鸡丝

鸡丝鸡丝面广告鸡丝粥,,麻油凉拌鸡丝 麻油凉拌鸡丝的做法红油拌鸡丝的做法 红油拌鸡丝,美食与美酒杂志#慢生活#【鸡丝凉面】四川传统的凉面，面一定是放了碱的，八分熟，摊开用蒲扇扇凉，主配料得是绿豆芽，鸡丝必须仔公鸡的胸脯肉，调料生姜和大蒜定要舂成泥，宜宾的朝天椒加菜籽油和花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等慢火精熬成红油，德阳的酱油保宁的醋，最后再撒上花椒面、鸡精、白砂糖和葱花。【上海冷面】材料：蒸面、花生酱、鸡丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、镇江香醋、鲜酱油、香油、红油、芝麻。做法：将专门用来做上海冷面的蒸面在开水中煮熟捞起.水中加少量油和食盐.可以防止面条粘连.将煮熟的面条捞起沥干.一边用风扇吹一边用香油拌匀后冷却.这样做出来的冷面根根分明.花生酱加适量冷开水调和成乳状.倒入镇江香醋、鲜酱油、红油和白芝麻.调和均匀（喜欢芝麻酱的可以和花生酱各放一半.口感也十分好）准备好熟鸡丝、鸡蛋丝、黄瓜丝等.按个人喜欢随意加减.放适量三丝.再舀酱料淋在面上.即可开吃了~吃得过瘾的的川菜——麻辣鲜香的手撕鸡食材：鸡腿2只，美人椒4个，小葱1根，红辣椒十几粒，大葱半个，姜1小块，花椒，麻椒十几粒，蒜4瓣调料：酱油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒适量，白砂糖1：配料切好。锅中加水倒鸡腿，姜，大葱，料酒，煮20分钟。捞出冲凉再用手撕成鸡丝。2: 锅中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味。倒入鸡丝继续翻炒，直到鸡丝变得有些焦脆为止。3：加入2勺的酱油继续翻炒。加入美人椒。翻炒均匀，再加入盐少许，鸡精少许，白砂糖少许调味。【冰镇香辣鸡腿丝】原料：鸡腿3个、姜片3片、香葱末1-2大匙、芝麻酱1大匙、生抽3大匙、香醋2大匙、白糖1/2小匙、麻油1/2小匙、蒜茸辣酱1大匙。做法：1.鸡腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟。2.煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉。3.冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用。4.调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上。5.蒜蓉辣椒放在上面，最后撒上香葱末。【佳学の麻辣鸡丝】主料 鸡胸肉300g 辅料 香葱3根 姜片3片 料酒适量 味极鲜酱油2勺 香油2勺 花椒油半勺 辣椒油适量 醋小半勺 糖半勺 熟白芝麻适量 盐1g 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！夏日专属花样主食【鸡丝凉面】材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟2.花生炒熟去壳，入料理机打成碎末。（也可以手工捣碎。）3.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）6.面条沥干水份，用少许香油拌匀。加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可【鸡丝凉面】将煮好的面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。将面条放入冰水浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后撕成细丝状。芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状，加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可～张大千还能够把羊杂和鲜蘑菇一起炖，这可以说是独具匠心。苜蓿在敦煌当地是早春之蔬，如同南方的荠菜，也如四川的豌豆苗，而且它的http://xnylc83.com鲜香不亚于豌豆苗。这让张大千睹物思乡，于是仿照四川的豌豆苗炒鸡丝，创造了一道苜蓿炒鸡片。【简单四步搞定四川名菜--棒棒鸡】@灯芯绒：1、小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；2、取出过凉开水，用木棒轻轻捶打使肉变松软，然后手拆成**；3、葱丝铺在盘底，上面摆上鸡丝；4、用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿，淋在鸡丝上，吃时拌匀香菇鸡肉粥-网上厨房将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。把鸡肉撕成丝备用。锅中的姜片捞出不要。香菇洗净切薄片。大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。烧开后转小火煮成粥下香菇煮5分钟。再倒入鸡丝。加盐再煮一会。调入鸡精、撒入香菜末即可。