广元凉面

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• 【麻酱凉面】材料：面条、黄瓜、鸡蛋、胡萝…

【麻酱凉面】材料：面条、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、熟花生碎、酱油、芝麻酱、麻油、油、大蒜末、糖、醋、花椒粉做法：1.黄瓜、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋摊薄饼切丝。2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝、豆芽摆放在面条上即可，吃的时候撒一些花生碎即可。

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• 素凉面做法：材料：面条，青瓜，胡萝卜，葱…

素凉面做法：材料：面条，青瓜，胡萝卜，葱，酱油，醋，辣椒油，芝麻油。 做法：1.面条准备好，胡萝卜切丝，用滚水焯一下，青瓜切丝。 2.用辣椒油、酱油、醋调配成酱汁备用，煮至面条熟透后立刻捞出过冷水。 3.将胡萝卜丝放入煮好的面条上，倒入调好的酱汁，放入一点芝麻油。 4.撒上葱花，搅拌均匀就可以了 美食

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• ❁『红油凉面』 ❁ 用料:碱水细面条、花生…

❁『红油凉面』 ❁用料:碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、酸萝卜、大蒜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋适量。做法:1.面条煮熟捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，加油冷却后即成凉面。2.食用时在凉面上配好各种调料即可。调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切成姜末、葱切成葱花。

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• 酸辣鸡丝凉面材料：干面条、鸡腿、黄瓜、…

酸辣鸡丝凉面材料：干面条、鸡腿、黄瓜、番茄、花生、提前3小时冰冻的冷水、冰块适量。调料：生抽、糖、油、红醋、芝麻油、辣椒油、蒜未各适量做法：1、鸡腿洗净，去骨，锅内放入一点的油，放入鸡腿肉，加入适量的料酒，将鸡腿煎至两面金黄，再加入适量的生抽、水和糖，稍焖至收浓汁，关火放凉后将鸡腿撕小丝备用。黄瓜和番茄切丝备用。3、蒜末、芝麻油、辣椒油、生抽，红醋和少许糖调成拌面的酱汁。4、锅内放入适量的水，烧开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

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• 素凉面做法：材料：面条，青瓜，胡萝卜，葱…

素凉面做法：材料：面条，青瓜，胡萝卜，葱，酱油，醋，辣椒油，芝麻油。 做法：1.面条准备好，胡萝卜切丝，用滚水焯一下，青瓜切丝。 2.用辣椒油、酱油、醋调配成酱汁备用，煮至面条熟透后立刻捞出过冷水。 3.将胡萝卜丝放入煮好的面条上，倒入调好的酱汁，放入一点芝麻油。 4.撒上葱花，搅拌均匀就可以了 美食

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• ［鸡丝凉面］1材料：干面，鸡腿，黄瓜，花…

［鸡丝凉面］1材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生 2.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟 3.花生去壳，弄碎 4.蒜末，香油，生抽，黄豆酱，拌饭酱，糖调成拌面的酱汁 5.鸡腿去骨撕成鸡丝。6.面条煮熟后，过凉水捞出。7加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。

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• 〖好吃的鸡丝凉面〗做法：1、面条用开水煮…

〖好吃的鸡丝凉面〗做法：1、面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上2、碗中先将芝麻酱加水调稀，加各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎五香花生米屑便可上桌。

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• 麻辣香菇凉面 原料：油面100g，小黄…

麻辣香菇凉面       原料：油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙       做法：       1、取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。       2、加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。       3、用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。       4、取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。

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• 日式风的秋葵凉面，其实是秋天的

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• ❁『红油凉面』 ❁ 用料:碱水细面条、花生…

❁『红油凉面』 ❁用料:碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、酸萝卜、大蒜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋适量。做法:1.面条煮熟捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，加油冷却后即成凉面。2.食用时在凉面上配好各种调料即可。调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切成姜末、葱切成葱花。

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• 「麻酱鸡丝凉面」简单、易做，味道又好，绝…

「麻酱鸡丝凉面」简单、易做，味道又好，绝对值得推荐！ 主料：乌冬面250克、鸡胸脯肉50克、绿豆芽200克。辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳20克。调料：食盐5克、姜2片、生抽30毫升、米醋30毫升、香油10毫升、小葱2根、芝麻酱60毫升、白糖3克、辣椒油15毫升、腐乳(红)半块、植物油5毫升、芝麻少许

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