面点酥类

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• 雪花酥不放奶粉可以么,雪花酥不放奶粉有什么影响 制作雪花酥用什么奶粉

雪花酥是风靡网络的小甜点，自己在家用棉花糖可以很轻松的完成，而且口味可以随自己喜好添加，雪花酥做法基本和牛轧糖相同，在制作时加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。 雪花酥不放奶粉可以么 1 雪花酥是可以不放奶粉的。 雪花酥是一款网红台式点心，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。很多人一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也

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• 做好的蛋黄酥如何保存,蛋黄酥为什么第二天就不酥了 未烤的蛋黄酥能隔夜吗

蛋黄酥的味道鲜美，除了加蛋黄，还可以加各种不同的馅料，很多人喜欢一次性做很多蛋黄酥，那么做好的蛋黄酥如何保存呢? 做好的蛋黄酥如何保存 1 蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉，然后再打包进行保存，打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。 蛋黄酥为什么第二天就不酥了

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• 蛋黄酥减肥可以吃吗,蛋黄酥是哪里的特产

蛋黄酥是大家喜欢吃的一种美食，外表金黄，吃起来十分的酥脆，而且不油腻。那么蛋黄酥减肥可以吃吗？ 蛋黄酥减肥可以吃吗 1 减肥的时候不要吃。 蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗;若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时，想一想，这个运动量也还是不小的，若你不想运动，那你就只能控制自己的食欲了。

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• 雪花酥的做法 雪花酥怎么做

步骤1食材：黄油35克，棉花糖350克，小饼干500克，坚果100克，奶粉120克 步骤2*底锅中加入黄油，小火融化。 步骤3倒入棉花糖，小火融化，拌匀。 步骤4倒入奶粉，搅拌均匀，关火。 步骤5倒入小饼干、坚果，搅拌均匀。 步骤6装入烤盘中，使饼干、坚果充分粘合。 步骤7整理成型，冷却后切块。

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• 绿茶酥的做法 怎么做绿茶酥

步骤1准备食材：低筋面粉300克、绿茶粉3克、红豆沙200克、细砂糖30克、猪油30克、水适量。 步骤2将面粉倒入碗中，加入细砂糖、清水，倒入提前融化好的猪油，搅拌均匀，制成面团。 步骤3将揉好的面团分成两份，一份放在一旁松弛30分钟。 步骤4另一份加入绿茶粉，揉匀，松弛30分钟。 步骤5将两个面团用擀面杖压扁，叠放在一起，再取一部分红豆沙包入面团中，收口朝下压扁，并用擀面杖擀薄。 步骤6将擀好的面团两端往中间对折，再对折，擀薄，重复此步骤3-5次，这样能让做出来的糕点更有层次感。 步骤7将擀好的面团卷在一起，静置松弛20分钟。 步骤8将卷好的面团用刀切成小份。 步骤9豆沙也均匀分成小份。 步

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• 酥肉的做法 酥肉怎么做

步骤1食材：猪梅肉250克、淀粉80克、鸡蛋2个、花椒1克。调味料：食用油20克、盐2克。 步骤2花椒碾碎。 步骤3猪梅肉切长条，加入淀粉、鸡蛋、花椒碎、盐、少许清水，充分拌匀。 步骤4炒锅中油温6成热时，下入猪肉炸至金黄，捞出。 步骤5待锅中油温8成热时，放入复炸30秒，捞出装盘即可。

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• 板栗酥的做法 板栗酥怎么做

步骤1酥皮配方：黄油40克、低粉70克、杏仁粉12克、糖粉20克、全蛋液10克、盐少许。 步骤2板栗馅配方：板栗200克、糖60克、黄油20克、水适量。 步骤3表面装饰：蛋黄液一小碗、白芝麻适量。 步骤4制作板栗馅时，锅中加水，倒入板栗仁，盖上锅盖煮熟。 步骤5取出煮熟的板栗仁，用刀切成栗子泥，装碗备用。 步骤6将栗子泥倒入不粘锅，加糖用中火翻炒，然后加入黄油，继续翻炒。 步骤7最后转小火炒至栗子馅离锅成团，捞出放凉备用。 步骤8制作酥皮时，黄油先放盆中隔热水软化。 步骤9然后倒入大碗中，加糖粉和盐，用刮刀轻微搅拌，加入蛋液，再过筛加入混合低粉，搅拌并揉成团。 步骤10将板栗馅和酥皮面团分成均

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• 蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做

