准备白面筋2—3块，莲藕一节。

　　2、骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段。

　　3、肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的`大小）。

　　4、 取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破），调一碗用面粉、泡打92To.COM粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。

　　5、把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。

　　6、把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用，碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

　　7、关上火盛盘就是。

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糖醋茄子的简单做法

糖醋茄子的简单做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。*素有“烹饪王国”这个美誉。怎么做糖醋茄子好吃？学做糖醋茄子需要哪些食材？以下小编为大家介绍糖醋茄子的简单做法文章，欢迎大家阅读参考！

　　糖醋烹饪可以说是传统的调料之一了，在*八大菜系中的粤菜，浙菜，鲁菜，苏菜是广为的流传的，像糖醋排骨、糖醋猪蹄等等。糖醋的做法是很受人群欢迎的。茄子富含了丰富的维生素E和维生素P，这是很多蔬菜不能比拟的，茄子本身的独特口感加上糖醋的`风味调料，搭配起来是非常诱人的。

　　糖醋茄子做法一

　　糖醋茄子

　　食材准备

　　茄子、鸡蛋、植物油、辣椒、食盐、番茄酱、白糖、醋、蒜台、面粉、清水。

　　方法步骤

　　1、茄子洗净，去皮切小长条，加入适量植物油腌制十分钟，反复清洗干净，沥干备用。

　　2、食材洗净，沥干，蒜台和辣椒切小细丁，将番茄酱、白糖、醋按比例勾兑成酱汁。

　　3、将鸡蛋打算再面粉里面，倒少许清水，搅拌成糊，将沥干的茄子包裹在上面。

　　4、热锅注入植物油，将裹好的茄子下油锅，小火煎炸至金黄色，捞出备用。

　　5、将蒜台、辣椒丁倒入剩余油中爆香，翻炒片刻，加入炸好的茄子。

　　6、倒入调料汁，茄子收汁即可出锅。

　　糖醋茄子做法二

　　糖醋茄子

　　食材准备

　　茄子、蒜台、胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、醋、蚝油、番茄酱、小葱、白糖、低筋面粉、清水。

　　方法步骤

　　1、茄子洗净去皮，切细条加入少许食用盐腌制10分钟，将黑水倒掉，备用。

　　2、鸡蛋打入面粉，加上少许清水，搅拌均匀，调成糊状。将茄子均匀的跟调好的面粉包裹好。

　　3、食材洗净沥干，胡萝卜、蒜台切丁，葱切碎。番茄酱、醋、蚝油、糖、水按比例兑成调料汁。

　　4、将包裹好的茄子放入油锅煎炸至茄子表面有金黄酥脆感，捞出备用。

　　5、另起锅，注入色拉油，加入蒜台、胡萝卜、葱花爆香，加入调料汁，转小火，翻炒均匀。

　　6、半分钟后，加入茄子，使酱汁跟茄子充分融合，即可出锅。

　　糖醋茄子做法三

　　糖醋茄子

　　食材准备

　　茄子、胡萝卜、盐、猪瘦肉、水淀粉、鸡精、姜、糖、陈醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油。

　　方法步骤

　　1、茄子洗净，沥干切条，放少食盐腌制10分钟，沥干。

　　2、将面粉洒在茄子表面，均匀搅拌，下至油锅煎炸至茄子表面金黄，捞出备用。

　　3、食材洗净，胡萝卜、猪瘦肉、青椒切丁，姜切碎。

　　4、热锅注入食用油，加入姜、胡萝卜、瘦肉、青椒翻炒片刻。

　　5、加入五香粉、糖、陈醋、盐还有清水翻炒均匀，待清水开后转小火。

　　6、加入少许水淀粉，将茄子倒入，翻炒均匀，收汁即可出锅。

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糖醋蒜苔怎么腌制好吃

糖醋蒜苔怎么腌制好吃

　　不少朋友都喜欢腌制糖醋蒜苔，那么，糖醋蒜苔怎么腌制好吃？下面就由小编给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。

