广元凉面

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• 天热没胃口，就喜欢吃各种凉面，今天就来个…

天热没胃口，就喜欢吃各种凉面，今天就来个鸡丝凉面吧。面条我用的是超市买的普通鲜面，鸡肉取自鸡腿，鸡胸肉也可以，但是鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更好吃，蔬菜我只放了黄瓜丝，再加点豆芽、胡萝卜什么也很好哦【订阅号：aijia2019】

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• 川味鸡丝凉面：凉油放入花椒和姜片.小火爆…

川味鸡丝凉面：凉油放入花椒和姜片.小火爆出香味.继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火.倒入小锅中.葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油、再洒上一层熟芝麻.混合均匀.锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟.取出晾开.另取一大锅.水开后放入蒸过的面条.煮3分钟左右.面条8分熟就可以捞出了.沥干水的面条放入炒锅中.边抖边拌上芝麻油或者花椒油.后面最好用一大电风扇使劲吹着.一直到面条完全晾凉.并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连.黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥.加上调好的味汁浇在面条上.挑拌均匀即可.盛一碗.鸡胸肉用手撕成丝.铺在面上.再浇一点味汁.麻辣鲜香.我不信你还不吞口水。

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• 川味鸡丝凉面：凉油放入花椒和姜片.小火爆…

川味鸡丝凉面：凉油放入花椒和姜片.小火爆出香味.继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火.倒入小锅中.葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油、再洒上一层熟芝麻.混合均匀.锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟.取出晾开.另取一大锅.水开后放入蒸过的面条.煮3分钟左右.面条8分熟就可以捞出了.沥干水的面条放入炒锅中.边抖边拌上芝麻油或者花椒油.后面最好用一大电风扇使劲吹着.一直到面条完全晾凉.并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连.黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥.加上调好的味汁浇在面条上.挑拌均匀即可.盛一碗.鸡胸肉用手撕成丝.铺在面上.再浇一点味汁.麻辣鲜香.我不信你还不吞口水。

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• 黑米酸辣凉面{减肥瘦身 “三高”调养} 原…

黑米酸辣凉面{减肥瘦身 “三高”调养} 原料：黑米面条；黄瓜；胡萝卜；青红辣椒；香菜；花生米； 1、黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。 2、醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。 3、炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。 4、锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。 5、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

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• 【酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄…

【酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

面条美食家常菜

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• 日式荞麦凉面材料: 荞麦面 适量 日本荞麦面…

日式荞麦凉面材料: 荞麦面 适量 日本荞麦面露 15ml 海苔 2片 芥末 少许 做法： 1 在锅里将水烧开，下面条，煮出白色泡沫后倒出并将面条上泡沫冲洗干净； 2 重新烧水煮面，煮至面条熟（约7-10）分钟； 3 将面条捞出沥干，迅速放入冰水中，10分钟后取出沥干放在碗里； 4 荞麦面露加冰水兑开后倒入碗中，根据口味加入海苔丝和芥末，搅拌均匀，即可。

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• 日式凉拌荞麦面｜大口吃凉面的季节终于到了…

日式凉拌荞麦面｜大口吃凉面的季节终于到了！鸡蛋打散摊饼，晾凉后切丝；水菜切段、洋葱切丝；牛肉片用酱油调味炒熟；酱油、味淋、橄榄油、砂糖、姜泥、胡椒调成料汁；荞麦面按照包装袋提示时间煮熟，过凉水；将所有食材混合拌均，淋上料汁，用小番茄和海苔点缀即可。

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• 【酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄…

【酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

面条美食家常菜

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• 9.24 简单一份凉面。#拙食##营养餐# ☀做…

9.24  简单一份凉面。#拙食##营养餐# ☀做凉面一定要多加醋，好吃呢。

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• 日式荞麦凉面材料: 荞麦面 适量 日本荞麦面…

日式荞麦凉面材料: 荞麦面 适量 日本荞麦面露 15ml 海苔 2片 芥末 少许 做法： 1 在锅里将水烧开，下面条，煮出白色泡沫后倒出并将面条上泡沫冲洗干净； 2 重新烧水煮面，煮至面条熟（约7-10）分钟； 3 将面条捞出沥干，迅速放入冰水中，10分钟后取出沥干放在碗里； 4 荞麦面露加冰水兑开后倒入碗中，根据口味加入海苔丝和芥末，搅拌均匀，即可。

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• 【开胃凉面】1.将面条放开水里煮熟，捞出后…

【开胃凉面】1.将面条放开水里煮熟，捞出后用纯净水过凉2遍，滤干水待用；2.小黄瓜、红黄彩椒分别切成细丝，大蒜瓣切成细碎小丁；3.菜内加入少许盐、醋、白糖、芝麻油、老干妈辣椒酱，再倒入面条里拌匀即可~

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• 可口鸡丝凉面做法：鸡胸肉3块、面条2斤、…

可口鸡丝凉面做法：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。做法：1. 食材备好。2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。3. 捞出在水里过下凉。4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。6. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。7. 锅中水烧开下入面条。8. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。9. 最后调料汁浇在面条上就好了

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• 可口鸡丝凉面做法：鸡胸肉3块、面条2斤、…

可口鸡丝凉面做法：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。做法：1. 食材备好。2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。3. 捞出在水里过下凉。4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。6. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。7. 锅中水烧开下入面条。8. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。9. 最后调料汁浇在面条上就好了

早餐面条美食家常菜

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• （四川凉面）面粉+鸡蛋水.揉至没有干粉的状…

（四川凉面）面粉+鸡蛋水.揉至没有干粉的状态（面条机做面条我通常面和水的比例为5：2手揉几下会觉得非常硬.甚至还有些很干的粉和碎屑.感觉揉不到一块儿似的.没关系.尽量的把碎屑都包在大块的面团里面.用擀面仗稍压扁一点就行了.千万别觉得干加水哈）面条机调至压面1档.把按扁的面团往里塞.另外一只手在下面接着往外拉即可.滚过一圈后.会发现非常不均匀.别着急.折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑的.每次滚过后.沾些干面粉.折叠一下.再继续滚一遍.一直滚到足够光滑为止.面条机换到切面功能.放入压好的面片.出来滴就是面条了……

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• 黑米酸辣凉面{减肥瘦身 “三高”调养} 原…

黑米酸辣凉面{减肥瘦身 “三高”调养} 原料：黑米面条；黄瓜；胡萝卜；青红辣椒；香菜；花生米； 1、黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。 2、醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。 3、炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。 4、锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。  5、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

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• 可口鸡丝凉面做法：鸡胸肉3块、面条2斤、…

可口鸡丝凉面做法：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。做法：1. 食材备好。2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。3. 捞出在水里过下凉。4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。6. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。7. 锅中水烧开下入面条。8. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。9. 最后调料汁浇在面条上就好了

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