　　传统蛋黄酥一般使用的是猪油，它是蛋黄酥的灵魂。今天就为大家讲解一下用猪油做出正宗的蛋黄酥。　　准备好肉松，猪油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，咸蛋黄，豆沙。首先在碗里加入低粉190g，猪油70g，水70g，糖38g，混合成油皮材料，盖上保鲜膜，静置30分钟。再在碗里放入低粉150g，猪油75g，混合成油酥材料，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。　　把咸蛋黄浸泡白酒，放入烤箱温度180度，烘焙 5分钟。接着把豆沙包入蛋黄和肉松，油皮分成20份，油酥分成20份，油皮内包入油酥。擀成椭圆形，卷起从上往下，继续盖上保鲜膜，松弛20分钟。　　然后再次擀开卷起，面团垂直

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• 炸酥肉用什么油 酥肉怎么炸才好吃 酥肉,炸酥肉

小酥肉是我们很多人都喜欢吃的食物，做法也比较简单，各位朋友*时在家也可以自己炸小酥肉吃，下面小编为大家介绍炸酥肉好吃的技巧。炸酥肉用什么油 炸酥肉对油没有限制，想用什么油都可以，不会对酥肉的口味有任何影响。酥肉怎么炸才好吃第一个步骤，腌制五花肉。在炸酥肉的时候，大家一定要注意，一定要选择五花肉才可以，又或者里脊肉也是非常不错的，五花肉尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来才不会油腻，五花肉用清水清洗干净，切成薄片，尽量不要切得太小，切好的五花肉装在碗里面，加入料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖和香油一起混合搅拌均匀，最好能够用手来搅拌，可以戴上一次性手套，用筷子搅拌不能够确保搅拌均匀，不能够让肉入味，五

炸酥肉酥肉

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• 炸酥肉要注意什么 炸酥肉的技巧 炸酥肉,生活常识

炸酥肉很多人都喜欢吃，特别是小孩子，家中有小孩子的人一定要尝试一下炸酥肉，绝对会爱上的，炸酥肉也是有些需要注意的，下面一起来看看吧。炸酥肉要注意什么 1、水淀粉中需要加入适量的盐，这样炸出来的酥肉，表面的薄膜才会有滋有味。2、肉片需要炸两次，每次煎炸下锅的油温都是不一样的。煎炸的油温温热就可以了，复炸的油温要高，这样炸出来的酥肉才会外焦里嫩，鲜香酥脆。要想酥肉炸得好吃，那就需要掌握好油温。3、生姜切丝，小葱拍打出葱汁，腌制肉片时姜汁和葱汁才能充分的被肉片吸收，酥肉的口感才会更加的鲜香。炸酥肉的技巧1、把肉一定要切成薄片儿状的，并且用事先准备好的食材来把它腌制大概30分钟左右。2、我们说炸酥肉的

生活常识炸酥肉

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• 蛋黄酥怎么做 蛋黄酥的主要原料有哪些 蛋黄酥,生活常识

蛋黄酥是中式糕点，现在蛋黄酥成为了网红食品，蛋黄酥吃起来却是很美味，自己在家也是可以做的，那么在家怎么自制蛋黄酥呢。蛋黄酥怎么做油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g油酥：奶油300g、低筋面粉 500g其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许1、将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀3、放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮4、将奶油和低筋面粉混

生活常识蛋黄酥

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• 蛋黄酥为什么烤出来很软 蛋黄酥的烘烤时间 蛋黄酥,月饼,蛋黄

很多人都很喜欢吃蛋黄酥，有些人自己在制作蛋黄酥的时候总会碰到烤出来的酥皮不脆的情况，那是因为在酥皮的制作环节可能出了问题，新手在制作酥皮的时候最好严格按照比例制作。蛋黄酥为什么烤出来很软做油酥最重要的是比例，本书用的是「粉2：油1」的比例。粉类可以用低筋面粉或中筋面粉，油则一定要选用纯油，猪油或无水奶油都可以。如果读者是用奶油的话，因为奶油里面有水分，油的比例就必须要再高一点蛋黄酥的烘烤时间1 我一般用170度40分钟，或者是180度30分钟;2 我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了;3

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• 雪花酥封口可以用夹板吗 雪花酥包装袋怎么封口 雪花酥

雪花酥是可以直接用夹板来封口的，没必要买专门的封口机，用直板夹完全是可以替代雪花酥封口机的，而且操作起来也是非常的方便，一起来学学雪花酥袋子的封口方法吧。雪花酥封口可以用夹板吗可以，雪花酥封口机可以用直夹板代替的。直板夹的温度比较高，可以让包装袋的开口融化闭合在一起，可以起到封袋作用。将直夹板插上电源之后，等几分钟，让直夹板里面的温度升高变热，然后达到一定温度的时候，就可以拿起来对着雪花酥包装袋的开口一夹，然后静止几秒钟，再将直板夹拿下来，包装袋的开口就会封住了。雪花酥包装袋怎么封口1用封口机也可以买一个封口机，现在有很多那种简易的封口机，用完直接封上就可以了，非常的方便。2用电熨斗把电熨斗开

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• 做雪花酥能用夹心棉花糖吗 做雪花酥用什么棉花糖 雪花酥

