广元凉面

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• 【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分…

【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

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• 「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，…

「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，金针菇，白芝麻，日式酱油，味淋，日式清酒。 步骤：1.锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面，过两遍事先准备好的凉水，然后沥干装盘。2.秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟，金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。 3.秋葵横切，金针菇去尾，码在装好的凉面上。4.然后配蘸汁，以日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5的比例，再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，撒上一把白芝麻，清爽的凉面就做好啦。

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• 【鸡丝凉面】 将煮好的面条马上捞起用凉水…

【鸡丝凉面】 将煮好的面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。 将面条放入冰水浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。 鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后撕成细丝状。 芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状，加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。 加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。 面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可～

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• soba凉面 主要食材：荞麦面，冷开水 调料：…

soba凉面主要食材：荞麦面，冷开水调料：盐生抽辣椒油熟白芝麻1、事先将调料拌匀混合后冷藏1个小时左右2、荞麦面随冷水入锅煮至没有硬芯。捞出即刻放冷开水浸泡，5分钟左右之后捞出倒香油拌匀防止粘连3、将胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽入开水锅中焯熟过冷开水，和荞麦面一起混合，再浇上冷藏后的调料，拌匀后即可。煮熟后立刻入凉水中浸泡，可使面更加劲道。（最好用加了冰块的冷水）调料请根据自己口味酌情增减调料冷藏后再用，也是为了让面条吃起来冰凉爽快哈

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• 【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分…

【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

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• 【9款美味凉面的家常做法大全】夏天有千般…

【9款美味凉面的家常做法大全】夏天有千般好，只是太热受不了。来一份凉面刚刚好！赶快学起来吧！没它怎么过夏天？

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• 【麻酱凉面】黄瓜胡萝卜切丝。鸡蛋摊皮切丝…

【麻酱凉面】黄瓜胡萝卜切丝。鸡蛋摊皮切丝。烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。捞出放入冰水中。面条煮熟捞入冰水中沥干，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开。和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

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• 【鸡丝凉面】 将煮好的面条马上捞起用凉水…

【鸡丝凉面】 将煮好的面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。 将面条放入冰水浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。 鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后撕成细丝状。 芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状，加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。 加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。 面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可～

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• 「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，…

「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，金针菇，白芝麻，日式酱油，味淋，日式清酒。 步骤：1.锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面，过两遍事先准备好的凉水，然后沥干装盘。2.秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟，金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。 3.秋葵横切，金针菇去尾，码在装好的凉面上。4.然后配蘸汁，以日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5的比例，再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，撒上一把白芝麻，清爽的凉面就做好啦。

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• 「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，…

「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，金针菇，白芝麻，日式酱油，味淋，日式清酒。 步骤：1.锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面，过两遍事先准备好的凉水，然后沥干装盘。2.秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟，金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。 3.秋葵横切，金针菇去尾，码在装好的凉面上。4.然后配蘸汁，以日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5的比例，再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，撒上一把白芝麻，清爽的凉面就做好啦。

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• 「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，…

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• 【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分…

【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

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• 「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，…

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• 【鸡丝凉面】做法：将煮好的面条马上捞起用…

【鸡丝凉面】做法：将煮好的面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。 将面条放入冰水浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。 鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后撕成细丝状。 芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状，加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。 加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。 面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可～

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• 【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分…

【酸辣凉面】做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

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• 「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，…

「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，金针菇，白芝麻，日式酱油，味淋，日式清酒。 步骤：1.锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面，过两遍事先准备好的凉水，然后沥干装盘。2.秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟，金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。 3.秋葵横切，金针菇去尾，码在装好的凉面上。4.然后配蘸汁，以日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5的比例，再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，撒上一把白芝麻，清爽的凉面就做好啦。

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