　　糖醋蒜苔腌制做法一：

　　食材

　　主料蒜苔800g 辅料糖适量盐适量生抽适量醋适量

　　步骤

　　1.蒜苔

　　2.有盖玻璃瓶

　　3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

　　4.切好的段撒上盐腌制

　　5.腌制到蒜苔出水

　　6.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

　　7.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

　　8.调料烧开后倒进碗里冷却

　　9.揉搓好的'蒜苔装进玻璃瓶里

　　10.倒入冷却的调料汁

　　11.用勺子将蒜苔压实

　　12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

　　小贴士

　　玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，

　　蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。

　　调料汁烧开冷却不容易变质

　　整个过程中要保持不沾油，无生水

　　糖醋蒜苔腌制做法二：

　　主料：蒜苔10斤盐8两

　　方法/步骤

　　将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。

　　用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。

　　然后，将蒜台头部在案板上比整齐，将头部端切去2毫米扔掉，因为端面不容洗干净。再将蒜台切成三段（约均分）。

　　将切好的蒜台放入盆中，撒上盐8两，翻一翻拌均匀，腌制4小时后，再翻一翻拌均匀，再腌制4小时，腌制到蒜台出盐水，待用。

　　将3斤醋放入锅中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后开火熬制，待白糖完全融化，醋水沸腾后，关火。将其晾凉，待用。

　　将用盐腌制的蒜台放在干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的糖醋水倒入瓶中，用瓶盖拧紧密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用。

　　注意事项

　　在蒜台放瓶子之前，最好用少量白酒涮一下瓶子，将瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜台不容易坏。

　　每次需要食用蒜台时，要用干净的筷子夹蒜台，然后再将瓶口密封好，可以保存一年食用其美味。

　　糖醋蒜苔腌制做法三：

　　食材用料

　　蒜苔1把相克食物

　　醋6勺（饭勺）相克食物

　　白糖6勺（饭勺）相克食物

　　生抽3勺（饭勺）

　　盐2勺（调料勺）

　　花椒适量

　　大料适量

　　做法

　　1.准备好食材洗净控干水份。

　　2.蒜苔切成大约1寸左右的段。

　　3.放到盆里，加入盐。

　　4.加盐后要勤翻簸，腌制一宿沙出水份。

　　5.配糖醋汁，加入生抽、陈醋、白糖。

　　6.加入花椒、大料。

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里脊肉的做法大全

里脊肉的做法大全

　　在**淡淡的日常中，说到里脊肉的做法，大家肯定都不陌生吧，一款丰盛的特色小吃，里脊**，即简单又美味，那么，里脊**怎么做呢?下面是小编整理的里脊**的做法大全，希望对你有帮助!

　　1、糖醋里脊片

　　材料：里脊肉片60g，黑胡椒碎一点点，生粉适量，全蛋液30g，盐适量，山楂糖浆一小碗

　　做法：

　　1、里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，(盐一定要放足，整道、菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了)

　　2、腌好的肉片均匀的裹上生粉，

　　3、放入烧好的热油里炸制，

　　4、时间不要长，熟就可以了，(时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，)

　　5、炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，

　　6、炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，

　　7、糖浆熬至浓稠，迅速淋在肉片上即可，还可以撒上少许白芝麻，

　　小窍门

　　生粉就是*时用来勾芡的，红薯淀粉啊，土豆淀粉之类的

　　2、干炸里脊肉

　　材料：肉300g，胡椒粉少许，面粉50g，鸡蛋1颗，盐1匙，淀粉100g，料酒1匙

　　做法：

　　1、里脊肉或者是后鞧肉，切成条或者小块，我个人喜欢切块。

　　2、加盐，胡椒粉，料酒，抓匀，静止2分钟

　　3、面粉，淀粉，一个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉，搅拌无颗粒

　　4、粘稠度大约这样，水一点一点放，以免放多。如果粘稠度不够，可少量再加些淀粉。

　　5、锅中烧油，测试油温，就把面糊放在锅里，

　　6、瞬间膨胀，就说明油温适度

　　7、面糊和肉混合，每块肉都黏上糊

　　8、小火下入锅里炸5分钟左右，时间作为参考，因为肉块大小不同，时间需要掌握一下。然后捞出，油烧开，大火炸一遍上色，金黄色就可以出锅了。

　　9、装盘，按个人口味，可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话，直接吃也可以，因为已经调过味道了。希望大家喜欢

