烤牛蹄筋

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• 牛蹄筋是哪个部位,牛蹄筋适合哪些人吃 女人每天吃牛蹄筋好吗

牛蹄筋营养价值非常高，向来为筵*上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有补肝强筋，祛风利尿的功效，那么牛蹄筋是哪个部位？ 牛蹄筋是哪个部位 1 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把

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• 牛蹄筋怎么去味,牛蹄筋怎么处理 怎么去除牛蹄筋的膻味

牛蹄筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也很低，那么牛蹄筋怎么去味？ 牛蹄筋怎么去味 1 1、将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。 2、炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，

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• 牛蹄筋汤的功效与作用,牛蹄筋汤的营养价值 牛蹄筋汤的功效

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的牛蹄筋汤别有风味。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。 美容养颜 1 牛蹄筋汤含有丰富的胶原物质，常食牛蹄筋使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 利水 2

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• 牛蹄筋的营养价值 牛蹄筋的功效与禁忌

牛蹄筋向来为筵*上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，并且营养丰富，下面就来看看牛蹄筋的营养价值有哪些。 牛蹄筋的营养成分 1 牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。 强筋壮骨

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• 牛蹄筋的功效与作用 牛蹄筋多少钱一斤

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”那么牛蹄筋的功效与作用有哪些呢? 活络筋骨 1 中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。

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• 牛蹄筋炖什么最好吃,吃牛蹄筋有什么好处 熟的牛蹄筋怎么做好吃

牛蹄筋大家应该都是吃过的，牛蹄筋比较有嚼劲，当然也可以把它炖得软烂一些，这样更容易咬，也可以被更容易的消化制作，那么牛蹄筋炖什么最好吃？ 牛蹄筋炖什么最好吃 1 牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。 牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。

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• 蒜炒牛蹄筋的做法 蒜炒牛蹄筋怎么做

步骤1准备食材：牛蹄筋200克、大蒜叶100克、红椒10克、蒜3瓣、姜1块。 步骤2牛蹄筋洗净。 步骤3蒜叶切段。 步骤4红椒切丝。 步骤5蒜切片。 步骤6姜切片。 步骤7首先起锅烧水，水热放入牛蹄筋、料酒焯水2分钟捞出备用。 步骤8然后起锅烧油，放入蒜末、姜末炒香，再加入牛筋、蒜叶和红椒翻炒均匀。 步骤9接着在锅中加入盐、蚝油、生抽继续翻炒2分钟。

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• 红油牛蹄筋的做法 红油牛蹄筋怎么做

步骤1准备食材：牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量。 步骤2锅中加入适量清水烧开，放入牛蹄筋煮5分钟，然后捞出，冲洗干净备用。 步骤3红辣椒切条。 步骤4青椒切条。 步骤5姜切片。 步骤6香菜切小段。 步骤7蒜切蒜末。 步骤8锅中加入色拉油，放入姜片、干辣椒，小火搅动，至油色变红，捞出干辣椒，留辣椒油备用。 步骤9另起锅，加入适量清水，放入牛蹄筋，用大火烧开，再转小火煮1小时，关火后浸泡20分钟。捞出冲凉、切成小条。 步骤10将切好的牛蹄筋倒入碗中，加入青椒条、红辣椒条、香菜段，加入盐、味精

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• 牛筋和牛蹄筋的区别 牛筋和牛蹄筋的区别是啥

牛筋和牛蹄筋的区别是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且不含胆固醇。

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• 新鲜牛蹄筋怎么处理 牛蹄筋炖什么最好吃 牛蹄筋,牛肉

牛蹄筋有一股很大的腥味，所以在烹饪前的清理工作要做好，一般来说，新鲜牛蹄筋是需要经过泡发和去腥的，很多朋友不知道怎么处理，现在小编教大家几个方法。新鲜牛蹄筋怎么处理 1、油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用手不断搅动，直至蹄筋完全膨胀鼓起时取出，用手指捏一下，能一下捏断，证明已发好，如捏不断就再放入热油锅炸发，直至涨发到饱满松泡时，老七放进热键水洗去油腻并使之回软，再换用清水漂洗干净，另换水浸泡待用。 2、盐发 将食盐炒干水分，然后下蹄筋迅速翻动拌炒，待原料开始胀大时，

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• 牛蹄筋怎么去骚味 去除腥味小技巧 牛蹄筋

牛蹄筋上面骚味很重的话可以在做之前将它在冷水中泡一段时间，注意要勤换水，另外，在做的时候可以适量加一些白酒，也有助于去除骚味。牛蹄筋怎么去骚味1将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。2炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。牛蹄筋处理小技巧1、 油发。先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用

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• 牛蹄筋炖什么好吃 牛蹄筋家常菜谱 牛蹄筋

在牛蹄筋的众多做法中，炖菜绝对要排在前面，其中，牛蹄筋炖萝卜、土豆、玉米、山药等等都是很不错的，我们来看看它的详细做法吧。牛蹄筋炖什么好吃牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。牛蹄筋炖菜的做法一、牛蹄筋炖土豆原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克做法：1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;3、葱切段、姜

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• 牛蹄筋是牛的哪个部位 原来是这里 牛蹄筋

牛蹄筋是在牛蹄上面的，属于牛蹄上面的韧带，所以吃起来会非常有嚼劲，很多人都特别喜欢牛蹄筋这种特殊的口感，吃起来感觉很特别。牛蹄筋是牛的哪个部位牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋是什么东西牛蹄筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带，富有韧劲。【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。【成分】食部100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克;并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。【性味归经】甘，温。

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• 牛蹄筋怎么做好吃 牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋

牛蹄筋是牛蹄上面的筋，味道非常好，而且很有嚼劲，一般比较常见的做法煮汤、红烧、凉拌、烧烤，每一种烹饪方法做出来的味道都很特别。牛蹄筋的做法大全一、牛蹄筋汤材料：牛蹄筋，生姜，盐、料酒、葱等佐料。做法：(1)将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮;(2)再将其放入铁锅煮，然**调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考;(3)熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。二、干拌牛蹄筋材料：牛蹄筋200克，料酒5克，盐3克，香油3克，鸡精2克，酱油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，大葱5克，姜3克。做法：(1)牛蹄筋洗净控水待用。(2)葱一半切段，一半切末，姜切

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• 牛板筋和牛蹄筋一样吗?牛板筋和牛蹄筋的区别 牛板筋,牛蹄筋

牛板筋和牛蹄筋都是牛身上的东西，很多人两者傻傻分不清，那么牛板筋和牛蹄筋到底有哪些区别呢？下面我们来一起介绍下吧！牛板筋和牛蹄筋的区别牛板筋牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。牛蹄筋牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右

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• 土豆烧牛蹄筋 食材：牛蹄筋500g、土豆500g…

土豆烧牛蹄筋 食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量 做法：1)准备新鲜的牛蹄筋2)用热水洗净后切成小块3)土豆去皮后洗净切块4)锅里加入适量油烧烫5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣,开小火慢慢炒香6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制7)牛蹄筋炖至*熟时放入土豆块(用清水掏一下,放久了会变色)8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可

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烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比*常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。

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