在做雪花酥的时候，我们一般不会选择有夹心的棉花糖，因为有夹心的棉花糖在甜度上面会更高，做出来的雪花酥也会偏甜，大部分人会接受不了。做雪花酥能用夹心棉花糖吗有夹心的棉花糖并不是很适合用来做雪花酥。做雪花酥的时候，简易版的做法就是放棉花糖进行加热融化，而棉花糖一般都是比较甜的，所以在挑选的时候，尽量选择甜度适中的，不要太甜了，不然做出来的雪花酥口感会偏甜。而夹心棉花糖里面一般都会包裹一些果酱等等，会含有大量的糖分，口感会比普通棉花糖的口感更甜一些，如果用夹心棉花糖来做雪花酥，会容易导致雪花酥过多偏甜。做雪花酥用什么棉花糖做雪花酥的棉花糖一般是没有什么要求的，尽量不要用太甜的，最好选用纯白色的，这样

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• 蛋黄酥为什么那么贵 自制蛋黄酥如何保存 蛋黄酥,月饼,糕点

蛋黄酥是台湾传过来的一种传统美食，口感香甜软糯，非常好吃，但是一个蛋黄酥的单价可不便宜，普通糕点店里一个要将*十块钱，其实那是因为和蛋黄酥的制作成分高有很大的关系。蛋黄酥为什么那么贵1、首先，原材料就是一笔不小的支出。拿咸蛋黄来说，新鲜磕的蛋黄和真空包装的蛋黄，口感上，外观上，就存在差异。新鲜咸蛋磕的蛋黄，甘黄油亮，个头十足，口感咸香松化，入口即融，一个新鲜的咸蛋，市面大概1.5元一个,真空包装好的咸蛋黄，经过长时间保存，在口感和味道上肯定不如新鲜的，成本大概*均是0.7-1元，所以一个好吃的蛋黄酥光蛋黄的成本就不低。2、豆沙也是影响口感的重要因素之一，有些烘焙店会自己做豆沙，控制糖分和颗粒感

月饼糕点蛋黄酥

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• 蛋黄酥是月饼吗 蛋黄酥和月饼有这些区别 蛋黄酥,月饼,蛋黄

很多人觉得蛋黄酥和月饼是一个东西，其实不然，蛋黄酥和月饼的区别还是很多的，蛋黄酥的表皮是一种比较松脆的口感，而且一年四季都很流行，月饼则是季节性的食品，是中秋节才会吃的。蛋黄酥是月饼吗蛋黄酥和月饼是有区别的。虽然都属于烘焙食品，二者在很多方面都是有很大的区别的。首先蛋黄酥的饼皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层独特的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。然后是口味。蛋黄酥吃起来酥酥的，甜而不腻，让人吃了还想吃;月饼的话由于放的配料过多的缘故吧

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• 小酥肉怎么做好吃？小酥肉是什么肉 酥肉

最*很多人都迷恋上了做小酥肉，不过吃过的人更好奇里面的肉是什肉能口感酥脆。那么，小酥肉怎么做好吃？小酥肉是什么肉？小酥肉怎么做好吃小酥肉做法步骤：猪肘子肉切条，加盐、料酒、糖、葱姜水、八角粉，边加料边抓揉，直到汤汁被全部吸收，腌30分钟。豌豆面里加鸡蛋拌匀，再加蜂蜜、肉条调匀，四成热油温时下锅，炸至表面金黄即可。香、酥、脆、嫩，是小酥肉的特色!而做到这些，肉的选取和裹得面糊十分重要!1、肉不用普通的五花肉，而是要选取猪身上肉质更鲜嫩，做出来口感层次更丰富的那块。2、为了炸出来更脆，面糊不能用普通的玉米淀粉土豆淀粉，而是用更妙的一种面粉，也是做酥肉的必备。小酥肉是什么肉酥肉是一道汉族传统名菜，香

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• 桃酥不酥是怎么回事 桃酥不酥了怎么办 桃酥,蛋黄酥

桃酥吃起来和它的叫法一样，是香甜酥脆的。只有酥脆的桃酥吃起来才好吃，但是日常经常会遇到桃酥的情况。那么，桃酥不酥是怎么回事？桃酥不酥了怎么办？桃酥为什么不酥问题就是出在油上。因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。桃酥怎么做酥脆1、搜索将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；2、将酥油放入，继续拌匀；3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱

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• 蛋黄酥烤多长时间最好？蛋黄酥烤多久？ 蛋黄酥

蛋黄酥一般要经过一段时间的烘焙，这个时候烤蛋黄酥的火候和时间的掌控是极为关键的。那么，蛋黄酥烤多长时间最好？蛋黄酥烤多久？蛋黄酥烤多长时间最好1、一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。2、我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子；用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。蛋黄酥的制作过程原料：油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗步骤：1、粉类过

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