　　3、番茄里脊

　　材料：里脊肉一根，白糖适量，番茄酱适量，盐适量，料酒1勺

　　做法：

　　1、新鲜里脊肉一根，切成不用太薄的片状，肉片从中心一切为二。如果是冰箱冷冻的需要提前解冻，切片后放冷水中浸泡一会儿，这样做是为了炸制的肉片嫩一点。

　　2、调入少许盐，一勺料酒腌制一会儿。

　　3、玉米淀粉和面粉混合，淀粉和面粉的比例是2:1，这个比例做出来的里脊肉会很脆。

　　4、磕入一个鸡蛋，倒入适量清水。

　　5、调成均匀的糊状，面糊不用太稠，以免做出来的花瓣不够精致。

　　6、炒锅倒入适量油，开中大火烧热，用筷子试一下油温，插入筷子会有气泡冒出就可以下锅了。

　　7、肉片放入面糊中拌匀，用筷子夹起肉片一端，尽量让肉片舒展开，放入油锅中炸制。我炸里脊肉的*惯是，开中大火烧热油锅，放入肉片烧上色后调中火，这样使以防肉片没熟颜色过深，颜色金黄时开大火让高*出油分，仅供亲们参考哈!

　　8、全部炸好后，选出边缘呈圆边的肉片，大一点的放最外层，最小的肉片放里层，依次摆好。

　　9、不粘锅倒入适量油，开小火烧热，倒入适量番茄酱，倒入适量清水，一大勺白糖，用铲子炒匀。

　　10、炒至颜色鲜亮即可。

　　11、将番茄酱用小勺子均匀的倒入肉片中，尽量使每片肉片都沾上番茄酱。

　　12、调制番茄酱不能太稠，不然会影响成品效果。

　　13、一个里脊肉能炸很多，我是把挑下来的边角料撒上孜然粉做成了两种口味的，你也可以把整根里脊肉顺着它的长度一切为二，只用整齐的圆边的那一块进行切片炸制。

　　4、鱼香**

　　材料：猪里脊250g，水煮冬笋50g，水发木耳30g，米醋1大勺，酱油1大勺，糖2大勺，料酒1小勺，水淀粉2大勺，葱末

　　做法：

　　1、里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上;

　　2、泡椒剁碎备用;

　　3、调好水淀粉，我调得比较稀;

　　4、笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用;

　　5、将鱼香汁调料一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁;

　　6、起炒锅，热锅凉油大火爆炒**，至大部分**变色，盛出备用;

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鸡里脊肉的三种做法

鸡里脊肉的三种做法

　　鸡里脊肉肉质嫩滑，口感松软，深受人们的喜爱。下面小编就为大家介绍一下鸡里脊肉的三种做法，希望对你有所帮助！

　　一、烧酱里脊肉

　　食材：鸡胸肉（250g）、葱（两根)、姜（半块）、香菜（两条）、盐（适量）、料酒（适量）、烤肉酱（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）

　　1、洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的调料渣，控干备用。

　　2、热油锅，将鸡胸肉放入油炸，待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。

　　3、留下少许油，倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中，并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开，倒入鸡胸肉，盖上盖子闷一会儿，待汤汁浓稠即可出锅。

　　二、新奥尔良鸡里脊

　　食材：

　　鸡里脊肉（300g）、白芝麻（适量）、鸡蛋（1个）、奥尔良腌料（适量）、料酒（适量）

　　做法：

　　1、鸡里脊肉洗净，切成鸡柳状，加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入一个蛋清，再搅拌。

　　2、加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。

　　3、将电饼铛加热，倒入适量油，放入肉片，煎至一面变色就翻面煎。

　　4、最后撒上芝麻即可出锅。

　　三、糖醋炸里脊

　　食材：鸡里脊肉（300g）、姜（半块）、淀粉（1大匙）、盐（适量）、白酒（适量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、葱（两根）、蒜（两颗）、番茄酱（3小匙）、鸡蛋清（1个）、蚝油（1小匙）、糖（4小匙）

　　1、将鸡里脊肉清净，切成厚约1厘米的肉条。葱姜切末，蒜切片。

　　2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌。

　　3、将肉条放入碗中，加入适量盐、白酒，加入一大勺淀粉，打入一个鸡蛋分量的蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。

　　4、热油锅，待油六成热时，将肉条倒入锅中用小火香炸，待肉呈现金黄色时用漏勺捞出沥干油。

　　5、留少量油在锅，待油烧热后倒入葱姜蒜爆香，再将调好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可将肉条放入翻炒，翻炒均匀后起锅，撒上少许熟芝麻提味。

　　鸡里脊肉的制作技巧

　　如何让鸡里脊肉更加美味，下面几个小技巧就可以为你的鸡里脊肉加分！

　　1、腌制鸡里脊肉的时候腌制得时间越长越入味，在腌制时加入蛋清，可以让肉更嫩滑。

　　2、将鸡里脊肉切丁后加入适量的水和淀粉搅拌均匀，可以使鸡肉变得嫩滑。

　　3、油炸的时候使用冷油炸鸡可以让鸡肉不变老。

　　4、将刚宰好还有腥味的鸡放在盐、胡椒粉和啤酒中搅拌均匀浸泡1小时,可去腥味。

　　5、冷冻鸡有冰箱的怪味可在烹饪前用姜汁浸泡3-5分钟。

　　6、鸡肉含筋量少，顺着纤维切可以使肉不破碎。

　　7、烹饪时，鸡肉会发黑不是变质，而是黑色含铁的`营养色素从骨头渗出，可食用。

　　孕妇可以吃鸡里脊肉吗

　　孕妇可以吃鸡里脊肉，但是一次不建议食用太多。鸡肉本身纤维组织较细，肉筋也少，肉质鲜嫩。

　　和猪、牛相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，含有较多的氨基酸和不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，鸡肉蛋白质含量从高到低排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、鸡腿肉。因为鸡皮含有大量脂类物质，所以带皮鸡肉热量较高。

　　鸡肉较易消化，易被人体吸收，有助于强身健体。鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，有助于改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，有很好的食疗作用。对孕妇在孕期可以有效补充营养。

　　鸡里脊肉的适宜人群

　　适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

　　1、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

　　5、服用铁制剂时不宜食用。

　　6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　鸡里脊肉的营养价值

　　鸡里脊肉营养丰富，肉质鲜嫩甜美多汁，富含更多的蛋白质，和较少的脂肪，含有氨基酸和不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。鸡肉性温滋补，易消化，易被人体吸收，有强身健体的功效。鸡肉益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，有助于改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，有很好的食疗作用。

　　鸡皮有较多的脂肪，热量较高，不利于人体健康，所以在食用时要住意营养搭配，高血脂人士不宜多吃带皮鸡肉。

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诗名含有肉字的古诗词 名字含肉字的诗词

知宗赠驴肉以膰肉酬之

王十朋〔宋代〕

不骏于乘合见烹，铃斋指动荷分羹。区区膰肉非相报，正恐公为孔子行。

一枝春·堪嗟肉傀儡

长筌子〔金朝〕

堪嗟肉傀儡，尘世争奇怪。昼夜火院煎苦，沉埋花酒丛中，孽重终难改。贩骨何时彻，头面翻腾，昧了灵源真宰。独我而今乐自在。放逸游寰海。逍遥天地间、笑开怀，一味清闲，万里金难买。九转功夫足，步月携云，稳赴金莲仙会。

诫酒肉慈慧法门

释遵式〔宋代〕

南无佛法僧，大慈三宝海。我念欲依教，普劝诸众生。莫杀莫食肉，同蕴仁慈行。无病保长龄，未来成佛道。诸佛大菩萨，常为救众生。舍头目身命，不计河沙数。代鸽弃王身，全螘委龙命。流水济枯鱼，萨{左土右垂}充饥虎。历劫遍行慈，慈善力成就。佛无一切心，唯有慈心在。若有行慈者，不杀不食肉。仰愿佛威神，世世常加护。杀生佛所说，即杀自父母。亦杀自妻女，兄弟及姊妹。一切田女摄，皆曾为父母。生生所受胎，从之禀遗体。受一畜生形，骨血如山海。一一类中身，生生不可计。轮回六道间，展转为亲属。故食诸众生，名食父母肉。又观一切身，悉是我本体。自肉及他肉，其实是一肉。如舍前后住，亦名为我舍。当知食肉人，即食自身肉。佛观如来藏，佛界众生界。一界无二界，一切肉一肉。伎儿暂变易，元是一人身。若欲杀众生，当起诸佛想。猎师屠儿辈，及捕鱼鸟人。众生遥见者，皆生必死怖。谓此恶心人，贪利及肉味。手持利刀箭，念欲杀我身。飞翔及潜竄，惊怖而远避。常与诸众生，起大冤对想。一切惜身命，人畜等无殊。若欲食众生，先试割身肉。死是极大苦，谁能不畏之。但当自观身，云何食他肉。为利刹众生，以财网诸肉。二俱得杀业，死堕叫唤狱。汝听杀生者，死堕地狱处。铁城高八万，四千由旬量。长广亦复然，满中猛火炎。表里皆洞赤，猘狗守四门。狱卒声雷震，两眼如电光。驱汝杀生人，入中而受苦。力士执铁矛，矛身长一丈。利刃阔八寸，望胸撞罪人。胸入背上出，苦痛不堪闻。千万亿岁中，受斯极大苦。汝听食肉人，死堕阿鼻狱。铁屋亦高广，八万由旬量。四门猛火炎，南北皆交彻。铁墙铁罗网，铁枷铁杻械。一一火烧之，皆令其洞赤。食肉受斯苦，亿百千万岁。汝听煮肉人，堕镬汤地狱。一万有二千，深广由旬量。昼夜猛火然，涌涌汤常沸。于中受大苦，一万七千岁。汝听炙肉人，堕热铁床狱。其狱有八千，纵广由旬量。床下猛火烧，罪人卧其上。心肝肉焦烂，一万二千岁。汝听切肉人，死堕斫剉狱。五百大力士，利刀斩罪人。万段至微尘，业风吹更活。如是终复始，一万二千岁。汝听养群鸡，为贪肥肉者。一鸡于一日，计食五百虫。主人当半罪，同鸡堕地狱。其狱盛热粪，八万由旬量。人鸡俱入中，满五千万岁。汝听捕猎人，安锵及设{左木右强}。罥索安陷穽，利刃放鹰犬。四边竞围合，逼逐杀众生。死堕铁轴狱，方丈一万钉。驱上轮一币，遍体万钉刺。举身悉交彻，苦痛不可忍。百千万岁中，受斯对报苦。杀生食肉者，从诸地狱出。受饿罗刹身，师子豺虎狼。猫狸鸱枭鹫，唯捕新血肉。众生各藏护，不令其得便。饥火常烧心，念念思他肉。由是恶熏*，大慈种永断。设得生人中，残疾命短促。愚痴谤因果，死还堕地狱。佛说此语时，无量诸罗刹。悲号誓断肉，及护断肉人。汝今闻此经，云何不改过。徒劳生为人，不及食人鬼。慎莫烧山野，慎莫破堤塘。莫伐有巢树，莫烧含蠹薪。若见杀众生，方便常救护。南无十方佛，大智德世尊。我欲劝众生，舍酒求*。如佛之所说，饮酒多过患。八万尘劳门，三十五种失。悉以酒为本，汝等应谛观。酒酣心眩乱，六识尽昏迷。君臣乖仪节，父子绝尊卑。母女乱其风，礼检不能制。如舍婆提国，有鸯掘摩罗。酒醉淫泆母，因慈杀其父。母复通外情，将刀复害之。亦如莎伽陀，神通大罗汉。因游支提国，渐到跋陀村。彼有大毒龙，字庵婆罗提。其龙甚暴恶，侵害彼村人。罗汉神通力，降伏毒龙已。村人思报恩，多设苏孔糜。有女设糜已，忧其发冷病。遂取水色酒，奉上大罗汉。罗汉谓是水，饮已酒力发。迷酒到寺门，衣钵弃余处。醒时用神力，能伏大毒龙。醉后如死人，不能伏蝦蟆。世尊命罗汉，及诸比丘众。至彼罗汉所，因兹制酒戒。正法念经说，阎罗责置人。将驱入地狱，先说如是偈。酒能乱人心，令人如羊等。不知作不作，如是应舍酒。若酒醉之人，如死人无异。若欲常不死，彼人应舍酒。酒是诸过处，常能不饶益。一切恶道阶，黑闇所在处。饮酒到地狱，亦到饿鬼处。行于玄生业，是酒过所诳。酒为毒中毒，地狱中地狱。病中之大病，是佛之所说。若人饮酒者，无因缘欢喜。无因缘而瞋，无因缘作恶。于佛所生痴，坏世出世事。烧解脱如火，所谓酒一法。若人能舍酒，正行于法戒。彼到第一处，无死无生处。莫饮无明酒，能为众苦因。声闻住明脱，犹是醉归人。若是病苦时，应当观病本。从痴有爱生，*业招病果。耆婆尽道术，尚不能救疗。岂有世药酒，而能瘥我病。酒为放逸根，不饮闭恶道。宁舍百千身，不毁犯酒戒。宁使身乾枯，终不饮此酒。假使毁犯戒，寿命满百年。不如护禁戒，即时身磨灭。决定能使瘥，我犹故不饮。况今不定知，为瘥为不瘥。作是决定心，心生大欢喜。即护见真谛，所患即消除。汝听酿酒家，死堕醎糟狱。亦堕沸灰中，一万八千岁。汝听沽清酒，死堕酒池狱。满中如洋铜，入其中受苦。汝听饮酒人，死堕灌口狱。手自酌铜汁，昼夜灌其口。汝听人将酒，逼劝持戒人。死入冰池狱，八千万岁苦。皮肉皆破裂，日夜百死生。然后五百生，生辄无两臂。汝听或强力，或时因戏笑。持酒与僧尼，强伏令其饮。死堕截膝狱，六百万岁中。五百大力士，常截其两膝。乃至过酒器，五百世无手。常作螘虱形，曲蛆及蝇蚋。痴执无知虫，一一五百世。汝听吉陀婆，沽酒梳堕井。罗汉饮其水，八万圣皆醉。由是恼圣人，死堕锯床狱。八万大劫中，常受锯解苦。后出得为人，其身长三尺。颜貌青黑色，耳鼻孔闭塞。无眼唇褰缩，手足无十指。何况破戒心，持酒逼他饮。多见世愚人，逼他食酒肉。自不能清净，都无羞耻心。复将不净食，凌逼破他戒。宁可断人命，莫破他善心。杀命一死生，未必至三趣。破戒失人天，及失解脱法。汝听断酒肉，所得福德利。有人持七宝，国城妻子施。不如断酒肉，千万分之一。乃至满大千，七宝持布施。不如断酒肉，千万分之一。假使为求福，锻金以为人。其数百千万，持用广布施。不如断酒肉，千万分之一。假使有佛子，造幡华宝盖。满三千大千，持用供养佛。不如断酒肉，千万分之一。犯之罪即重，持之福亦深。善恶长形对，苦乐镇相寻。及健速回首，早计各悛心。莫待无常到，如瓶满自沈。勉哉须努力，同侍七宝林。

狗肉贵

***〔清代〕

人肉贱，狗肉贵。人肉斤百钱，狗肉五倍费，奇货之居祗为一皇帝。

岐王劫驾归凤翔，梁王迎銮出汴梁。岐王不敌梁王强，重围久困军无粮。

梁人饱欲死，岐人饥欲死，雀鼠俱空父食子。狗肉之贵贵倍人，人肉之贱贱过豕。

贵狗肉，贱人肉，梁王岐王互逞毒，皇帝日食惟不托。

朱三*万段不蔽辜，茂贞考终一生造何福。

山居食每不肉戏作

陆游〔宋代〕

溪友留鱼不忍烹，直将蔬粝送余生；二升畲粟香炊饭，一把畦菘淡煮羹。莫笑开单成净供，也能扪腹作徐行。秋来更有堪夸处，日傍东篱拾落英。

食新有感贫居久蔬食至是方稍得肉

陆游〔宋代〕

壮游车辙遍天涯，晚得祠官不去家。优老每惭千载遇，食新又叹一年加。出波鱼美如通印，下栈羊肥抵卧沙。扪腹笑歌仍索酒，不嫌邻舍怪讙哗。

戏联食（潺氵换鱼）体取其骨糜肉之化义

白玉蟾〔宋代〕

何其秀且明，而况清以美。不醉将如何，无吟讵自己。凡与共此者，但须行乐耳。无意固必我，可久速仕止。离合忍复道，光阴能有几。相对默不言，新篘多且旨。玄中难致诘，圣处可胜纪。何为是栖栖，未免聊复尔。

谢葛汝州宁卿遗公库酒肉薪米

陈恬〔宋代〕

不是故人供禄米，初非县令给猪肝。养贤礼厚隆三簋，拜赐恩深艳一箪。

菊花天·肉衒花糕酒衒油

王哲〔金朝〕

肉衒花糕酒衒油。肥躯润已那休。儿女共嬉游。金银财宝，垒似山丘。

何不道前程将不去，限终鬼使来勾。方悟*生总错，点头点头。悔恨无

社肉

陆游〔宋代〕

社日取社猪，燔炙香满村。饥鸦集街树，老巫立庙门。虽无牲牢盛，古礼亦略存。醉归怀余肉，沾遗偏诸孙。

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含有糖字的古诗词 带糖字的诗词名句

甘言夺志，糖食坏齿。

冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》

不会打仗不吃粮，不会唱歌不卖糖。

只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。——鲁迅《庚子送灶即事》

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